中国菇业大典 上PDF电子书下载

上册 3

第一篇 基础篇 3

第1章 概述 3

第一节 菌类栽培历史及生产现状 3

第二节 中国菇业30年回顾与展望 40

第三节 菌类的化学成分及经济价值 50

第四节 多彩多姿的中国菌文化 60

第五节 工厂化栽培 74

第2章 常见菌类的形态及自然分布 80

第一节 我国菌类资源状况 80

第二节 真菌分类基础知识 86

第三节 命名 92

第3章 菌类的生物学特性 98

第一节 菌类的一般特征 98

第二节 菌类的形态结构 99

第三节 菌类的生态习性 108

第四节 菌类的繁殖和生活史 116

第五节 菌类的生长发育 124

第六节 菌类的生活条件 130

第4章 菌种分离与培养 145

第一节 培养基的种类及制备方法 145

第二节 菌种分离和菌种选育 149

第三节 菌种生产 153

第四节 菌种保藏 163

第5章 蕈菌生物技术 165

第一节 蕈菌分子生物学技术及应用 165

第二节 蕈菌原生质体技术 189

第三节 酶与蕈菌 212

第四节 蕈菌发酵工程 242

第五节 蕈菌多糖 256

第6章 菌类栽培基础 271

第一节 栽培原料和辅料 271

第二节 培养料的前处理 283

第三节 培养料的配制 287

第四节 播种时间 291

第五节 接种设施 293

第六节 菇房设施及消毒 296

第七节 栽培方式 304

第八节 常用管理技术 323

第九节 无公害生产 349

第十节 强化培养 356

第十一节 高效益栽培 364

第7章 野生菌的开发利用与有关法规 372

第一节 国内外野生菌资源利用状况 372

第二节 野生菌的贸易、市场状况及其发展前景 377

第三节 野生菌的资源保护措施及有关法规 380

第8章 野生菌驯化栽培试验方法 387

第一节 野生菌与植被的生态关系调查 387

第二节 野生菌标本的采集与保存 390

第三节 形态研究及分类鉴定 391

第四节 菌种分离培养与保藏 399

第五节 生理特性研究 403

第六节 出菇试验（实验室促成培养） 415

第9章 外生菌根菌在森林营造上的应用 420

第一节 外生菌根菌对森林的重要性 421

第二节 我国常见的外生菌根真菌及其种类资源 428

第三节 外生菌根菌的分离培养与菌剂的制备 433

第四节 外生菌根菌的菌根合成 439

第五节 外生菌根菌的应用 447

第10章 白腐菌在自然资源利用中的作用 453

第11章 毒蕈毒素及经济价值 456

第一节 我国的毒蕈资源 456

第二节 毒蕈毒素 498

第三节 毒蕈中毒及其防控 514

第四节 毒蕈的经济价值及利用前景 521