康乐服务与管理PDF电子书下载

第一章 康乐部概述 1

第一节 康乐部的地位与任务 1

第二节 康乐业的现状与发展趋势 7

第三节 康乐部的工作内容和组织机构 18

本章小结 28

主要概念与术语 28

复习思考题 28

第二章 康乐项目知识 29

第一节 康乐项目分类与特点 29

第二节 康体项目知识 32

第三节 娱乐项目知识 75

第四节 保健项目知识 84

本章小结 92

主要概念与术语 93

复习思考题 93

第三章 康乐部服务规程 94

第一节 康乐部前台接待服务规程 94

第二节 康体项目服务规程 95

第三节 娱乐项目服务规程 101

第四节 保健项目服务规程 106

本章小结 111

主要概念与术语 112

复习思考题 112

第四章 康乐部的日常管理 113

第一节 康乐部的人员配置及班次安排 113

第二节 康乐部的日常管理制度 117

第三节 康乐部的服务质量管理 127

本章小结 132

主要概念与术语 132

复习思考题 132

第五章 康乐部的物资管理 133

第一节 康乐部物资管理概述 133

第二节 康乐部物资的消耗定额管理 135

第三节 康乐部物资的采购与验收管理 138

第四节 康乐部物资的仓储与发放管理 144

本章小结 152

主要概念与术语 152

复习思考题 152

第六章 康乐部的财务管理 153

第一节 康乐部的营业收入管理 153

第二节 康乐部的成本管理 162

本章小结 166

主要概念与术语 166

复习思考题 166

第七章 康乐部的设备管理 167

第一节 康乐设备管理的基本方法 167

第二节 康乐设备的保养与修理 173

第三节 康乐设备管理程序 179

本章小结 185

主要概念与术语 185

复习思考题 185

第八章 康乐部的安全管理 186

第一节 安全事故产生的原因 186

第二节 安全事故的预防 190

第三节 安全事故的应急处理 194

案例分析 200

本章小结 201

主要概念与术语 201

复习思考题 201

第九章 康乐部的卫生管理 202

第一节 康乐部服务人员的卫生管理 203

第二节 保龄球馆的卫生管理 204

第三节 台球厅的卫生管理 206

第四节 健身房的卫生管理 208

第五节 游泳池的卫生管理 210

第六节 游艺厅的卫生管理 214

第七节 桑拿浴室的卫生管理 216

本章小结 220

主要概念与术语 220

复习思考题 221

附录1 旅游涉外饭店星级的划分与评定 222

附录2 公共浴室卫生标准 243

附录3 理发店、美容店卫生标准 245

附录4 游泳场所卫生标准 248

附录5 文化娱乐场所卫生标准 251

主要参考文献 254