连锁超市经营管理与实务PDF电子书下载

第一章 连锁超市发展概述 1

第一节 超级市场的产生与发展 3

第二节 超级市场和大型超市 5

第三节 现代连锁超市的发展趋势 7

第四节 我国连锁超市的发展 9

第二章 连锁超市商品经营陈列 15

第一节 商品的分类与编号 16

第二节 商品配置 20

第三节 商品陈列 27

第四节 连锁超市理货员的作业管理 35

第三章 连锁超市采购作业管理 51

第一节 商品采购管理概述 52

第二节 采购员作业管理重点 61

第三节 供应商管理 67

第四章 连锁超市商品盘点与存货管理 75

第一节 连锁超市的盘点作业管理 76

第二节 连锁超市的存货管理 82

第三节 连锁超市存货的业务流程 91

第五章 连锁超市商品质量管理 101

第一节 商品质量控制 102

第二节 超市服务质量控制 107

第六章 连锁超市防损管理 119

第一节 防损概述 120

第二节 损耗控制的主要方法 123

第三节 超市防损管理的主要措施 124

第四节 防范卖场偷盗的各种措施 128

第七章 连锁超市生鲜管理 135

第一节 连锁超市生鲜经营概述 136

第二节 超市生鲜收货及退换货程序 140

第三节 超市生鲜损耗控制 143

第八章 连锁超市服务管理 151

第一节 顾客服务管理 152

第二节 收银服务管理 158

第三节 营业现场服务管理 168

第九章 连锁超市物流与配送管理 179

第一节 连锁超市物流管理概述 180

第二节 连锁超市配送管理 194

第三节 连锁超市配送中心管理 196

第十章 连锁超市财务分析与绩效评估 217

第一节 连锁超市财务报表分析 218

第二节 连锁超市经营绩效评估 226

第三节 经营绩效改善对策 231

第十一章 连锁超市店长的作业化管理 239

第一节 连锁超市店长的工作职责与范围 239

第二节 连锁超市店长的工作流程 246

参考文献 260