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烹调小常识 2

RART 1 美味菜肴 2

红油腐竹/胡萝卜拌菠菜 2

酸辣胡萝卜丝／金针菇拌黄瓜/荸荠拌香菇 3

凉拌双耳／麻油拌菠菜粉丝/香辣土豆丝 4

鲜香紫茄／白菜心拌海蜇皮/葱椒虾皮 5

卤水鸭胗／翡翠鸡丝/西芹百合 6

萝卜丝炒鸡蛋／胡萝卜炒木耳/腐竹炒木耳 7

香菇烧面筋／酱爆茄子／碧玉炒银条/口蘑烧冬瓜 8

大蒜烧茄子／虾酱炒豆腐／蒜香茄子/香油芹菠菜 9

洋葱烧香菇／菠菜炒鸡蛋／农家茄子/蒜蓉茼蒿 10

韭菜炒蛋／麻辣娃娃菜／芦笋百合/素炒豌豆苗 11

藕片炒什锦／虎皮青椒／蒜泥苋菜/香椿竹笋 12

香菇炒黄花菜／黄瓜桃仁／西葫芦素炒滑子菇/番茄烧菜花 13

栗子白菜／核桃仁莴苣／白果芥蓝/蒜壹炒鸡蛋 14

鲜藕炒青椒／香菇油菜／蒜薹青蔬烧香菇/蚝油豆豉苦瓜 15

扁豆炒鲜蘑／干煽四季豆/葱香虾皮青椒 16

炝炒荷兰豆／荷兰豆炒彩椒/糖醋海带 17

芦笋烧虾仁／肉末南瓜/豆豆豉芹菜 18

闽南鱿鱼／香菜虾仁/开胃强身菜 19

干煸牛肉丝／农夫里脊肉／尖椒牛肉丝/海带炒肉 20

土豆肉片／家常拔丝红薯／青苹果炖黑鱼/紫菜白玉羹 21

PART 2 健脑食谱 22

洋葱虾泥／菜花虾末/麻油拌双菜 22

金针千张／什锦蛋丝／双耳拌海蜇/葱拌牛肉 23

红烧菜花／木耳炒双菇／香菇炖双耳/菜花炒蛋 24

芹菜炒玉米笋／奶香口蘑烧花菜/圆白菜炒蘑菇/蒜蓉菜花 25

炒蚕蛹／蜜枣核桃卷／百合黄花/鱼泥番茄豆腐 26

鹌鹑豆腐／芝麻香兔／红烧野兔肉/火腿鸽子 27

核桃枸杞肉丁／蟹肉小油菜/黄花菜炒牛肉 28

肉片金针煲腐竹／双菇炒肉丝/糖醋排骨 29

广式叉烧骨／鹌鹑蛋烧猪蹄/蓝花肉片 30

板筋西芹／土豆烧鹌鹑/番茄鱼条 31

可乐鸡翅／红烧翅根／韭菜炒青虾/大葱鸡脯卷 32

发财锤／油炸虾排／干炸鸡翅/柠檬鸡 33

蛋包饭／炸鱼球／软煎鲅鱼/芝麻沙丁鱼 34

红枣煨猪肘／鲶鱼炖茄子/清蒸鲈鱼/鲫鱼木耳煲 35

PART 3 明目食谱 36

凉拌香椿／鸡肝拌青椒/鳄梨慕斯 36

蒜蓉苦瓜／鱼香油菜／清炒芥蓝/清炒春笋 37

油菜炒香菇／圆白菜炒蘑菇／肉丝炒茼蒿/猪肝炒木耳 38

软熘虾仁腰花／五花扒芥蓝／肉片炒木耳/广式酥肉 39

水滑香肝／蛤蜊小白菜/枸杞烧海参 40

荠菜炒鸡丁／韭黄炒羊肝/蒜薹炒回锅肉 41

火腿鸽子／海参鸽蛋/汆鱼丸 42

枸杞烩猪肝／苦瓜煮棒骨/益智强心汤 43

PART 4 健脾开胃食谱 44

凉拌土豆丝／酸辣青椒/老醋茼蒿 44

椒炝芥蓝／橙汁藕片／糯米藕片/麻辣藕片 45

怪味苦瓜／芥末白菜墩／橘味海带丝/咸辣蒜臺 46

清爽扁豆／彩椒炒丝瓜／清炒四季豆/乳香四季豆 47

番茄炒山药／蓝花香菇／糟煎茭白/韭香海米 48

烩白菜三丁／虾米莲藕／海米冬瓜/锅巴炒肉片 49

肉末四季豆／豇豆炒肉丝／炸山药条/炸香椿鱼 50

烤薯条／糖醋里脊／清汤竹荪/蜜汁三宝 51

PART 5 增高食谱 52

凉拌鸡丝/炒香菇荸荠 52

香菇烧海红／青椒炒肝丝/平菇牛肉饼 53

葱姜炒螃蟹／海带炒肉／腰果虾仁小人参/金沙脆皮虾 54

牛排炒饭／胡萝卜排骨米饭／酱子鹅炖玉米/番茄虾仁 55

清蒸红汤鸡翅／蒸鱼片/咸香白薯粥 56

米汤鲍鱼／鱼香节瓜排骨汤/黄豆炖排骨 57

PART 6 减重食谱 58

凉拌山药丝／生拌甘蓝/洋葱拌黄豆 58

香椿拌豆腐／菜心海蜇皮／凉拌芦笋/辣豆干 59

回锅萝卜／炒三丁／鸡腿菇拌猪肚/红炯萝卜海带 60

胡萝卜烧蘑菇／珊瑚白菜／芦笋扒冬瓜/油炯茭白丝 61

核桃蚝油生菜／辣炒南瓜条／苦瓜梅菜/香菇烧二冬 62

竹荪莲子／素三丝／木耳炒萝卜/豌豆炒松仁 63

豌豆魔芋／姜汁红薯条／素炒杂烩/芦荟玉米粒 64

糖醋藕条／松仁玉米／黑芝麻山药丸子/炖三珍 65

银芽鸡丝／肉片春笋／丝瓜炒蚌肉/素炒竹笋 66

香菜肉丝／瘦肉茭白／冬笋肉片/冬笋烧荠菜 67

冬瓜肉片／辣炒猪蹄/洋葱烧牛肉 68

椒香牛肉／酱爆羊肉丁/风味羊肉 69

歌乐山辣子鸡／辣炒鸡脖/鸡丝烩青豆 70

五香凤爪／橙汁鱼片/茄汁鲢鱼 71

香辣金枪鱼／金玉满堂／豉汁鱼段/红烧干贝 72

玉兰鱼丝／炯烧鸭／菠萝虾仁/软煎鲅鱼 73

PART 7 增重食谱 74

蜜烧红薯／豆腐虾皮/山楂炒豆芽 74

猪肝凉拌瓜片／葱油萝卜丝/荔枝鸭/怪味鸭 75

米粉蒸肉／红椒排骨／糖醋排骨/尖椒煸排骨 76

水煮肉片／爆香鳙鱼头／苦瓜炯鸡翅/椒油牛百叶 77

红烧羊脖／蒜香肝尖／手扒羊肉/山楂鸡片 78

荸荠大黄鱼片／山楂鱿鱼卷／蒜臺烧小黄鱼/板栗炖排骨 79

山药炖兔肉／薏米番茄炖鸡／莲藕红豆炖排骨/黄豆无花果煲猪蹄 80

豆豉蒸排骨／煎炯肉饼／酱鹅炖玉米/排骨包 81

PART 8 安神食谱 82

白果炒百合/银杏百合 82

三鲜蕨菜／大枣扒山药/椒油小白菜 83

蒜蓉茼蒿/芝麻鸽蛋/心心相印 84

核桃虾仁／核桃鸡丁/百合莲子煨鸡脯肉 85

柏子仁炖猪心／茼蒿羊肉—锅煮／火腿鸡丝拌莼菜/双椒爆牛蛙 86

青苹果炖生鱼／瓜仁煎包／离苣炒猪心/百合黄花菜 87

豆米饭团／海米煎蛋／芝麻鸡球/莲子百合鸡汤 88

银芽香杧黄瓜汤／天麻瘦肉猪脑汤／五元补鸡/姜枣杞子炖乌鸡 89

双喜炖梨／蔬菜蛋羹／茼蒿菊花水/蓬蒿汁 90

百合绿豆粥／苹果宝塔／花生蹄花汤/苹果煎蛋饼 91

PART 9 应考食谱 92

芹菜拌豆腐／白干炒菠菜/桃仁丝瓜 92

韭菜豆腐丝／木耳黄花菜／银耳芦笋/清烧春笋 93

三色豆芽／干煽黄豆芽／炒黄花菜/油菜炒金针菇 94

芥蓝腰果炒香菇/草菇烩芦笋／葱油白萝卜丝/香菇炒菜花 95

糖烧白菜／清炒芦笋／油泼生菜/黄花菜炒木耳 96

绿豆芽炒蜇皮／水芹炒干丝／香菇素片/金针菇蛋花 97

香椿芽炒鸡蛋／平菇鸽蛋/芝麻南瓜饼 98

核桃仁芝麻饼／猪肉炒金针菇/糖醋鸡肉片 99

炒羊肉丝／蛤蜊炖蛋/枸杞炖羊脑 100

西红柿鱼片／百合如意鲜贝/双菇炒鸭血 101

清炒凤尾虾／干烧鲤鱼／奶油蘑菇炒鲜贝/酥炸鱿鱼 102

豆瓣鱼/炝蛎黄／虾仁黄瓜丁/玉兰鲜贝 103

海味小炒皇／木须蛏子／软煎鲅鱼/黄豆煮肝片 104

蒸鱼肉豆腐／人参香菇玉兰鸡／薏仁番茄炖鸡/松仁糖 105

PART 10 男孩增强体能食谱 106

拔丝山药／香辣蕨菜/乳香四季豆 106

番茄双花／干炒茭白／金针炒牛肉/黄花菜炒牛肉 107

香菇鸡肉烧蛏／莲藕炒肉片／牛肉丝炒胡萝卜/洋葱鸡腿“小人参” 108

风味五花肉／糖蒜肉片／黄瓜拌腱子肉/蒜黄炒肉 109

酱爆里脊丝／蚝油牛肉／葱爆里脊肉/干煸羊排 110

板栗烧牛肉／番茄炯牛肉／毛豆焖双肉/土豆炖牛肉 111

鹅肉炖酸菜／海带炖五花肉/清蒸黄花鱼 112

兔肉煲／香菜牛肉丝/乡村小炒 113

PART 11 女孩月经期食谱 113

芹菜丝瓜汁卜/半月沉江 114

黄豆芽拌海带／白果蒸圆肉/虾仁拌莼菜 115

海带炒肉丝／炒猪肝/回锅茄子黑鱼丁 116

肉末炒茄子／猪肉藕片/红烧猪蹄 117

鳜鱼芝麻条／翡翠鸭掌／葱爆羊肉/辣味山药炒鸭脯 118

蒜薹炒鳝段／爆炒鳝片／韭菜炒青虾/墨鱼黄瓜 119

菠菜烧猪肝／归参山药猪腰／冬笋海参/芝麻肝片 120

青玉肚片／菠菜炒香干／油菜扒猪血/青蒜炒鸭血 121

紫菜丸子／牛肉胶冻／参芪黄精炯牛肉/猪肉焖老鸭 122

沙锅鸭血豆腐／比管炖豆腐／炖猪蹄/香菇蒸鸡 123

地黄鸡／群英荟萃煲／当归生地煲羊肉/故乡煲菜 124

韭香鸭血汤／蛹虫乌鸡汤／鲳鱼木耳汤/苦瓜豆腐汤 125

PART 12 营养汤粥 126

素三丝豆苗汤／绿豆芽甜椒汤/木耳豆腐汤 126

三丝紫菜汤／奶油番茄浓汤/大白菜粉丝汤 127

姜葱豆腐汤/银耳菠萝枸杞汤 128

山药杏仁玉米汤 129

珍珠南瓜汤／山药枸杞汤/玉笋三菇汤 129

嫩玉米汤／绿笋红椒汤/豆腐丸子 130

白萝卜丝汤／冬瓜绿豆保健汤/清汤豆腐 131

丝瓜豆腐汤／菠菜蛋汤／西红柿丝瓜汤/上汤娃娃菜 132

皮蛋黄瓜汤／竹笋蘑菇汤／黄花菜蘑菇汤/鲜笋鸡蛋汤 133

酸辣营养汤／桂圆莲子猪肉汤／木耳丝瓜汤/香菇鸡汤 134

咸柠檬煲鸭汤／鸡茸豆苗汤／鸭架汤/白菜胡萝卜汤 135

竹笋鸡丝鸽蛋汤／蘑菇丝瓜肉片汤／牛肉土豆汤/滋补明目汤 136

黑木耳肉丝汤／里脊三片汤／紫菜猪心汤/大骨高汤 137

凤丝榨菜汤／娃娃菜猪蹄汤／鸡肝胡萝卜汤/小白菜鸡丸汤 138

银耳炖乳鸽／紫菜虾干汤／滋补羊肉汤/虾米冬瓜汤 139

鱼丸三菜汤／补身鱼头汤/香芹北极汤 140

泡菜鳕鱼汤／银耳鱼片汤/鲜鱿荷兰豆汤 141

健美汤／雪花玉米羹/山药牛肉羹 142

滋补海鲜煲／鲫鱼木耳煲/章鱼绿豆煲莲藕 143

豆腐黑头鱼煲／鱼羊煲／豆芽大肠煲/莲藕排骨煲 144

玉米煲老鸭／栗子桂圆粳米粥/鸡蛋瘦肉煲鱼/圆白菜煲鲤鱼 145

咸香白薯粥／荷兰豆粥／松子核桃小米粥/雪梨黄瓜粥 146

菊花小米粥／蟹肉莲藕粥／皮蛋牛肉粥/米汤鲍鱼 147

PART 13 美味主食 148

鸡丝木耳炒面／腊味乌冬面/担担面 148

炸酱面／三鲜炸酱面／蒸面条/榨菜肚丝面 149

芝麻酱拌面／红烧肉面／排骨面/三丁面 150

全家福汤面／什锦肉丝面／番茄鸡蛋面/笋虾面 151

麻酱凉面／刀削面／家常盖浇饭/腊香黄金饭 152

茄汁鱼片盖浇饭／清香荷叶饭／竹筒蒸饭/炯南瓜饭 153

鸡丝蛋炒饭／咸蛋黄炒饭/牛肉小笼包 154

黑米包／豆沙包/佛手枣泥包 155

水煎包／香菇素菜包/麦穗包 156

蟹子龙眼包／三花奶黄包/红糖三角包 157

三鲜馅包子／一品素包/水晶包 158

玉米面包／翡翠汤包/猪肉小笼包 159

开封灌汤包／茶叶包／排骨包/五仁包 160

双肉海参饺／冰花煎饺／南瓜海米水饺/荠菜饺子 161

猪肉韭菜水饺／芸豆猪肉水饺／芹菜水饺/鸳鸯饺 162

黄瓜素水饺／虾仁蒸饺／牛肉水饺/芹菜蒸饺 163

青椒猪肉黑米饺／清真玉面蒸饺／千层蒸饼/煎蛤肉蛋饼 164

紫菜汤饺／葱油饼/小米菜饼/牡蛎煎饼 165

香炸土豆饼／芦笋蛋饼/煎萝卜饼 166

蜜汁薯饼／麻酱烧饼/上海五仁酥饼 167

金丝饼／京都肉饼/五香糯米卷 168

韭菜合子／姜丝鸡肉面/苏打面包 169