生物化学 第3版PDF电子书下载

1　生物化学与细胞 1

1.1 生物分子 1

1.2　生物化学反应 4

1.3　细胞 4

1.3.1 细胞的分子组织层次 5

1.3.2　原核细胞 5

1.3.3　真核细胞 6

小结 8

术语 8

习题 9

2　氨基酸和蛋白质一级结构 10

2.1　氨基酸结构和分类 10

2.1.1　氨基酸结构 10

2.1.2　氨基酸分类 13

2.2　氨基酸的酸碱特性 16

2.3　氨基酸的化学反应 20

2.4　肽 22

2.5　蛋白质一级结构 25

2.6　蛋白质纯化与分析 27

2.6.1 柱层析 27

2.6.2 电泳 28

2.7　蛋白质氨基酸序列测定 30

小结 34

术语 35

习题 35

3　蛋白质的三维结构 36

3.1 二级结构 37

3.1.1 肽平面 37

3.1.2　α-螺旋 38

3.1.3　β-折叠 41

3.1.4　转角 43

3.1.5　胶原 43

3.2　三级结构 45

3.2.1　超二级结构 46

3.2.2　结构域 47

3.2.3　几种蛋白质的三级结构 47

3.3 四级结构 48

3.4　蛋白质变性与折叠 50

3.4.1 稳定蛋白质结构的作用力 50

3.4.2　蛋白质变性与复性 51

3.4.3　蛋白质折叠 53

相关话题　疯牛病 55

3.5　肌红蛋白和血红蛋白 56

3.5.1 肌红蛋白和血红蛋白的结构 57

3.5.2　肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线 58

3.5.3　玻尔效应 60

3.5.4　2,3-二磷酸甘油酸 61

相关话题　镰刀形细胞贫血病 63

3.6　抗体 65

小结 66

术语 67

习题 67

4　酶 68

4.1 酶的命名和分类 68

4.2　酶活性与比活 70

4.3　酶活性部位 71

4.4　活化能 73

4.5　酶催化机制 74

4.6　米氏方程 77

4.6.1 米氏方程的推导 78

4.6.2　双倒数作图 79

4.6.3　双底物反应 80

4.7　可逆抑制作用 81

4.7.1　竞争性抑制 81

4.7.2　反竞争性抑制 82

4.7.3　非竞争性抑制 83

4.7.4　可逆酶抑制剂的临床应用 84

4.8　不可逆抑制作用 85

4.9　pH对酶促反应速度的影响 86

4.10　酶原的激活 87

相关话题　血友病 88

4.11　酶活性的调节 89

4.11.1　别构调节 89

4.11.2　底物协同结合模型 91

4.11.3　共价修饰调节 91

4.12　同工酶 92

4.13　抗体酶 93

小结 94

术语 95

习题 95

5　辅酶和维生素 96

5.1 NAD＋和NADP＋ 97

5.2 FMN和FAD 98

5.3　辅酶A 100

5.4　硫胺素焦磷酸 101

5.5　磷酸吡哆醛 102

5.6　生物素 104

5.7 四氢叶酸 105

5.8　腺苷钴胺素和甲基钴胺素 106

5.9　硫辛酰胺 107

5.10　维生素C 108

5.11　脂溶性维生素 109

相关话题　营养素补品是否对运动成绩的提高有益 111

小结 112

术语 112

习题 113

6　糖 114

6.1 单糖 114

6.2　单糖的环式结构 116

6.3　单糖衍生物 119

6.4　单糖的氧化还原反应 122

6.5　几种二糖 123

6.6　多糖 125

6.6.1　储存多糖：淀粉和糖原 125

6.6.2　结构多糖：纤维素、几丁质和糖胺聚糖 127

6.7　复合糖 129

6.7.1　蛋白聚糖 129

6.7.2　肽聚糖 130

相关话题　青霉素 131

6.7.3　糖蛋白 133

相关话题　血型抗原 133

小结 134

术语 135

习题 135

7　脂和生物膜 136

7.1　脂肪酸 136

相关话题　反式脂肪酸 139

7.2　三酰甘油 139

7.3　甘油磷脂 140

7.4　鞘脂 144

7.5　类固醇 146

7.6　前列腺素 147

7.7　生物膜 148

7.7.1　膜基本结构：流动镶嵌模型 148

7.7.2　膜蛋白 149

7.8　膜的流动性 153

7.8.1　膜脂的侧向运动 153

7.8.2　相变温度 153

7.8.3　膜蛋白的侧向扩散 154

7.9　跨膜转运 155

7.9.1　被动转运（易化扩散） 155

7.9.2　主动转运 159

小结 162

术语 162

习题 162

8　核酸 163

8.1 核苷酸和核酸一级结构 163

8.2　DNA——遗传信息载体 169

8.3　DNA碱基组成——Chargaff法则 171

8.4　DNA二级结构——双螺旋 172

相关话题　三螺旋DNA与药物设计 176

8.5　DNA三级结构——超螺旋 177

8.6　染色质 179

8.7　几种类型RNA 180

8.8　核酸变性、复性和杂交 182

8.8.1　变性与复性 183

8.8.2　杂交 184

8.9　核酸酶 186

8.10　限制酶 187

相关话题　DNA指纹技术 189

8.11 DNA核苷酸序列测定 191

8.12 重组DNA技术 192

8.13　聚合酶链式反应（PCR） 196

小结 198

术语 198

习题 198

9　DNA复制 200

9.1 DNA复制概述 200

9.1.1　半保留复制 200

9.1.2　双向复制 203

9.1.3　半不连续复制 203

9.2　原核生物DNA的复制 204

9.2.1 大肠杆菌DNA聚合酶 204

9.2.2　大肠杆菌DNA的复制 206

9.3　真核生物DNA的复制 208

9.3.1 DNA聚合酶 209

9.3.2　复制起始 210

9.3.3　端粒与端粒酶 212

9.4　其他复制方式 214

9.4.1 滚环复制 214

9.4.2　D-环复制 215

9.5　逆转录 216

9.6 DNA修复 217

9.6.1 直接修复 218

9.6.2　核苷酸切除修复 219

9.6.3　碱基切除修复 220

9.6.4　错配修复 220

相关话题　着色性干皮病 222

小结 222

术语 223

习题 223

10　RNA合成 224

10.1　原核生物的转录 225

相关话题　DNA足迹法 226

10.1.1　转录起始 228

10.1.2　转录延伸 229

10.1.3　转录终止 230

10.1.4　转录调控 231

10.1.4.1 阻遏作用 231

10.1.4.2　分解代谢物抑制作用 232

10.1.4.3　弱化作用 233

10.2　真核生物的转录 236

10.2.1 转录起始 237

10.2.2　转录调控 240

10.3 RNA初级转录物的加工 244

10.3.1　剪接 244

10.3.2　真核生物mRNA的加工——第3种类型内含子剪接 247

10.3.3　tRNA的加工——第4种类型内含子剪接 251

10.4　转录抑制剂 251

小结 253

术语 254

习题 254

11　蛋白质合成 255

11.1　遗传密码 255

11.2　tRNA 258

11.2.1 tRNA的三维结构 258

11.2.2 “摆动”假说 260

11.3 氨酰-tRNA的合成 262

11.4　原核生物的翻译 264

11.4.1　肽链合成起始 265

11.4.1.1 翻译起始位点 265

11.4.1.2　起始tRNA分子 265

11.4.1.3　起始复合物的组装 266

11.4.2　肽链延伸 268

11.4.3　肽链终止 270

11.4.4　多核糖体 270

11.5　真核生物的翻译 271

11.5.1　肽链合成起始 273

11.5.2　肽链延伸和终止 275

11.6　蛋白质修饰和定位 275

11.7　蛋白质合成的抑制剂 276

相关话题　RNAi 277

小结 279

术语 280

习题 280

12　代谢导论 282

12.1　分解代谢和合成代谢 283

12.2　代谢途径的区室化 284

12.3　代谢调控 285

12.4　热力学原理 286

12.5　高能磷酸化合物 287

12.6　硫酯 291

12.7　氧化还原反应 292

小结 295

术语 295

习题 295

13　糖酵解 297

13.1　糖酵解概述 297

13.2　糖酵解的10步反应 299

13.3　丙酮酸的代谢 306

13.3.1　酒精发酵 306

13.3.2　乳酸发酵 308

相关话题　酿造啤酒 309

13.4　糖酵解的调控 310

13.5　三种单糖代谢 311

小结 313

术语 314

习题 314

14　柠檬酸循环 315

14.1 乙酰CoA的合成 315

相关话题　砷中毒 317

14.2　柠檬酸循环 318

14.3　柠檬酸循环产生的能量 324

14.4　柠檬酸循环——两用代谢途径 325

14.5　柠檬酸循环的调控 327

14.6　乙醛酸循环 328

小结 329

术语 330

习题 330

15　糖原代谢、糖异生和戊糖磷酸途径 331

15.1　糖原降解 331

15.2　糖原合成 333

15.3　糖异生 334

15.4　戊糖磷酸途径 338

15.4.1　氧化阶段反应 339

15.4.2　非氧化阶段反应 340

相关话题　蚕豆病 341

15.5　葡糖醛酸途径 342

小结 344

术语 344

习题 344

16　电子传递和氧化磷酸化 345

16.1 电子传递和氧化磷酸化概述 346

16.2　线粒体 347

16.3 电子传递 348

16.3.1 复合物Ⅰ 350

16.3.2　复合物Ⅱ 351

16.3.3　复合物Ⅲ 351

16.3.4　复合物Ⅳ 352

16.4　氧化磷酸化 353

16.5　化学渗透假说 355

相关话题　棕色脂肪 357

16.6　穿梭途径 357

16.6.1　甘油磷酸穿梭途径 358

16.6.2　苹果酸-天冬氨酸穿梭途径 358

小结 359

术语 360

习题 360

17　光合作用 362

17.1　叶绿体和光合色素 363

17.2　光系统 365

17.3　光反应 366

17.3.1　光系统Ⅱ：裂解水 367

17.3.2　光系统Ⅰ：生成NADPH 368

17.3.3　循环电子传递 369

17.3.4　光合磷酸化 369

17.4　暗反应 370

17.4.1 Calvin循环 370

17.4.2　Calvin循环的调控 372

17.5　光呼吸 372

17.6　C4途径 374

小结 376

术语 376

习题 376

18　脂代谢 377

18.1　脂肪动员和降解 377

18.2　脂肪酸β-氧化 379

18.2.1　脂肪酸激活 379

18.2.2　酰基CoA转运 380

18.2.3　脂肪酸β-氧化 381

18.2.4　脂肪酸氧化产生的能量 383

18.3　奇数碳脂肪酸的氧化 384

18.4　不饱和脂肪酸的氧化 384

18.5　α-氧化和ω-氧化 385

18.6　酮体 387

18.6.1 酮体合成 387

18.6.2　酮体氧化 388

18.7　脂肪酸的生物合成 389

18.7.1 乙酰CoA的转运 389

18.7.2　丙二酸单酰CoA的合成 390

18.7.3　脂肪酸合成 390

相关话题　抑制肥胖的新靶点——乙酰CoA羧化酶 393

18.8　脂肪酸链的延长和去饱和 394

18.9　其他脂的生物合成 395

18.9.1 三酰甘油和磷脂的合成 395

18.9.2　鞘脂的合成 397

18.9.3　胆固醇的合成 397

小结 400

术语 401

习题 401

19　氨基酸代谢 402

19.1　氨基酸脱氨 402

19.2　氨的转运 404

19.3　尿素循环 405

相关话题　肝昏迷（氨中毒） 408

19.4　氨基酸碳骨架的降解 408

19.5　氨基酸的生物合成 410

19.5.1　生物固氮 411

19.5.2　氨载体——谷氨酸和谷氨酰胺 412

19.5.3　氨基酸的生物合成 413

19.6　生理活性胺和氧化氮（NO） 414

小结 415

术语 416

习题 416

20　核苷酸代谢 417

20.1 嘌呤核苷酸的合成 417

20.1.1 从头合成——IMP的合成 418

20.1.2　AMP和GMP的合成 420

20.1.3　补救途径 421

20.2　嘧啶核苷酸的合成 422

20.2.1 UMP的合成 422

20.2.2　CTP的合成 424

20.3　脱氧核糖核苷酸的合成 424

20.4　嘌呤核苷酸的降解 426

20.4.1 AMP和GMP的降解 426

相关话题　痛风 428

20.4.2　嘌呤核苷酸循环 428

20.5　嘧啶核苷酸的降解 429

小结 431

术语 431

习题 431

21　激素与代谢调控 432

21.1 内分泌腺与激素的分泌 432

21.2　激素的分类 433

21.3　第二信使 435

21.3.1 cAMP 435

21.3.2　肌醇三磷酸和二酰甘油 437

21.4　酪氨酸激酶 437

21.5　类固醇类激素作用机制 438

21.6　代谢中的激素调控 439

21.6.1　胰高血糖素 439

21.6.2　肾上腺素 440

21.6.3　胰岛素 441

相关话题　瘦素 442

小结 443

术语 444

习题 444

索引 445

参考书目 451