中国食品工业与科技发展报告 2010PDF电子书下载

观点聚焦篇 3

加快产业结构调整和升级，推动食品工业又快又好发展——寄语2010年的中国食品工业&潘蓓蕾 3

加强合作与交流 促进方便面行业健康发展&张莉 8

食品加工过程产品安全性的基础科学研究现状与发展&李琳 李冰 娄文勇 李晓玺 李锦生 15

2009年中国生命科学与技术发展回顾&刘昕 李国富 22

从营养产业谈“十二五”食品工业发展&黄圣明 32

行业分析篇 45

中国乳品工业2009年发展状况分析&郭本恒 何楚莹 45

罐头食品行业2009年现状及发展分析&梁仲康 62

2009年的中国肉制品业&邓富江 陈伟 68

我国速冻食品发展现状及未来发展趋势&陈泽民 75

2009年全国餐饮市场分析及2010年前景预测&杨柳 79

中国调味品产业发展报告&白燕 85

2008/2009年度制糖期全国制糖行业经济运行情况及未来行业发展趋势&贾志忍 92

发酵工业现状与发展趋势&石维忱 99

我国食品添加剂2009年发展回顾和今后研发重点&尤新 111

中国咸味香精的现状及发展趋势&孙宝国 陈海涛 121

中国食品配料的挑战与出路&李永敬 杨海燕 130

中国食品冷藏链的现状与发展趋势&谢晶 143

中国水产食品加工业的发展&王锡昌 153

食品和包装机械行业发展现状和趋势&李树君 李子明 林亚玲 165

中国营养产业发展&于小冬 180

我国米、面、油加工业的现状、运行特点及发展趋向&王瑞元 187

我国方便食品的现状与发展趋势&金征宇 197

中国功能（保健）食品的发展&金宗濂 陈文 206

附录 部分国家和地区食品工业发展概况 218