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白手起家,拥有自己的餐饮店PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:曾瑞雪编著
- 出 版 社:北京:企业管理出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787802556416
- 页数:245 页
第一章 投资餐饮,你准备好了吗第一节 白手起家,我们需要什么 3
第二节 第一桶金,选择餐饮的三个理由 8
第三节 前期准备,不打无准备的仗 13
第四节 关于申请及注册的手续 17
第二章 基础篇——精心策划,嬴在起跑线第一节 明确定位,迈出成功的第一步 27
第二节 制定计划书,做到心中有数 37
第三节 选择店址,把握盈亏的首要因素 47
第四节 拥有一个“响当当”的店名 56
第五节 布局装修,科学合理又独具风格 63
第六节 菜单设计有学问 75
第三章 管理篇——态度决定一切第一节 饭店服务质量的“黄金标准” 85
第二节 总揽大局,做一个合格的领导者 87
第三节 如何培养优秀的员工 94
第四节 严格把关,做好采购及库存管理 110
第四章 策略篇——有效的营销技巧第一节 用广告吸引顾客的眼球 117
第二节 教你几手高明的促销手段 122
第三节 打造招牌菜,留住回头客 138
第五章 安全篇——确保卫生与餐饮安全第一节 饮食卫生及安全管理 149
第二节 培养忧患意识,防患于未然 154
第三节 积极应对突发事件 158
第四节 分析成本利润,降低投资风险 167
第六章 市场篇——打造属于自己的流行元素第一节 餐饮业的发展趋势 177
第二节 创新思维,打造主题餐厅 182
第三节 绿色营养,绿色未来 188
第四节 彰显文化底蕴 201
第七章 补充篇——了解中西方的饮食文化第一节 中国饮食文化 211
第二节 西餐 242
- 《所有失去的 未来你将再度拥有》李珊著 2018
- 《愿你想要的都拥有 得不到的都释怀》王永红,肖俊著 2018
- 《愿你拥有打败一切的勇气》慕新阳著 2019
- 《食帖 25 菜食场!全球菜场餐饮新潮流》林江主编 2019
- 《国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材 餐饮服务与管理 第2版》邓敏,董家彪,张翠菊编 2017
- 《新思维课外必读系列 让孩子拥有远大理想的100个成功榜样 上》崔钟雷主编 2014
- 《餐饮管理案例集》马双,陈阳 2018
- 《美丽小天使 让孩子拥有好人缘的故事》崔钟雷主编 2012
- 《海岸带经济与管理》朱坚真,王锋主编;徐小怡,刘汉威,何时都副主编;朱坚真,王锋,徐小怡,刘汉斌,何时都,毛小敏,秦运巧等编著;张登义,鹿守本顾问 2013
- 《茄果类蔬菜科学施肥》张菊平,赵要尊,熊法亭编著 2013
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《建筑施工企业统计》杨淑芝主编 2008
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019