新编经典宴客菜PDF电子书下载

第一章 主妇快手菜 19

红烧茄子 21

麻辣茄子 21

美味腐竹 22

五彩腐竹 22

什锦豌豆 23

炒双菇 23

白灼芥蓝 24

西芹百合 24

香菇干丝笋 25

碧绿笋尖 25

翠芹腐皮 26

绿茶娃娃菜 26

卤虎皮豆腐 27

鲜蘑炖豆腐 28

八宝豆腐 28

菠菜梗烧蘑菇 29

木樨豆腐 29

鱼子酱豆腐 30

八珍豆腐 31

清炖蟹粉狮子头 32

番茄肝扒 33

五香牛肉 33

软炸羊肉 34

多味小排骨 35

青笋肉丁 36

蒜苗五花肉 37

毛豆肉丁 38

银芽牛肉丝 38

桂花羊肉 39

红松羊肉 39

豆豉牛肉 40

红烧牛蹄筋 41

红烧猪腰 42

宫保腰块 42

酱爆肉条 43

干煸牛肉丝 43

腐乳空心菜 44

油豆腐炒油菜 45

香灼油麦菜 45

干豆豉炒蕨菜 46

香菇油菜 46

韭菜炒豆芽 46

海蜇皮拌萝卜丝 47

芥末肚丝 48

番茄菠菜拌肉丝 48

海鲜拌甜椒 49

香椿芽拌虾 50

碎花生拌豆腐 50

银丝三文鱼 50

猪肉炖茄子 51

番茄煨牛肉 52

牛肉炖萝卜 52

蒸嫩丸子 53

麻辣猪肝 53

栗子红焖肉 54

焦熘里脊条 54

回锅肉 55

胡萝卜烧羊肉 56

山药炖羊肉 57

红焖羊肉 57

炒鸡什件 58

豆苗鸡丝 59

鲜香菇鸡片 59

干葱豆豉鸡 60

咖喱鸡块 60

菠萝鸡肾 61

双菇拌鸡肉 61

锅贴鸡片 62

杏仁熘鸡丁 63

番茄拌白菜心 64

凉拌冬瓜 65

香油苦瓜 65

陈皮鸭 66

青椒鸭丁 67

樟茶鸭 67

糟熘鸭肝 68

冬瓜煲老鸭 68

金腿鲫鱼 69

羊肚鱼头煲 69

五彩鲇鱼丝 70

菜花炒虾球 71

黄鱼烧豆腐 72

三鲜烩鱼唇 73

干烧鲫鱼 74

豆酥鲳鱼 75

干煎黄花鱼 75

锦绣鱼丝 76

红烧带鱼 77

芹菜炝虾仁 78

茄汁草虾球 79

草莓虾仁 79

香脆银鱼 80

熘鱼片 80

锅塌黄鱼 81

河鳗炖豆腐 81

木耳海螺 82

韭菜炒海肠 82

麻香海蜇 83

香拌章鱼 83

汆乌鱼片 84

豆腐鲫鱼 85

韭菜丁香鱼 86

炖软糯海参 86

第二章 美味拿手菜 87

鱼香菠菜 88

芥菜炒腐竹 89

蒜蓉油麦菜 89

素炒菠菜 89

酸辣莴笋 90

八宝素菜 91

蒜香空心菜 91

三皮丝 92

香脆冻豆腐 93

蛋皮拌荠菜 93

素拌三丝 94

凉拌黄花菜 94

油炸里脊 95

炸烹肉段 96

辣炒猪肉丝 96

虎皮梳子肉 97

冬笋里脊丝 97

辣子牛肉丁 98

红焖牛腩 98

炖牛肉 99

茶香牛肉 99

枸杞肉丝 100

川味牛肉 100

红烧羊肉 101

炒羊肉丝 102

扒羊肉片 103

葱爆羊肉 103

清汤羊肉 104

孜然羊肉 104

腰果鸡丁 105

酱爆鸡丁 106

核桃仁鸡丁 106

当归炖鸡 107

红烧鸡 107

黄焖鸡块 108

豆苗炒鸡片 108

酱爆鸭块 109

辣炒鸭块 110

姜芽炒鸭片 110

鸭腰烧口蘑 111

蒸鲜鸭卷 111

陈皮炖全鸭 112

白果鸭煲 112

麻辣鸡 113

酸奶烧鸡翅 113

苦瓜炒鹅片 114

松茸鹅肉块 115

沙茶鸡柳 116

红油拌鸡丁 117

糖醋鱼段 118

回锅鱼 119

香滑鲈鱼片 119

糟香小黄花鱼 120

焦香鱼块 120

豆豉银鱼空心菜 121

双椒墨鱼子 121

家常焖鳜鱼 122

鲇鱼炖酸菜 122

生炒鳝片 123

双口鱼片 124

姜汁鲑鱼片 124

黄精鳝片 125

酸辣鱼片 125

鸡蛋虾仁 126

炒鱿鱼丝 126

辣子田螺 127

焖泥鳅 127

雪菜蒸黄花鱼 128

家焖黄鱼 128

瓜姜鳜鱼丝 129

鲇鱼炖茄子 129

清蒸加吉鱼 130

干烧鲳鱼 131

家常烧鲅鱼 132

酸辣鲢鱼汤 132

炸虾仁 133

白果炒虾球 133

蛤肉炒豆腐 134

翡翠虾仁 135

胡萝卜炖带鱼 136

第三章 隆重迎宾菜 137

葱香玛瑙豆腐 138

三色炒百合 138

奶油烧丝瓜 139

香酥山药 139

芙蓉煎豆腐 140

蛋黄山药 141

椰汁四蔬 141

椒盐排骨 142

粉蒸肉 143

炸排骨酥 143

手抓羊排 144

奶酪里脊 144

红酒牛排 145

麻香牛柳 145

荷叶蒸肉 146

虾须牛肉 147

鲍汁卤水猪手 148

香糟猪肘 148

沸腾羊肉 149

焖烧羊肉 149

水晶肘子 150

牙签羊肉 151

三宝烧鸭块 152

回锅鸭肉 153

桂圆红枣蒸鸭 153

荷香蒸鸭 154

魔芋烧鸭 155

油淋鸡腿 156

山椒红酒鸡 156

荷叶粉蒸鸡 157

芋头烧鸡 157

照烧鸡肉 158

板栗烧鸡 159

燕麦煎鸡排 160

椒盐鸡 160

姜葱霸皇鸡 161

醋熘鸡 161

剁椒蒸滑鸡 162

炖啤酒鸡 162

荷香一品鸭 163

鲜蘑蒸土鸡 163

酒蒸鸡 164

话梅滑鸡 165

柠汁可乐煎鹅脯 166

荔枝鸭片 166

盐水鸭 167

玻璃凤凰片 168

花雕鸡 169

麻香鸭 170

雪菜黄花鱼 171

纸包带鱼 172

清炖鱼 172

蒜瓣鲅鱼 173

豆豉鲅鱼 173

五香熏鱼 174

八珍鲢鱼头 175

椒盐沙丁鱼 176

红烧鲤鱼 177

汆鳕鱼 177

松鼠鳜鱼 178

油浸鲳鱼 178

梅汁蒸白鲳 179

雪里红炖黄鱼 179

五丝加吉鱼 180

油泼鲈鱼 180

香盏玉贝 181

番茄蛤蜊 182

芙蓉青口贝 182

松子炒螺丁 183

烘烤大海螺 184

枸杞香螺片 184

鳝片爆虾球 185

上汤煲蟹 185

金沙基围虾 186

肉末海参 186

清蒸大闸蟹 187

盐焗基围虾 187

海鲜全家福 188

比翼连理 189

虫草鲍鱼盅 190

清汤牡丹虾 190

第四章 特色宴客菜 191

拔丝芋头 192

口蘑鲜豌豆 193

香菇烧菜花 193

翻砂芋头 194

虎皮尖椒 195

红油肚丝 196

卤猪尾 197

卤猪蹄 197

卤猪耳朵 197

色拉牛舌 198

夫妻肺片 199

韩式凉拌桔梗 199

龙禧金银丝 200

川北凉粉 200

干煸四季豆 201

干煸黄豆芽 202

干煸鳝鱼 203

干煸青椒苦瓜 203

客家小炒 204

铁板洋葱猪肝 204

沙茶牛肉片 205

京酱肉丝 205

水煮牛肉 206

咖喱牛肉片 207

果味肉片 208

菠萝牛肉 208

滑炒花生兔肉丁 209

农家小炒肉 209

无锡肉骨头 210

韩式腊肉 210

脆皮乳鸽 211

棒棒鸡 212

柠檬鸡扒 212

鲜蘑冬笋火腿鸡 213

宫保鸡丁 213

双味鹌鹑 214

鸳鸯鸡 215

贵妃鸡翅 216

东安鸡 217

涪州风味鸭 218

太白凤翅 219

湘味鸡翅 219

黑椒炒鸡柳 220

银杏蒸椒鸭 221

湘西香焖鸭 222

毛血旺 223

菠萝炒鸭片 224

香辣茄鸡煲 225

和味沙姜鸡 225

神仙蛋 226

香蕉蛋羹 227

菠萝什锦蛋 227

蛋黄鸭 227

玉米球蒸蛋 228

梁溪脆鳝 229

槐花鱿鱼丁 230

醋烹鲫鱼 230

金宝虾球 230

金牛踏海 231

吉利虾 231

菊花鲈鱼 232

爆竹鱼 232

西湖醋鱼 233

鲜虾香杧盏 233

油焖大虾 234

番茄沙司煎鱼 234

麻辣猪肝 235

麻辣泥鳅 236

麻辣筒篙 236

麻辣茄段 237

麻辣鲜蘑 237

麻辣牛肉干 238

麻辣肉丁 239

家常豆腐 240

家常海参 241

家常兔块 241

泡椒鱼头 242

泡菜鱼 243

泡椒猪脆骨 244

鱼香茄条 245

鱼香肉丝 246

鱼香肉末烧茄子 246

鱼香藕合 247

鱼香空心菜 247

辣豆瓣鱼方 248

酸辣碎米肉 249

酸辣鱼肉羹 250

酸辣牛蹄筋 250

酸鲜辣甘蓝 251

酸辣藕丁 251

水煮肉片 252

水煮草鱼 253

麻婆豆腐 254

剁椒小鱼头 254

皮蛋豆花 255

豉椒蒸扇贝 255

煳辣多宝鱼 256

豆花鱼 257

罐罐鸡 258

钵钵鸡 259

五香风肉 260

泡椒鲤鱼 260

第五章 招牌主食 261

什锦炒饭 262

菠萝鱿鱼炒饭 263

番茄虾仁炒饭 263

龙凤炒饭 264

扬州炒饭 264

火腿炒饭 265

椿芽炒饭 265

香菇炒饭 266

大虾仁蛋炒饭 266

鸡蛋肉末饭 267

红薯米饭 267

鳗鱼饭 267

鸡肉卤饭 268

炸葡萄饭团 269

香椿蛋炒饭 269

海带虾仁焖饭 270

火腿鸡蛋炒饭 270

虾肉包子 271

奶白小馒头 272

素烧卖 272

芝麻酥饼 273

白花卷 273

鸡丝面条 274

蛋黄面片汤 274

牛肉烧卖 275

蟹黄烧卖 275

白云豆腐烧卖 276

大虾烧卖 277

虾凤凰烧卖 278

糯米烧卖 279

花生油酥火烧 280

黄米火烧 280

南瓜海米水饺 281

鲅鱼水饺 282

虾仁冬瓜水饺 282

乌龙虾饺 283

蛤蜊水饺 283

姜汁水饺 284

猪肉韭菜水饺 284

钟水饺 284

芸豆猪肉水饺 285

黄瓜素水饺 285

菊花酥饼 286

椒盐烧饼 287

马蹄烧饼 288

猪油葱饼 289

烩饼 290

炒饼 290

豆沙火烧 291

芝麻油酥火烧 292

西瓜煎饼 292

肉火烧 293

香麻馒头 294

香米馒头 295

牛奶馒头 295

翡翠汤包 296

蟹子龙眼包 296

排骨包 297

三鲜大包 298

上海小笼包 298

红糖年糕 299

绿豆糕 299

紫菜卷 300

南乳卷 300

胡萝卜花卷 301

菊花卷 301

赖汤圆 302

八宝汤圆 302

豆沙汤圆 302

酒酿汤圆 303

鲜肉汤圆 303

桂花汤圆 303

巧克力汤圆 304

玫瑰汤圆 304

担担面 305

拌素面 305