欧洲美食考PDF电子书下载

从茹毛饮血到精巧雅馔 6

PART1传统食材&饮料 11

火腿 12

孔德乳酪 17

果酱 20

香肠 24

奶油 28

腌渍蔬菜 34

啤酒 38

PART2风味美食 43

可颂面包 44

盐渍与烟熏鱼 49

肥鹅鸭肝 53

长棍面包 59

生蚝 62

勃艮第蜗牛 67

PART3甜美的滋味 70

可丽饼 72

玛卡宏杏仁甜饼 76

萨河蛋糕 79

香料糕饼 82

水果冰沙与冰淇淋 87

玛德莲小蛋糕 90

圣诞树干蛋糕 93

三王来朝节饼 95

提拉米苏 100

PART4地方特色菜肴 104

意大利面 106

北非美食 110

意大利炖饭与西班牙饭 114

巴黎洋葱汤与马赛鲜鱼汤 117

比萨 121

PART5桌边知识 124

餐具、餐杯、餐盘与餐桌用布 126

法国名厨、美食家、美食评鉴 134

最佳职人奖章 141