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第一章 规划一、超市市场定位 3

二、超市商圈选择 6

三、超市地址选择 8

四、超市开店流程 10

五、超市经营策略 12

六、超市经营数据分析 14

七、超市目标设定 16

八、超市经济规模分析 18

九、超市投资计划 19

十、超市资金运作计划 23

十一、超市投资收益评估 25

十二、超市市场追踪与调查 26

第二章 设计一、超市招牌设计 31

二、超市天花板设计 32

三、超市壁面设计 33

四、超市地板设计 33

五、超市货架设计 34

六、超市色调设计 36

七、超市照明设计 37

八、超市声像设计 39

九、超市气味设计 40

十、超市通道设计 41

十一、超市橱窗设计 43

十二、超市出入口设计 45

第三章 定价一、超市商品定价策略 49

二、超市成本导向定价 53

三、超市需求导向定价 53

四、超市竞争导向定价 54

五、超市心理导向定价 55

六、超市折扣导向定价 57

七、需求差异导向定价 57

第四章 商品一、超市商品类别 61

二、超市商品结构 62

三、超市商品结构优化 64

四、超市商品品质管理 66

五、超市商品团购管理 67

六、超市商品竞争策略 70

七、超市商品陈列原则 71

八、超市商品陈列配置方法 75

九、超市商品陈列技巧 77

十、超市商品陈列方法 77

十一、超市杂货陈列技巧 79

十二、超市水产品陈列技巧 81

十三、超市果菜陈列技巧 82

十四、超市肉类陈列技巧 87

第五章 财务一、超市资金运作计划 93

二、超市现金流管理 94

三、超市财务预算管理 96

四、超市收银流程 98

五、超市现金管理 100

六、超市收银稽核作业 103

七、超市收银操作技巧 105

八、超市收银错误处理 109

第六章 人员一、超市总经理办公室职责 113

二、超市采购部门职责 114

三、超市收货部门职责 115

四、超市营销部门职责 116

五、超市财务部门职责 117

六、超市行政部门职责 118

七、超市计算机部门职责 120

八、超市防损部门职责 121

九、超市工程部门职责 121

十、超市其他部门职责 122

十一、超市人员绩效考核 123

十二、超市人员考勤管理 129

十三、超市人员奖惩管理 131

十四、超市人员培训管理 136

十五、超市人员礼仪服务 138

十六、超市理货员主要岗位职责 142

十七、超市夜间补货员岗位职责 143

十八、超市防损员岗位职责 143

第七章 促销一、超市促销的重要性 147

二、超市促销工具 148

三、超市促销流程 149

四、超市促销商品选择 150

五、超市促销时间选择 151

六、超市促销员管理 152

七、超市促销活动分类 153

八、超市促销活动计划 157

九、超市各类促销活动 159

十、超市促销活动预算 167

第八章 设备一、超市设备维护范围 171

二、超市设备维护要求 171

三、超市设备维护流程 172

四、超市设备日常保养 173

五、超市现场设备维护 177

六、超市电气设备修缮管理 180

七、超市水电表修缮管理 181

八、超市电动设备日常维修 181

九、超市管道井日常维修 182

十、超市地下室修缮管理 183

十一、超市设备报废处理管理 183

十二、超市工具管理 184

十三、超市卖场易耗品管理 185

第九章 采购一、超市商品采购管理 189

二、超市商品采购流程 190

三、超市商品采购模式 193

四、超市商品采购方法 196

五、超市商品采购计划 199

六、超市商品采购控制 201

七、超市商品采购预算 204

八、超市商品采购谈判内容 213

九、超市商品采购谈判程序 217

十、超市商品采购谈判技巧 222

十一、超市商品采购合同签订 225

十二、超市商品采购物流配送 234

十三、超市商品采购验收管理 240

第十章 盘点一、超市盘点目的和原则 255

二、超市商品盘点作业管理 256

三、超市其他盘点作业 262

第十一章 仓储一、超市商品库存概述 265

二、超市商品存储办法 267

三、超市商品存储原则 268

四、超市商品库存管理 269

五、超市商品储存与保管 274

第十二章 卫生一、超市卫生管理规范 297

二、超市卫生管理制度 298

三、超市公共区域清扫管理规定 299

四、超市现场的清洁卫生管理 300

五、超市现场的环境卫生管理 302

六、超市现场的清洁管理 305

第十三章 安全一、超市重要部位安全管理 313

二、超市公共安全管理 316

三、超市内部安全管理 318

四、超市安全事故应变处理 321

五、超市安全管理事故分析与改善 325