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作者：杨桂梅等主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2011
ISBN：9787501980239
页数：311 页

图书介绍：本教材是以菌类园艺工国家职业标准为框架，以职业能力为体系，以项目（任务）为载体，以工学结合为模式，按照理论实践一体化编写的。根据行业领域和职业岗位(群)的任职要求，按照职业岗位能力架构教材体系，即以应用能力为主线，组织相关理论知识，形成一个完整的项目或任务；而与本项目（任务）不直接相关的知识则作为拓展知识，教师可选讲或学生自学。食用菌代料栽培可有效地保护林业资源，又可充分利用木屑、农作物秸秆、玉米芯等农林副产品资源，还大大推进了食用菌生产的发展。

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《食用菌生产》目录

标签：食用菌食用主编生产

概述 1

模块一食用菌生产的基础知识 8

项目一食用菌的类型与形态结构 8

项目二食用菌生活环境与营养特点认知 20

项目三食用菌生产的设备设施 26

项目四消毒灭菌 40

模块二菌种生产 51

项目一母种生产 51

项目二菌种分离 64

项目三原种生产 70

项目四栽培种生产 77

项目五液体菌种生产 84

项目六菌种保藏 94

模块三食用菌栽培管理 101

项目一平菇生产 101

项目二香菇生产 123

项目三金针菇生产 150

项目四黑木耳生产 167

项目五鸡腿菇生产 184

项目六杏鲍菇生产 197

项目七滑菇生产 206

项目八双孢蘑菇生产 218

模块四食用菌的工厂化生产及食用菌保鲜与加工 234

项目一食用菌的工厂化生产 234

项目二食用菌生理病害的识别与预防 240

项目三食用菌常见病虫害的识别与防治 245

项目四食用菌保鲜与加工 263

附录一食用菌专业术语 273

附录二全国食用菌菌种暂行管理办法 290

附录三食用菌菌种生产技术规程 293

附录四菌类园艺工国家职业标准 301

参考文献 311

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