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序 1

前言 1

上编 2

第一章 潮州概况 2

第一节 地理环境 2

第二节 历史源流 5

第三节 旅游资源 10

思考与练习 17

第二章 潮州民居建筑 18

第一节 潮州传统民居 18

第二节 围楼 25

思考与练习 26

第三章 潮州民风民俗 27

第一节 潮州民间节庆 27

第二节 潮州民俗 35

思考与练习 41

第四章 潮州艺术文化 42

第一节 潮州曲艺 42

第二节 潮州民间表演艺术 46

思考与练习 52

第五章 潮州饮食文化 53

第一节 潮州菜 53

第二节、潮菜调味品 57

第三节 潮州小吃 59

第四节 潮州糕点 64

第五节 潮州工夫茶 66

思考与练习 69

第六章 潮州特产 70

第一节 潮州陶瓷 70

第二节 潮州蜡石 73

第三节 潮绣与潮州抽纱 74

第四节 潮州木雕 77

第五节 潮州特种工艺 79

第六节 潮州果蔬 83

第七节 潮州茶叶 91

思考与练习 92

下编 96

第七章 潮州概述 96

第一节 海滨邹鲁·潮州 96

第二节 潮州古城格局 97

第三节 韩江 100

第八章 国家级重点文物保护单位 103

第一节 开元寺 103

第二节 广济桥 108

第三节 韩文公祠 113

第四节 许驸马府 119

第五节 笔架山潮州窑遗址 122

第六节 道韵楼 124

第七节 从熙公祠 126

第八节 己略黄公祠 132

思考与练习 135

第九章 省级重点文物保护单位及其他主要景点 138

第一节 官邸、宗祠 138

一、林大钦状元府 138

二、丁宦大宗祠 140

三、黄尚书府 142

四、王氏大宗祠 143

五、卓府 147

第二节 民居建筑 148

一、龙湖古寨 148

二、象埔寨 151

三、饶平土楼 153

四、古哨大所城 154

五、甲第巷 155

六、缵美楼 157

第三节寺、庵、塔 158

一、叩齿古寺 158

二、白雀寺 160

三、隆福寺 161

四、永福寺 162

五、别峰古寺 163

六、甘露寺 164

七、南岩寺 166

八、古大士庵 167

九、石庵 168

十、镇风塔 169

十一、凤凰塔 170

十二、三元塔 171

十三、泰佛殿 174

第四节 文化建筑 175

一、海阳县儒学宫 175

二、广济门城楼 176

三、石牌坊 177

四、琴峰书院 202

五、急公好义坊 202

六、涵碧楼 203

七、中国瓷都陶瓷陈列馆 204

八、淡浮院 205

九、饶宗颐学术馆 209

十、潮州市人民广场 210

第五节 公园、自然景观 213

一、西湖公园 213

二、葫芦山摩崖石刻 215

三、葫芦山腰城遗址 216

四、慧如公园 217

五、凤凰山天池 218

六、古海蚀石遗址 221

七、青岚溪谷冰臼群 222

思考与练习 223

第十章 潮州八景 228

第一节 潮州八景诗歌 228

第二节 湘桥春涨 230

第三节 韩祠橡木 231

第四节 龙湫宝塔 233

第五节 凤凰时雨 234

第六节 金山古松 236

第七节 西湖渔筏 237

第八节 北阁佛灯 239

第九节 鳄渡秋风 241

附录一 潮州歌谣精选 243

附录二 手布诗 250

附录三 公共汽车路线 253

参考文献 255

后记 256