15至18世纪的物质文明、经济和资本主义 卷1 日常生活的结构 可能和不可能PDF电子书下载

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绪论 31

前言 37

第一章 数字的份量 43

世界的人口数字还有待推测 45

参考座标 71

旧的生态体系随同十八世纪一起结束 95

多数同少数的斗争 125

第二章 一日三餐的面包 139

小麦 144

稻米 190

玉米 207

十八世纪的食物革命 214

世界的其他地区？ 227

第三章 奢侈和普通：饮食 239

饭桌：奢侈菜肴与大众消费 245

饮料和「兴奋剂」 298

第四章 奢侈和普通：住宅、服装与时尚 349

世界各地的住宅 350

屋内设施 371

服装与时尚 407

第五章 技术的传播：能源和冶金 437

关键问题：能源 440

穷亲戚——鐵 485

第六章：技术革命和技术落后 499

三大技术革新 500

慢吞吞的运输 535

技术史的重要性 556

第七章 货币 565

不完善的经济和货币 573

欧洲之外处于童稚时代的经济和金属货币 582

货币流通的几条规律 592

纸币与信贷工具 611

第八章 城市 623

城市本身 624

西方城市的特点 663

大城市 683

结论 727

注释 734

中外名词对照表 758