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概述 1

大事记 8

第一章 粮油市场 75

第一节 私营行市 76

第二节 国营占领市场 79

第三节 市场启闭 83

第四节 多渠道经营 87

一、议购议销 87

二、流向流量 89

三、效益 92

第二章 农村粮油购销 94

第一节 粮食计划收购 95

一、统购办法 95

（一）协商统购 97

（二）粮食“三定” 97

（三）“一年一定” 98

（四）“一定三年”“一定五年” 101

二、合同定购 106

三、奖售工业品 107

四、品种折率 108

第二节 口粮统销 109

第三节 蔬菜挂钩粮 115

第四节 农副产品奖售粮 117

第五节 种子粮 119

第六节 油料统购 120

第三章 市镇粮油供销 125

第一节 粮食配售 126

一、平粜、配给、特供 126

二、公沽 126

三、调节 128

第二节 市镇粮油统销 132

一、供应管理体制 132

二、口粮（油） 134

（一）定量人口 134

（二）定量核定 136

（三）定量“指标管理” 141

（四）供应办法 145

（五）供应品种 147

（六）定量外补贴 153

三、工商用粮 154

四、军粮 155

五、华侨用粮 159

第三节 计划用粮 163

第四节 统销整顿 166

第五节 粮油票证 171

一、粮票、油券 172

二、粮油证 173

三、票证管理 174

第六节 粮店 177

一、网点设置 178

二、经营管理 186

（一）手续制度 187

（二）核算 188

（三）前店后坊 191

（四）工具革新 192

三、服务质量 193

第四章 粮油调运 203

第一节 粮运 204

一、粮油输入 204

二、运粮路线 207

三、运输管制 208

四、粮食集散 209

第二节 计划调拨 210

第三节 计划运输 212

一、运输管理 214

（一）计划编制 215

（二）义务送粮 215

（三）合理运输 216

（四）安全运输 218

二、运输工具 219

三、粮油装具 221

第五章 粮油仓储 223

第一节 设施 224

一、仓房 224

二、机械设备 227

第二节 保管 228

第三节 管理 233

一、制度建设 233

二、四无粮仓 235

第六章 粮油加工 238

第一节 碾米 238

一、私营碾米 239

二、碾米业调整改造 239

三、技术革新 241

四、经营 245

第二节 制粉 247

一、私营制粉 248

二、制粉业私私联营 249

三、制粉业社会主义改造 250

四、面粉工业基地 253

第三节 油脂加工 256

第七章 粮油食品工业 259

第一节 经营体制 261

一、体制调整 261

二、加工 268

三、经营改革 270

第二节 工艺革新 272

第三节 品种 275

第四节 质量 279

第八章 饲料 284

第一节 生产 284

第二节 供应 287

第三节 经营 298

一、货源组织 298

二、供应网点 300

三、价格 301

四、质量 303

五、财务 304

第四节 实验 305

一、青粗饲料 306

二、配合饲料 307

三、试验场 310

第九章 教育科研 312

第一节 职工教育 312

一、办学校 313

二、办学习班 315

三、文化、技术补课 316

四、政治思想补课 318

第二节 科学技术 320

一、科技活动 321

二、成果应用 324

（一）储运 324

（二）工业 326

（三）饲料 333

（四）其他 335

第十章 粮油企业管理 337

第一节 计划统计 337

一、计划 338

（一）集中统一分级管理 338

（二）购销调存“四统一” 343

（三）购销调拨包干 345

二、统计 348

第二节 粮油价格 357

一、市场价格 357

二、牌市价格 359

三、粮油统购统销价 360

四、合同定购价 367

五、价格管理 368

第三节 财务会计 372

一、财务体制 373

二、财务收支 377

（一）财政补贴 378

（二）减亏增盈 378

（三）费用管理 380

（四）专用基金 382

三、资金 383

（一）资金投入 383

（二）资金管理 384

（三）资金运用 385

第四节 基本建设 386

一、基本建设缘起 387

二、基建管理 391

三、主要库厂基建 394

（一）洪山粮库 394

（二）东郊粮食基地 394

（三）樟林粮库 396

（四）凤坂粮库 396

（五）鳌峰洲面粉工业基地 396

（六）油脂化工厂 397

第五节 劳动工资 398

一、工资 398

二、职务补贴 404

三、晋级 405

四、奖金 405

第六节 劳动保护 407

第七节 安全保卫 411

一、安全组织 411

二、安全防范 412

三、经济保卫 413

四、主要事故 416

（一）工伤 416

（二）火灾 416

（三）车祸 417

（四）盗窃 417

（五）其他重大事故 417

第十一章 机构人员 419

第一节 机构沿革 420

一、民国时期粮食机构 420

二、建国后粮食机构 422

（一）福州市粮食公司 423

（二）福州市人民政府粮食局 425

（三）军管、市粮油管理站 435

（四）福州市革命委员会粮食局 437

（五）福州市粮食局 438

三、市带县体制 454

第二节 职工队伍 457

第十二章 人物 466

第一节 传 466

曾成金 466

雷德堂 468

郑义潮 469

第二节 群英谱 470

一、市、省、全国劳动模范 470

二、省、全国“五一”奖章获得者 484

三、省、全国“三八”红旗手 485

四、全国青年长征突击手 485

附录 486

一、福州市地域、建置、人口 486

二、粮食作物 491

三、社会主义劳动竞赛 496

四、粮油传统名牌食品 503

后记 512