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绪论 1

第一节 微生物学的研究对象和任务 1

一、微生物学的研究对象 1

二、微生物学的任务 2

第二节 微生物学的发展 4

一、我国古代人民对微生物的认识和利用 4

二、微生物的发现 5

三、微生物学的奠基 5

四、现代微生物学的发展 6

五、我国微生物学的简况 7

第一章 原核微生物 9

第一节 细菌 9

一、细菌的基本形态和大小 9

二、细菌的细胞结构 11

三、细菌的繁殖方式 21

四、细菌的群体形态 22

第二节 放线菌 23

一、放线菌的形态结构 23

二、放线菌的菌落特征 25

三、放线菌的繁殖方式 25

四、放线菌的代表属 25

第三节 其他原核微生物 26

一、立克次氏体 26

二、支原体 27

三、衣原体 28

四、蓝细菌 29

五、古细菌 29

第二章 真核微生物 32

第一节 酵母菌 32

一、酵母菌的形态结构 32

二、酵母菌的繁殖方式 35

三、酵母菌的菌落特征 36

四、重要代表菌 36

第二节 霉菌 37

一、霉菌的形态结构 37

二、霉菌的繁殖方式 38

三、霉菌的菌落特征 43

四、重要代表菌 44

第三节 真核微生物与原核微生物的比较 46

第三章 病毒 48

第一节 病毒的形态结构 48

一、病毒的大小 48

二、病毒的形态 48

三、病毒的化学组成 48

四、病毒的结构 50

五、包涵体 51

第二节 病毒的增殖 51

一、病毒的增殖过程 52

二、病毒效价的测定 55

三、溶源性 56

四、一步生长曲线 57

第三节 病毒的种类 58

一、脊椎动物病毒 58

二、昆虫病毒 59

三、植物病毒 60

四、噬菌体 60

第四节 亚病毒 61

一、类病毒 61

二、拟病毒 61

三、朊病毒 62

第四章 微生物的营养 63

第一节 微生物的营养物质 63

一、微生物细胞的化学组成 63

二、微生物的营养物质 64

第二节 微生物的营养类型 67

一、光能无机营养型 67

二、光能有机营养型 68

三、化能无机营养型 68

四、化能有机营养型 69

第三节 微生物对营养物质的吸收 69

一、单纯扩散 70

二、促进扩散 70

三、主动运输 71

四、基团转位 71

第四节 培养基 73

一、配制培养基的原则 73

二、培养基的类型 75

第五章 微生物的代谢 79

第一节 微生物对有机物质的分解 79

一、纤维素的分解 79

二、淀粉的分解 80

三、果胶质的分解 80

四、木质素和芳香族化合物的分解 81

五、几丁质的分解 81

六、蛋白质的分解 81

七、氨基酸的分解 82

八、烃类及有机农药的分解 84

第二节 微生物的产能代谢 85

一、发酵 85

二、呼吸 89

第三节 微生物的自养代谢 92

一、光能自养微生物 92

二、化能自养微生物 97

第四节 微生物的固氮作用 98

一、固氮微生物 98

二、固氮作用机理 100

第五节 微生物细胞物质的合成与代谢调节 101

一、糖的生物合成 102

二、蛋白质的生物合成 103

三、核酸的生物合成 105

四、代谢调节 106

第六章 微生物的生长 109

第一节 微生物纯培养的生长 109

一、纯培养的分离方法 109

二、细菌的个体生长 110

三、细菌的群体生长 113

第二节 理化因素对微生物生长的影响 117

一、物理因素对微生物生长的影响 117

二、化学因素对微生物生长的影响 123

第三节 化学治疗剂对微生物的作用 126

一、抗代谢物 126

二、抗生素 127

三、微生物的抗药性 128

第七章 微生物的遗传和变异 130

第一节 遗传变异的物质基础 130

一、证明核酸是遗传变异物质基础的经典实验 130

二、遗传物质在细胞中的存在方式 132

第二节 微生物的突变 134

一、微生物突变体的主要类型 135

二、基因突变的特点 135

三、基因突变的机制 138

第三节 细菌的基因重组 141

一、转化 141

二、转导 142

三、接合 144

四、原生质体融合 146

五、溶源转变 147

六、细菌基因转移方式的比较 147

第四节 微生物遗传变异知识的应用 148

一、诱变育种 148

二、基因工程 150

第五节 菌种的衰退、复壮和保藏 152

一、菌种的衰退与复壮 152

二、菌种的保藏 153

第八章 微生物的生态 156

第一节 自然环境中的微生物 156

一、土壤中的微生物 156

二、水体中的微生物 158

三、空气中的微生物 159

四、工农业产品中的微生物 159

五、正常人体及动物体上的微生物 160

六、极端环境中的微生物 162

第二节 微生物在自然界物质循环中的作用 163

一、微生物在碳素循环中的作用 163

二、微生物在氮素循环中的作用 164

三、微生物在磷素循环中的作用 165

四、微生物在硫素循环中的作用 165

五、微生物在环境保护中的作用 166

第三节 微生物的生物环境 167

一、互生关系 167

二、共生关系 168

三、竞争关系 169

四、拮抗关系 170

五、寄生关系 170

六、猎食关系 171

第九章 传染与免疫 172

第一节 传染 172

一、病原菌传染的机制 172

二、环境条件对病原菌传染的影响 175

三、传染的三种可能结局 175

第二节 非特异性免疫 176

一、皮肤和粘膜 176

二、吞噬细胞 176

三、正常体液中的抗微生物因素 178

第三节 抗原 179

一、抗原的性质 179

二、微生物的抗原结构 180

第四节 特异性免疫 181

一、特异性免疫的组织学基础 181

二、特异性免疫应答过程 184

三、抗体与体液免疫 185

四、特异性细胞免疫 188

五、特异性免疫的获得方式 189

第五节 变态反应 190

第六节 血清学反应及其应用 190

一、血清学反应的一般规律 190

二、血清学反应的主要类型 191

第十章 微生物的分类 197

第一节 微生物的分类单位与命名 197

一、微生物的分类单位 197

二、微生物的命名 198

第二节 微生物的分类方法 199

一、传统分类法 199

二、数值分类法 200

三、化学分类法 201

四、遗传分类法 201

第三节 微生物分类系统 201

一、细菌的分类系统 201

二、真菌的分类系统 202

第十一章 微生物的应用 204

第一节 微生物在农业中的应用 204

一、微生物与土壤的生物活性 204

二、微生物肥料 205

三、微生物发酵在饲料加工中的应用 206

四、微生物农药 207

五、沼气发酵 210

六、食用菌栽培 211

第二节 微生物在工业中的应用 215

一、微生物与食品制造 216

二、微生物与饮料生产 219

三、微生物与有机酸生产 220

四、微生物与酶制剂生产 220

第三节 微生物在医学方面的应用 221

一、生物制品 221

二、抗生素 222

三、葡萄糖酐 225

四、其他药物 225

五、疾病的诊断 226

第四节 微生物在环境保护中的应用 227

一、微生物与污水处理 227

二、微生物对固体污染物的降解和转化 231

三、微生物与环境监测 235

微生物学实验 237

实验须知 237

实验一 显微镜的使用及细菌形态的观察 237

实验二 细菌的单染色法 241

实验三 革兰氏染色法 243

实验四 细菌芽孢染色法 244

实验五 细菌运动性的观察 245

实验六 细菌鞭毛染色法 246

实验七 荚膜染色法 247

实验八 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落观察与识别 248

实验九 放线菌形态的观察 249

实验十 酵母菌形态的观察 250

实验十一 霉菌形态的观察 251

实验十二 微生物大小的测定 252

实验十三 培养基的配制 254

实验十四 消毒与灭菌 256

实验十五 从土壤中分离与纯化微生物 259

实验十六 显微镜直接计数法 261

实验十七 平板菌落计数法 263

实验十八 细菌鉴定中常用的生化反应 265

实验十九 化学因素对微生物生长的影响 267

实验二十 物理因素对微生物生长的影响 268

实验二十一 水的细菌学检查 270

实验二十二 凝集反应 273

实验二十三 环状沉淀反应 275

实验二十四 大肠杆菌生长曲线的测定 276

实验二十五 用生长谱法测定微生物的营养要求 277

实验二十六 噬菌体的分离与纯化 278

附录一 染色液的配制 279

附录二 培养基的配制 281

附录三 洗涤液的配制及细菌滤器的清洗方法 283

附录四 常用消毒剂的配制 283

附录五 常用试剂的配制 284

附录六 教学常用菌种 285

附录七 微生物学实验必备的器材及仪器 285

主要参考文献 286