居家烘焙PDF电子书下载

Prologue Home Baking Lesson 8

01家庭烘焙一定要有的基本工具 8

02本书中经常使用的基本材料及购买 10

03家庭烘焙第一步——计量 13

04陌生的烘焙用语及意义 14

05家庭烘焙的基本功 17

Part1 简单的零食和漂亮的点心 无烤箱烘焙 28

玉米小甜饼 28

地瓜蛋糕 红糖蛋糕 30

咖啡奶油干酪 32

栗子蛋糕 34

水果酱薄煎饼蛋糕 香蕉巧克力薄煎饼蛋糕 36

覆盆子干酪蛋糕 38

豌豆粉奶油蛋糕 40

电子炉鲜牛奶蛋糕 42

小麦平底蛋糕 基础平底蛋糕 44

赤小豆粉三明治 艾草赤小豆粉三明治 46

可可蛋奶烘饼 绿茶蛋奶烘饼 冰激凌蛋奶烘饼 48

赤小豆包子 50

绿茶馅饼 52

黑芝麻果子 54

法式炸面包圈 豆腐炸面包圈 56

焦糖 58

药葵巧克力 60

香草冰激凌 绿茶冰激凌 62

可可牛奶布丁 巧克力热饮 64

芒果果冻 66

Part02 学者一定要尝试制作的家庭烘焙 小甜饼和松饼 72

小麦甜饼 72

棒子雪球小甜饼 绿茶雪球小甜饼 74

绿茶核桃小甜饼 76

椰子果酱小甜饼 78

巧克力马卡达姆坚果小甜饼 花生黄油巧克力小甜饼 80

麦片坚果小甜饼 麦片小甜饼 82

杏仁小甜饼 可可棒子小甜饼 84

地瓜粉小甜饼 发髻式小甜饼 86

奶油干酷面包式小甜饼 奶油干酪蛋糕 88

燕麦片蓝莓小甜饼 90

豆腐米粉饼干 黑麦粉豆腐饼干 92

橄榄香草饼干 94

饼干 核桃饼干 96

锥形蓝莓小甜饼 锥形小麦无花果小甜饼 98

大豆粉油酥饼 黑芝麻油酥饼 100

奶油小面包 绿茶小面包 102

橙子玛德琳蛋糕 日式蛋糕 104

蓝莓奶油干酷布朗尼蛋糕 106

香草松饼 绿茶赤小豆糊松饼 108

鲜牛奶巧克力松饼 110

焦糖山核桃松饼 焦糖香蕉松饼 112

苹果奶油球松饼 114

巧克力奶油干酷松饼 116

Part03 和朋友、家人一起分享的烘焙 蛋糕 122

栗子磅饼蛋糕 葡萄干磅饼蛋糕 122

绿茶条纹磅饼蛋糕 巧克力条纹磅饼蛋糕 124

蔬菜米粉磅饼蛋糕 126

南瓜糯米蛋糕 128

地瓜赤小豆糊蛋糕 南瓜赤小豆糊松饼 130

胡萝卜奶油干酷蛋糕 132

艾草蛋糕 134

酸牛奶咖啡蛋糕 摩卡巧克力饼干 136

果冻巧克力蛋糕 138

巧克力奶油蛋糕 140

香蕉蛋糕 香蕉松饼 142

长崎蛋糕 144

奶油雪纺绸蛋糕 基础雪纺绸蛋糕 146

焦糖雪纺绸杯式蛋糕 148

巧克力蛋糕球 150

草莓鲜牛奶蛋糕 152

地瓜奶油蛋糕 154

奶油干酷球式蛋糕 156

纽约奶油干酷蛋糕条 白巧克力干酷蛋糕 158

香草干酪蛋糕 自创干酷蛋糕 160

Part04 与下午茶搭配食用的家庭烘焙 馅饼和派 166

杏仁馅饼 凤梨馅饼 166

桃子馅饼 168

覆盆子果酱馅饼 170

黑樱桃馅饼 172

焦糖山核桃馅饼 174

草莓馅饼 176

巧克力葡萄酒馅饼 坚果类小甜饼 178

香草干酷馅饼 180

奶油干酷苹果馅饼 苹果奶油干酪蛋糕 182

摩卡干酪馅饼 184

意大利乳清干酪馅饼 186

南瓜赤小豆馅饼 188

派式小甜饼 190

西蓝花乳蛋饼 192

苹果馅饼 194

调和蛋白派 196

草莓派 198

鸡蛋馅饼 200

迷你小麦馅饼 202

Part5 用发酵面团制作的家庭烘焙 面包 208

基础面包 208

韩式面包 210

小麦立体主食面包 迷你面包 212

肉桂卷面包 214

橄榄香草面包 216

布须曼人面包 218

绿茶黄油奶油面包条 220

红杉面包 脆皮面包 222

枫树面包 224

菠菜香肠面包 菠菜馅饼 226

肉桂葡萄干硬面包圈 228

炸面包圈 230

黑米沙司比萨 基础比萨 232

地瓜奶油干酪面包 地瓜奶油乳酪蛋糕 234

螺形面包 236

香草小甜饼面包 238

巧克力蜗牛主食面包 240

脆饼 脆面包干 242

新月形面包 244

Part06 在特别日子里准备的魅力烘焙 作为礼物的烘焙 250

红豆甜糕点心 栗子羊羹 250

五色糯米糕 252

绿茶鲜巧克力 254

黑巧克力 256

花生黄油巧克力 258

幸运小甜饼 260

细长巧克力棒 262

酥皮小甜饼 264

浓咖啡布朗尼杯式蛋糕 266

迷你泡芙蛋糕 268

巧克力馒头 豌豆粉绿茶馒头 270

巧克力磅饼汽车蛋糕 272

奶油酥皮杯式蛋糕 274

巧克力奶油蛋糕 276

蛋白杏仁甜饼干 278

草莓卷蛋糕 280

布朗尼馅饼蛋糕 282

棒子巧克力条纹面包 284

烘焙的Q﹠A 26

01如果没有家庭烘焙工具或材料怎么办 26

02烘烤小甜饼和松饼时可能产生的问题 70

03烘烤蛋糕时可能产生的问题 120

04烘烤馅饼或派时可能产生的问题 164

05烘烤面包时可能产生的问题 206

06包装烘焙食品的秘诀 248