小笼包PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:金华著
- 出 版 社:南京:江苏美术出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787534427954
- 页数:60 页
图书介绍:本书特别请到具有30年经验的小笼包师傅与读者共享此美味的秘密,公开小笼包的作法及诀窍,并以图解流程解说操作,使读者做出一笼笼地道又可口的小笼包了!
上一篇:英汉电子产品及电路词典 第3版下一篇:电工技能口诀
《小笼包》目录
标签:
材料介绍 4
用具介绍 6
小笼包 7
小笼包皮冻做法 8
猪皮冻 8
鸡爪冻 10
鸡翅琼脂冻 11
蹄髈琼脂冻 12
小笼包馅料做法 13
鲜肉小笼包 13
附·葱姜汁水的做法 15
蟹粉小笼包 17
附·取蟹粉的方法 18
虾肉小笼包 19
豆腐小笼包 21
芹菜小笼包 22
小笼包面皮做法 24
和面 24
揉面 25
搓条 25
切小段 26
擀皮 26
小笼包的包馅法 28
蒸笼铺底与蒸制 30
卷心菜 30
纱布 31
大白菜 31
青菜 32
油纸 32
上蒸笼 32
小笼包蘸料与吃法 33
姜丝的做法 33
附·小笼包的吃法 34
水晶包 35
水晶包馅料做法 36
豆沙水晶包 36
奶黄水晶包 38
翡翠水晶包 39
水晶包面皮做法 40
水晶包的包馅法与蒸制 42
淮扬汤包 43
淮扬汤包馅料的做法(一) 44
淮扬汤包馅料的做法(二) 46
淮扬汤包面皮的做法 47
淮扬汤包的包馅、蒸制 47
附·淮扬汤包的吃法 48
生煎包 49
生煎包馅料的做法 50
生煎包面皮的做法 51
包馅 52
煎制 53
汤 54
油豆腐细粉汤 54
酸辣汤 55
紫菜蛋皮汤 56
问与答 57
相关图书
作者其它书籍
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
出版社其它书籍
- 《设计十六日 国内外美术院校报考攻略》沈海泯著 2018
- 《2019美术日记 欧体楷书 一日一字》孙雪峰,孟繁禧 2018
- 《幼儿园创意美术主题活动方案 下学期》王燕媚 2017
- 《外国美术史》王树良,张玉花主编 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《江苏中小企业生态环境评价报告》南京大学金陵学院企业生态研究中心 2019
- 《美术基础》彭朝风,赵丽强主编 2018
- 《基于核心素养提升的美术综合教学》麻丽娟主编 2019
- 《江苏中小企业生态环境评价报告 2016》南京大学金陵学院企业生态研究中心 2017