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良好农业规范(GAP)实施与认证指南
良好农业规范(GAP)实施与认证指南

良好农业规范(GAP)实施与认证指南PDF电子书下载

农业科学

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:李莉主编
  • 出 版 社:北京:中国标准出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787506658638
  • 页数:145 页
图书介绍:良好农业规范,既是实施农业标准化,又是从源头上保障食品和农产品安全的有效方法。为帮助农业生产经营者或农业生产经营者组织理解、掌握和实施规范的农业生产经营体系,同时为认证人员提供认证指南,全面推广GAP产品认证,中国检验检疫科学研究院组织编写了《良好农业规范实施与认证指南》。本书的特点是实用性强、可读性强、理论与实际相结合,既从生产者的角度阐释了良好农业规范生产经营体系建立与实施过程中的关键要素,又从认证的角度如何评定生产者符合良好农业规范认证依据给出了详细的指导,是一本良好农业规范实施与认证的指南性工具书。
《良好农业规范(GAP)实施与认证指南》目录

第一章 良好农业规范概述 1

第一节 良好农业规范产生的背景和概念 1

一、良好农业规范产生的背景 1

二、良好农业规范的基本概念 2

第二节 国际上良好农业规范的应用与发展现状 2

一、联合国粮农组织(FAO) 3

二、欧盟 3

三、美国 5

四、加拿大 6

五、澳大利亚 6

六、日本 7

第三节 我国良好农业规范标准 8

一、GAP标准制定的基本原则 8

二、GAP标准的审定 8

三、首批GAP标准内容 9

四、GAP标准的修订 9

五、GAP标准要求的基本原则 10

六、GAP认证实施规则 11

七、国际互认 12

第二章 良好农业规范实施指南 13

第一节 我国实施良好农业规范的要点 13

一、生产用水与农业用水的良好规范 13

二、肥料使用的良好规范 13

三、农药使用的良好规范 14

四、作物和饲料生产的良好规范 14

五、畜禽生产的良好规范 15

六、收获、加工及储存的良好规范 15

七、工人健康和卫生的良好规范 16

八、卫生设施的良好规范 16

九、田地卫生的良好规范 16

十、包装设备卫生的良好规范 16

十一、运输的良好规范 16

十二、溯源的良好规范 16

第二节 作物和果蔬良好农业规范实施指南 17

一、内部审核 17

二、记录 17

三、抱怨 18

四、员工健康、安全和福利 18

五、种植基地的选择和管理 19

六、品种选择 20

七、栽培管理 20

八、肥料的选择和施用 21

九、植保产品的选择和管理 22

十、收获和收获物的处理 24

十一、垃圾处理和环境保护 25

第三节 茶叶良好农业规范实施指南 25

一、内部检查 25

二、记录 26

三、抱怨 26

四、员工健康、安全和福利 26

五、种植基地的选择和管理 28

六、品种选择 29

七、栽培管理 29

八、肥料的选择和施用 30

九、植保产品的选择和管理 31

十、茶叶的采收 33

十一、茶叶的加工 34

十二、垃圾处理和环境保护 36

第四节 猪良好农业规范实施指南 36

一、内部评价/检查 36

二、记录 37

三、制定召回程序,确保可追溯性 37

四、员工健康、安全和福利 37

五、养殖场所历史和管理 38

六、场址、设施、设备 39

七、圈舍与设施工艺 41

八、种源、标识和追溯(猪只来源) 42

九、饮水和饲料 43

十、猪只健康 44

十一、用药 46

十二、病死猪的处理 47

十三、配送 47

十四、装载运往屠宰场 47

十五、日常管理 48

十六、垃圾和污染物的管理、回收与再利用 48

十七、环境保护 48

十八、调查 49

十九、抱怨 49

第五节 奶牛良好农业规范实施指南 49

一、内部评价/检查 49

二、记录 49

三、制定召回程序,保证产品的可追溯性 50

四、员工健康、安全和福利 50

五、养殖场所历史和管理 52

六、场址、设施、设备 52

七、畜舍与设施工艺 53

八、种源、标识和追溯(牛只来源) 56

九、饮水和饲料 57

十、牛只健康 58

十一、用药 60

十二、病死畜的处理 61

十三、配送 61

十四、挤奶 61

十五、饲养管理 62

十六、垃圾和污染物的管理、回收与再利用 63

十七、环境保护 63

十八、抱怨 63

第六节 家禽良好农业规范实施指南 64

一、内部评价/检查 64

二、记录 64

三、制定召回程序,确保可追溯性 64

四、员工健康、安全和福利 64

五、家禽养殖场所历史和管理 66

六、场址、设施、设备 66

七、禽舍与设施工艺 68

八、家禽种源、标识和追溯(家禽来源) 70

九、饮水和饲料 70

十、家禽健康 71

十一、用药 73

十二、病死家禽的处理 74

十三、配送 74

十四、日常管理 75

十五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用 75

十六、环境保护 76

十七、抱怨 76

第三章 良好农业规范审核指南 77

第一节 我国良好农业规范认证实施程序 77

一、申请 77

二、受理 78

三、检查准备 78

四、分包方的检查 80

五、检查要求 80

六、判断依据 80

七、检查结论 80

八、纠正措施 81

九、认证决定 81

十、认证证书、认证标志的使用 81

第二节 管理体系认证审核指南 83

一、对农业生产经营者组织质量管理体系的审核 83

二、对农业生产经营者组织成员的检查 85

三、控制点的检查 85

第四章 良好农业规范检查指南 86

第一节 大田作物控制点与符合性规范检查指南 86

一、场所历史和管理的检查要点 86

二、繁殖材料的检查要点 86

三、土壤管理的检查要点 87

四、肥料和灌溉的检查要点 87

五、植保产品的检查要点 88

六、有害生物综合管理的检查要点 90

七、收获和收获物处理的检查要点 91

八、记录和内部检查的检查要点 92

九、员工健康、安全和福利的检查要点 92

十、垃圾处理及环境保护的检查要点 93

十一、抱怨和可追溯性的检查要点 94

第二节 水果和蔬菜控制点与符合性规范检查指南 94

一、场所历史和管理的检查要点 94

二、繁殖材料的检查要点 95

三、土壤管理的检查要点 95

四、肥料和灌溉的检查要点 96

五、植保产品的检查要点 97

六、有害生物综合管理的检查要点 99

七、收获和收获物处理的检查要点 99

八、记录和内部检查的检查要点 101

九、员工健康、安全和福利的检查要点 101

十、垃圾处理及环境保护的检查要点 102

十一、抱怨和可追溯性的检查要点 102

第三节 茶叶控制点与符合性规范检查指南 103

一、场所历史和管理的检查要点 103

二、繁殖材料的检查要点 103

三、土壤管理的检查要点 104

四、肥料和灌溉的检查要点 104

五、植保产品的检查要点 106

六、有害生物综合管理的检查要点 108

七、茶树修剪的检查要点 108

八、采收的检查要点 108

九、加工的检查要点 109

十、记录的保存和内部评价的检查要点 111

十一、员工健康、安全和福利的检查要点 111

十二、废弃物和污染物的管理检查要点 112

十三、环境保护的检查 112

十四、抱怨和可追溯性的检查要点 113

第四节 猪控制点与符合性规范检查指南 113

一、内部评价/检查的检查要点 113

二、场所历史、圈舍以及设备、设施工艺的检查要点 114

三、员工健康、安全和福利的检查要点 116

四、饮水和饲料的检查要点 117

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点 118

六、猪只健康的检查要点 118

七、用药的检查要点 119

八、病死猪处理的检查要点 120

九、环境保护的检查要点 121

十、抱怨的检查要点 121

十一、种源、标识和可追溯性的检查要点 121

十二、配送的检查要点 122

十三、管理的检查要点 122

十四、室外养猪(无室外养猪不适用)的检查要点 123

十五、调查的检查要点 123

第五节 奶牛控制点与符合性规范检查指南 123

一、内部评价/检查的检查要点 123

二、场所历史、圈舍、设备与设施工艺的检查要点 123

三、员工健康、安全和福利的检查要点 127

四、饮水和饲料的检查要点 128

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点 129

六、动物健康的检查要点 129

七、用药的检查要点 131

八、挤奶和卫生的检查要点 132

九、病死奶牛的处理的检查要点 132

十、环境保护的检查要点 133

十一、抱怨的检查要点 133

十二、动物种源、标识和可追溯性的检查要点 133

十三、配送的检查要点 134

第六节 家禽控制点与符合性规范检查指南 134

一、内部评价/检查的检查要点 134

二、场所历史、设备、禽舍以及设施工艺的检查要点 134

三、员工健康、安全和福利的检查要点 137

四、饮水和饲料的检查要点 137

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点 138

六、家禽健康的检查要点 139

七、用药的检查要点 140

八、病死禽处理的检查要点 141

九、环境保护的检查要点 142

十、抱怨的检查要点 142

十一、畜禽种源、标识和可追溯性的检查要点 142

十二、配送的检查要点 143

十三、家禽的室外饲养(如无室外饲养则不适用)的检查要点 143

十四、孵化场(无孵化场不适用)的检查要点 143

参考文献 145

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