食品工业 第3辑 台港及海外中文报刊资料专辑1986PDF电子书下载

食品科学米淀粉之理化性质及其直链淀粉分子结构之探讨&张曙明 李贞宜 1

山药块根及种子淀粉理化性质之探讨&吕政义 蔡秀玲 12

食品加工研究热杀菌条件对百香果汁品质之影响&方祖达等 23

罐头及杀菌袋酪梨果汁杀菌过程品质之变化&卢素珍 吴瑞碧 36

罐装洋菇收缩率之探讨&张炳扬 43

日本新品种萝卜栽培及加工技术&林欣榜 51

食品检测与卫生萄萄球菌之生理特性及快速鉴定法&张平平 54

应用ICP发光分析法时食品试料之前处理&柯文庆 金安儿 59

微生物之自动化与快速检测法&袁国芳 71

硒在生化上的角色&蒋慰祖 79