中外食疗保健食谱PDF电子书下载

第一编 食疗篇 1

第一章 主食类 1

玉米——抗癌保健的佳品 1

大米——利弊各半的食品 2

糯米——补中益气暖脾胃 4

小麦——五谷之最堪美名 5

荞麦——降压强心治丹毒 6

大豆——豆中之王治肾病 7

绿豆——消暑解毒治疖肿 9

红小豆——利水渗湿降心火 10

扁豆——消暑祛湿补脾气 11

红薯——健身长寿益美容 12

马铃薯——和胃调中健脾气 13

山药——消脂补肾健脾胃 14

芋艿——天上酥？助消化 16

花生——长生果 17

芝麻——延年益寿抗衰老 19

第二章 蔬菜类 22

胡萝卜——素称廉价小人参 22

菠菜——滋阴润燥治贫血 24

马齿苋——清热解毒治腹泻 25

黄瓜——清凉解渴除肺热 26

冬瓜——清热解暑治肺痈 28

苦瓜——清热解毒治痱子 29

木瓜——产后催乳助消化 31

南瓜——补中益气驱蛲虫 32

菜花——抗癌新秀解肝毒 33

甜菜——和胃益肝治贫血 34

竹笋——消食减肥降血压 35

大葱——辛温通窍主发散 37

黄花菜——保胎通乳席上珍 38

番茄——润肠通便消脂肪 39

荠菜——止血降压助消化 40

大白菜——解毒消脂通大便 41

洋葱——誉驰欧美菜中皇 42

韭菜——温补肝肾助阳气 43

茄子——清热解毒降血脂 45

辣椒——驱寒除湿软血管 45

大蒜——调味灭菌防胃癌 47

大头菜——抗癌保肝促发育 48

茼蒿——宁神理气治胃寒 49

芥菜——消肝消暑解疲倦 50

生姜——抑菌增鲜治冻疮 52

豆腐——赛中益气和脾胃 53

大豆芽——清肺除痰润五脏 55

第三章 果品类 57

粟子——壮腰补肾兼养胃 57

莲子——老少皆宜之补品 59

桑椹——补肝益肾治健忘 61

石榴——补脾止血治久痢 63

椰子——益肾强身补气血 64

橄榄——清热解毒可醒酒 66

核桃——强阴固精黑须发 68

大枣——延年益寿之补品 70

葡萄——健脾和胃降血压 72

山楂——开胃补脾消食积 74

西瓜——清热利尿降血压 76

第四章 肉食类 78

猪肉——补中益气丰肌体 78

猪胆——清热解毒又消炎 79

猪小肚——祛湿清热利小便 80

猪胰——生津消渴止肺咳 81

猪大肠——通便止血治痔疮 82

猪血——补血解毒疗瘴气 82

猪腰猪骨——补肾强筋又壮骨 83

猪尾——专治腰骨酸软症 83

羊肉——温补强壮之佳品 84

羊肾——强壮腰肾治阳萎 86

牛肉——安中益气止消渴 86

牛筋、牛膀——强筋壮骨健脾胃 87

牛奶、羊奶——补劳养心清耳目 88

狗肉——轻身益气补纯阳 90

兔肉——延年益寿抗衰老 91

鸡肉——温中益气养五脏 92

鹌鹑——动物人参美名传 94

鸭肉——养胃生津补虚劳 96

鸡蛋——增强记忆治百病 97

松花蛋——明目平肝祛虚火 100

猫肉——滋阴壮阳治体虚 101

第五章 水产类 103

海参——水中人参可抗癌 103

虾——湖泽中第一药圣 104

鳖与龟——滋阴健胃益长寿 105

鱼——多维多胶降血脂 107

鳝鱼—一温补强壮补虚劳 108

鲤鱼——补气补血利小便 109

鲫鱼——消热解毒鱼之美 110

花鳗——治血虚头痛肺咳 111

鳌花——益脾养血补虚劳 112

泥鳅——暖中益气解毒痔 113

鱼肚——滋阴养颜治胃癌 113

蟹——利水消肿散瘀血 114

海螺——清肝滋阴治肺咳 115

田螺——清热利尿治狐臭 116

石螺——利水消肿治淋病 116

塘蚌——清除内毒防酒患 117

海蜇——降压镇咳消食积 118

淡菜——治阳萎崩漏眩晕 119

哈士蟆——补肝虚疗肺弱 120

田鸡——大补元气治脾虚 121

蛇——驱风祛湿壮腰肌 122

第六章 山珍类 123

熊掌——补气养血健脾胃 123

鹿——秋冬进补全身宝 124

猴头——利五脏尤助消化 126

燕窝——养阴清肺暖腰膝 127

鱼翅——补肾壮腰强筋骨 129

鸽子——强身壮阳补血虚 130

麻雀——壮阳益气暖腰膝 132

禾花雀——补气壮阳止夜尿 133

黑木耳——益气润肺补脑血 135

银耳——清热健脑补脾胃 137

香菇——消脂利胆又抗癌 139

第二编 食谱篇 141

第一章 儿童期保健食谱 141

一、儿童生长发育特点 141

二、儿童营养素的需要 145

三、健脑食品的功效 153

四、健脑食谱 159

加香菇、菠菜的蛋包饭 159

咖喱虾饭 160

豆腐渣三明治 160

白芝麻三明治 161

炒面 161

豌豆空心面 161

杏子空心面 162

马铃薯荷包蛋 162

地瓜圈 162

三色饭圈 163

南瓜派 163

糙米脆饼 163

黑芝麻汤圆 164

梅汁 164

果菜汁 164

苹果汁 164

金桔糖蜜 165

南瓜桃蜜 165

梅干粥 165

五、儿童保健食谱 166

米粥 166

窝窝头碎米粥 166

面条 166

包子 167

锅贴 167

菜团子 167

馄饨 168

回酥狮子头 168

红烧狮子头 168

清炖牛肉 169

酱牛肉 169

烩生鸡丝 169

肉末蒸蛋羹 170

牛肉片炒大白菜 170

肉片炒香干大白菜 171

肉片油豆腐大白菜 171

氽丸子小白菜 171

肉末菠菜豆腐 172

肉片油菜油豆腐 172

肉丝炒芹菜香干丝 172

肉片焖扁豆 172

肉片扁豆西红柿 172

肉末烩蚕豆 173

肉片烧茄子 173

肉末烧西红柿 173

肉片炒土豆 173

牛肉烧萝卜 174

牛肉丝炒胡萝卜丝 174

素炒香干大白菜 175

素炒油豆腐大白菜 174

素炒栗子大白菜 174

素炒小白菜豆腐 175

素炒油菜油豆腐 175

糖醋圆白菜 175

素炒西红柿圆白菜 175

素炒扁豆西红柿 176

拌西红柿黄瓜 176

拌紫萝卜土豆 176

第二章 妇女妊娠期保健食谱 177

一、妊娠期生理特点 177

二、妊娠期营养素的需要 179

三、妊娠期营养素的需要量 181

四、妊娠早期保健食谱 182

菜合 182

葱花饼 183

桃仁包 183

鸡蛋夹沙糕 184

肉丝面条 184

瓜皮肉丝 184

晶糕肉片 185

豆芽炒猪肝 185

海米炒萝卜 186

鸡胗芹菜 186

素三鲜 187

豆芽炒韭菜 187

糖醋黄鱼 187

糖醋虾仁 188

肉丝榨菜汤 189

西红柿鸡蛋汤 189

糖醋白菜 189

猪肝拌菠菜 190

海米炝芹菜 190

水晶山楂 190

凉拌茄泥 191

水晶西红柿 191

香椿芽拌豆腐 191

虎皮核桃仁 192

拌双耳 192

冰乳蛋花 192

五、妊娠中期保健食谱 193

香椿饼 193

木樨炒面 193

马蹄糕 193

三合面发糕 194

八宝饭 194

荷叶粥 195

芙蓉雪藕 195

海米烧菜花 195

炒鲜莴笋 196

香椿芽焖蛋 196

锅炒西红柿 196

海米烧冬瓜 197

丝瓜豆腐 197

香肥带鱼 198

桃仁鸡丁 198

虾皮萝卜丝汤 199

豆芽拌蛋皮 199

肉丝拌豆腐皮 199

糖醋佛手 200

肉丝蒜台 200

炝油菜 201

肉丝海带 201

白切羊肉 202

六、妊娠末期保健食谱 202

什绵炒饭 202

阳春面 202

藕丝糕 203

肉丁馒头 203

玉米面蒸饺 204

鸡肉粥 204

素炒胡萝卜丝 205

翡翠菜花 205

炸溜海带 205

粟子烧白菜 206

莲蓬豆腐 206

香菇鸡翅 207

山药炖鸽 207

扣烧羊肉 207

韭菜炒海螺 208

炒肉丝烹汤 208

凉拌豆角 209

麻酱白菜 209

炝肚丝 209

酱排骨 209

珊瑚藕 210

熏鸽蛋 210

第三章 妇女哺乳期保健食谱 211

一、哺乳期生理特点 211

二、哺乳期营养素的需要 212

三、哺乳期营养素的需要量 214

四、哺乳期保健食谱平衡举例 215

五、哺乳期保健食谱 217

枣泥包子 217

肉丝馄饨 217

伊府面 217

小窝头 218

鸡蛋包饭 218

大枣桂圆粥 219

排骨炖白菜 219

海米烧西葫芦 219

海带炖肉 220

蟹肉扒豆腐 220

炒鱿鱼芹菜 220

黄豆芽炖鲫鱼 221

砂锅鲫鱼 221

茉莉花炒虾仁 222

碎烧鲤鱼 222

月母鸡汤 223

砂锅猪蹄 223

扒猪蹄 223

火腿冬瓜汤 224

奶汤菜花 224

温拌双泥 225

温拌海螺 225

拌烤鸭丝 225

炝虾片 226

桂花蜜枣 226

酥海带 226

第四章 成年人保健食谱 228

一、成年人生理特点 228

二、成年人各种营养素的需要 229

三、成年人保健食谱 235

鸳鸯蒸饺 235

翡翠烧麦 235

热干面 235

猫耳面 236

翡翠合子 236

江苏包（水笼包） 237

广东包 237

马蹄酥 237

咖喱饺 238

焦圈 238

薄脆 239

排叉 239

蛋糕卷 239

咖喱牛肉盖饭 240

藕丝糕 240

年糕 240

肉棕子 241

豌豆黄 241

鸳鸯凉糕 241

艾窝窝 242

素炒大白菜 242

丸子烧白菜 242

虾米烧白菜 243

火腿白菜 243

素炒小白菜 243

肉末小白菜粉 243

冬菇油菜 244

肉片炒油菜 244

小丸子烧油菜 244

火腿烧油菜心 244

虾子油菜 245

鸡片炒油菜 245

火腿冬菇烧油菜 245

火腿冬笋烧油菜心 245

肉片洋白菜 246

肉片洋白菜 246

西红柿牛肉炖洋白菜 246

肉丝炒芹菜 246

肉片烧菜花 247

奶油菜花 247

肉丝炒茄丝 247

肉丁烧茄子 248

炸茄盒 248

蒸茄盒 248

肉丝拌黄瓜丝粉皮 249

猪肝炒黄瓜片 249

炒虾仁黄瓜片 249

肉丝炒蒜苗 249

肉片焖蒜苗 250

肉片面筋菠菜 250

猪肝炒菠菜 250

氽丸子冬瓜 251

羊肉片熬冬瓜 251

鸡块冬瓜 251

雪里蕻饨豆腐 252

香椿煎豆腐 252

香椿炖鸡蛋 252

炸香椿鱼 253

蒜台炒鸡蛋 253

蒜黄炒肉丝 254

蝙蝠莲藕 254

蜜汁甜藕 254

彩色里脊丝 255

椒盐土豆 256

炒三丁 256

咖喱土豆 256

喇嘛猪肉 257

桃仁土司 257

枣泥山药桃 258

拔丝山药 258

蜜汁红薯 259

拔丝红薯 259

干烧冬笋 260

冬笋里脊丝 260

溜翡翠片 260

炸西瓜 261

拔丝西瓜 261

西瓜酪 262

什绵西瓜 262

海米翡翠青椒 262

青椒炒鸡蛋 263

素焖扁豆 263

酱烤扁豆 264

素炒豇豆 264

肉片炒豇豆 264

鸡油豌豆 265

肉末炒豌豆 265

肉末炒豌豆榨菜 265

肉片鲜蘑 266

鲜蘑腐竹 266

蘑菇油菜心 266

蘑菇炖豆腐 267

雪花银耳 267

菠萝银耳 268

冰糖银耳汤 268

肉炒木耳 268

炒木须肉 269

三鲜海参 269

鱼香肉丝 270

海带烧肉 271

回锅肉 271

米粉肉 271

四喜肉 272

白切肉 272

炒肉丝 273

京酱肉丝 273

滑炒肉丝 273

葱爆肉片 274

宫爆肉丁 274

红烧肉 275

炒腰片 275

宫保腰花 276

炒猪肝 276

煎烹猪肝 276

熘肝尖 277

熘肥肠 277

熘肚片 278

火爆肚头 278

油炸排头 279

红烧猪脚 279

糟猪脚 279

扒肘子 280

家乡牛肉 280

干煸牛肉丝 281

小炒牛肉 281

炸牛里脊 281

烧牛蹄筋 282

烤牛肉 282

手抓羊肉 283

爆羊肉 283

新疆炒烤羊肉 283

他司密 284

家常鸡 284

香酥油鸡 284

花椒鸡 285

雪花鸡 285

糟鸡 286

怪味鸡 286

宫保鸡丁 287

荷叶鸭子 287

红烧鸭块 288

香酥鸭 288

烤填鸭 288

糖醋脆皮鱼 289

豆瓣鲜鱼 289

软溜鲤鱼扇 290

红蒸鲤鱼 290

凤尾鲫鱼 290

芙蓉鲫鱼 291

荷包鲫鱼 291

松鼠黄鱼 292

红烧海鳗 293

糟溜鳜鱼片 293

东坡鱼块 294

红烧青鱼腹 294

龙舟草鱼 294

豉油鱼 295

茄汁墨鱼花 296

银鱼抱蛋 296

红烧圆鱼 296

清炖甲鱼 297

风尾桂鱼 297

干烧大虾 298

炸凤尾虾 298

牛油脆皮虾仁 299

炸虾球 299

水晶虾饼 299

香汁炒蟹 300

生煎牡蛎 301

炒蛏肉 301

佛手海蜇皮 301

氽拌海蜇卷 302

第五章 老年人保健食谱 303

一、老年年龄的划分 303

二、老年人的生理特点 303

三、老年人食疗保健的意义 305

四、老年人营养需要的特点 308

五、老年人食疗特点及具体措施 339

六、老年人保健食谱 342

韭菜鸡蛋合 342

面鱼 342

菜肉馄饨 433

菜肉包子 343

开花馒头 344

年糕汤 344

糯米莲藕 345

莲子羹 345

枣泥羹 345

芝麻炒米粉 346

杏仁豆腐 346

烧麦 346

菜心虾米汤 347

油焖笋 347

拌菠菜 347

拌莴笋 348

土豆泥 348

藩茄汤 348

糖醋包心菜 348

油焖茄子 349

拌芹菜 349

炒扁豆 349

微州小肉丸 350

清蒸圆子 350

蟹黄狮子头 350

炸茄夹子 351

豆腐卷肉 351

豆腐皮包肉 352

油面筋塞肉 352

瓤松菇子 353

芙蓉肉球 353

肉末土豆泥 353

风尾菜心 354

鸳鸯蛋卷 354

菠菜猪肝汤 355

黄豆排骨汤 355

暴腌蹄膀 355

牛肉末焖粉皮 356

葱烤鲫鱼 356

玻璃鱼 356

八宝鱼糕 357

三丝鱼卷 357

菜花烩鱼丸 358

蕃茄炒鱼片 359

芙蓉鱼片 359

茄汁桂鱼 359

芝麻鱼 360

清炖甲鱼 360

炒鳝丝 361

烧黄鳝节 361

糖醋熘塘鲤鱼 362

盐水虾 362

蒸鸡蛋糕 362

涨蛋 363

虾仁炒蛋 363

蕃茄炒鸡蛋 363

香椿头焖蛋 364

荷包蛋菜苔 364

肉丝炒鸡蛋 364

韭菜末炒蛋 365

蛋饺 365

香茶叶蛋 365

松花豆腐 366

清炖小鸡 366

生炒鸡丁 366

蕃茄鸡片 367

芙蓉鸡丸 367

鸡茸豆腐 368

鸡血豆腐汤 368

鸡丝面筋拌黄瓜 368

鸭血豆腐羹 369

家常豆腐 369

虾仁豆腐 370

雪花豆腐 370

麻婆豆腐 371

蘑菇豆腐 371

菠菜烧豆腐 370

香椿头拌豆腐 371

豆腐松 371

菠菜拌豆腐皮 372

第三编 世界各国健康长寿秘诀一、中国人长寿秘诀 373

二、日本人长寿秘诀 376

三、瑞典人长寿秘诀 380

四、德国人长寿秘诀 384

五、苏联人长寿秘诀 388

六、美国人长寿秘诀 392

七、芬兰人长寿秘诀 401

八、保加利亚人长寿秘诀 402

九、罗马尼亚人长寿秘诀 403

十、墨西哥人长寿秘诀 405

十一、比特康岛人长寿秘诀 407

十二、汉扎村人长寿秘诀 409

十三、罕萨人长寿秘诀 414

十四、比尔卡班巴人长寿秘诀 415