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谷物的营养素与饮食健康 1

谷物类 2

大米 2

小麦 4

玉米 6

小米 8

糯米 10

黑米 12

燕麦（麦片） 14

慧米 16

芡实 19

荞麦 21

蔬菜的营养素与饮食健康 23

根茎类 24

萝卜 24

胡萝卜 26

土豆 28

红薯 31

山药 33

莲藕 36

荸荠 38

芋头 40

百合 42

洋葱 44

苤蓝 47

芥菜 48

魔芋 50

茎叶类 52

白菜 52

小白菜 55

菠菜 58

油菜 61

芹菜 63

莴笋 65

苋菜 68

芦笋 70

木耳菜 73

韭菜（韭黄） 74

圆白菜 77

茭白 80

绿豆芽 82

黄豆芽 85

蒜薹 87

香菜 89

竹笋 90

香椿 93

蕨菜 95

茼蒿 97

芦荟 99

花蕊果实类 101

豌豆 101

茄子 104

柿子椒 107

菜花（西兰花） 109

西红柿 111

黄花菜 114

瓜菜类 116

黄瓜 116

冬瓜 119

苦瓜 121

丝瓜 123

南瓜 126

西葫芦 129

菌类 130

草菇 130

香菇 132

平菇 135

金针菇 138

猴头菇 140

口蘑 141

鸡腿蘑 144

黑木耳 145

银耳 148

竹荪 151

豆类及豆制品、乳制品的营养素与饮食健康 153

豆类 154

黄豆 154

蚕豆 157

绿豆 158

红豆 161

芸豆 163

豆制品类 164

豆腐（豆腐皮） 164

豆浆（腐竹） 168

乳制品类 170

牛奶 170

酸奶 173

奶酪 174

冰淇淋 176

禽蛋类、畜肉类、虫杂类的营养素与饮食健康 177

畜肉类 178

猪肉 178

猪肝 181

猪蹄 184

猪血 187

牛肉 188

羊肉 191

兔肉 194

驴肉 195

禽蛋类 196

鸡肉 196

鸡蛋 199

鸭肉 202

鸭蛋 205

鹌鹑肉（鹌鹑蛋） 207

鸽肉（鸽蛋） 208

乌鸡肉 209

虫杂类 211

蚕蛹 211

燕窝 212

水产品的营养素与饮食健康 213

鳞介类 214

鲤鱼 214

草鱼 217

鲫鱼 220

胖头鱼 222

鳜鱼 224

鲈鱼 227

鲇鱼 230

带鱼 232

黄鱼 235

平鱼 238

鳝鱼 241

鳗鱼 244

虾 245

蟹 248

蛤蜊 251

螺 253

鲍鱼 255

鱿鱼 257

海参 260

海蜇 263

甲鱼 267

藻类 270

紫菜 270

海带 272

果品的营养素与饮食健康 275

鲜果类 276

苹果 276

梨 279

桃 282

杏（杏仁） 284

葡萄 287

香蕉 289

草莓 291

橙子 294

橘子 295

柚子 297

西瓜 298

哈密瓜 301

桑葚 303

枣 304

荔枝 307

龙眼 309

芒果 310

猕猴桃 312

菠萝 314

山楂 317

椰子 320

柠檬 321

木瓜 323

批杷 326

无花果 327

杨梅 328

樱桃 329

金橘 331

石榴 332

枸杞子 333

橄榄 335

火龙果 336

蓝莓 337

干果类 338

核桃 338

栗子 341

松子 344

腰果 345

榛子 347

葵花子 348

西瓜子 349

莲子 350

花生 353

调味品的营养素与饮食健康 357

植物类 358

大葱（小葱） 358

姜 361

蒜 364

辣椒 367

花椒 369

大小茴香 370

孜然 371

咖喱 372

芥末 375

胡椒 378

豆蔻 379

制品类 380

醋 380

酱油 383

饮品的营养素与饮食健康 385

饮品类 386

茶 386

咖啡 389

酵糟 390

啤酒 392