家庭饮食误区PDF电子书下载

生活习惯误区 1

饭前不洗手 1

饭后松裤腰带 1

饭后马上洗澡 2

饭后马上饮茶 2

饭后吃水果 2

饭后饮汽水 3

饭后吸烟 3

饭后散步 3

长时间空腹 4

吃饭时争吵动怒 4

空腹饮茶 4

空腹喝牛奶 5

饮用气压瓶压出的第一杯水 5

坐车进食 5

边看电视边吃饭 6

蹲着吃饭 6

喝香槟酒的学问 7

宜饮面条、饺子、元宵汤 7

提倡食冻鱼 7

冻肉优于鲜肉 7

空腹应吃糖质食物再饮牛奶、豆浆 8

干食早餐 8

进食过烫、过冷 9

夏季饮食过于清淡 9

打嗝时喝开水 9

清晨吸烟 10

厕所内吸烟 10

集中吸烟 10

先喝酒后吃饭 11

饮酒同时吸烟 11

煮茶 11

长期饮浓茶 12

饮用头道茶 12

用酒御寒 12

白酒冷喝 13

同饮白酒、啤酒 13

浓茶解酒 13

虾类与维生素C同食 14

鱼虾、水果同吃 14

空腹吃西红柿 15

萝卜、橘子同食 15

鸡蛋与豆浆同食 15

白酒与汽水同饮 16

汽水与啤酒混饮 16

生食白糖 16

生食花生 17

吃狗肉后立即饮茶 17

喝牛奶催眠 17

喝冷牛奶 18

交替饮用冷热饮料 18

长期食素 18

老年人吃素 19

暴饮汽水 19

狂饮暴食 19

吃饭时大量饮水 20

进服补品后立即饮茶 20

摄入高蛋白质后即饮茶 20

酒后饮咖啡 21

食品加工误区 22

长期用铝锅炒菜 22

炒菜不刷锅 22

红药水染蛋 23

洗衣粉洗食物 23

冷水浸泡干腌菜 23

热水化解冷冻食物 24

蔬菜先切后洗 24

长时间浸泡海带 24

报纸包食品 25

冰箱贮存火腿 25

开水蒸馒头 25

煮茶 26

焖煮绿色蔬菜 26

过量烹烧菜肴 26

烹调青菜加醋 27

使用回锅开水 27

搪瓷制品煎煮食物 28

液化气灶上熏烤食物 28

大火熬猪油 28

过高油温炒菜 28

高温烹制时加味精 29

加味精炒鸡蛋 29

加糖煮牛奶 29

炒菜余油炒饭 30

泡饭 30

过度高温烹煮肉食品 30

煎炸腌腊制品 31

爆炒鳝鱼 31

立即烹制刚宰杀的畜禽 31

久煮鸡蛋 32

文火久煮牛奶 32

豆浆冲鸡蛋 32

生自来水煮饭 33

大火煮土豆 33

葱烧豆腐 33

牛奶中加钙粉 33

红罗卜、白萝卜同煮 34

豆腐、菠菜同煮 34

生炒菠菜 34

生炒苦瓜 34

反复使用炸食品的油 35

加醋烹调绿叶菜 35

放醋炒胡萝卜 35

加味精烹制碱性食品 36

煮鱼早放姜 36

炒菜早放盐 36

煮肉、煮骨头汤中途加水 37

煮粥加碱 37

熬绿豆汤加矾 37

凉拌胡萝卜 37

煮咖啡的学问 38

蔬菜与肉同食好 38

不能食用的食物黏丝馒头 39

变红的汤圆 39

烤禽皮 40

烤羊肉串 41

久存香肠 41

涮狗肉 41

鸡屁股 42

红肠衣 42

老鸡头 43

有煤油味的鱼虾 43

烧焦的鱼、肉 43

鲜海蜇 44

鲍鱼内脏及消化腺 44

发红的咸鱼 44

河豚 45

畜鱼类器官 45

不新鲜的茧蛹 46

生鸡蛋 46

死胎蛋 47

未腌透的菜 47

隔夜熟白菜 48

变质的老南瓜 48

烂生姜 49

霉变银耳 49

鲜木耳 49

鲜黄花菜 50

呈蓝紫色紫菜 50

有黑斑的番薯 50

未熟西红柿（番茄） 51

未煮熟的四季豆 51

发芽土豆 51

无根豆芽 52

枇杷仁 52

生豆油 52

变酸后的牛奶 53

雄黄酒 53

茶锈 54

天落水 54

启盖后汽水 54

受潮的奶粉 55

禁食类 55

不能多食的食物不宜多食精米面 57

不宜多食方便面 57

油炸食物 57

含铝食品 58

爆米花 59

猪油渣 59

涮羊肉 59

肝、肾 60

皮蛋 60

儿童应注意食蛋量 61

咸鱼 61

青蛙 61

生吃鱼、蟹、虾 62

死河蟹 62

香肠 62

午餐肉 62

肥肉 63

瘦肉 63

臭豆腐 63

咸菜 64

苦瓜、菠菜 64

红薯 64

甘蔗 64

海带 65

辣椒 65

生番薯 65

大蒜 66

烟熏豆腐干 67

豆制品 67

味精 67

盐、醋 68

过量饮酒 68

啤酒 69

新茶 69

咖啡 69

食品保健与禁忌糯米 70

荞麦 70

猪肉 70

牛肉 71

羊肉 71

鸡肉 71

鸭肉 71

鹅肉 71

甲鱼 72

蟹 72

虾 72

梨 72

桃 72

枣 73

香蕉 73

菠萝 73

卷心菜 73

大白菜 74

小白菜 74

马兰 74

芦荟 74

荠菜 75

苋菜 75

菠菜 75

茼蒿 76

蕹菜 76

落葵 76

芹菜 76

苦菜 77

马齿苋 77

蕨菜 77

西红柿 77

茄子 78

辣椒 78

花椒 78

黄瓜 79

丝瓜 79

苦瓜 79

南瓜 79

冬瓜 80

菜瓜 80

黄花菜 80

黄豆 80

黑豆 81

四季豆 81

绿豆 81

赤小豆 81

豇豆 82

刀豆 82

扁豆 82

蚕豆 82

豌豆 83

韭菜 83

芫荽 83

葱 83

洋葱 84

生姜 84

大蒜 84

小茴香 85

香椿 85

芥菜 85

芜菁 85

芋艿 86

红薯 86

萝卜 86

胡萝卜 86

茭白 87

芦笋 87

百合 87

山药 87

莴苣 88

甜菜 88

马铃薯 88

魔芋 88

竹笋 89

银耳 89

黑木耳 89

香菇 89

平菇 90

蘑菇 90

草菇 90

金针菇 90

松菇 91

竹荪 91

猴头菇 91

海带 91

紫菜 92

食物品质的感官鉴别山珍海味的品质鉴别 94

燕窝 94

真假燕窝的识别 94

鱼翅 95

鱼肚 96

鱼皮 96

海参 96

熊掌 96

蹄筋 97

肉皮 97

鱿鱼 97

干贝 97

玉兰片 98

香菇 98

银耳 98

黑木耳 99

变质银耳的识别 99

假木耳的识别 99

蔬菜的品质鉴别 100

菠菜 101

芹菜 101

韭菜 102

花菜 102

茄子 102

辣椒 102

四季豆 103

扁豆 103

长豇豆 103

豌豆 103

蚕豆 103

黄瓜 103

苦瓜 104

冬瓜 104

南瓜 104

西红柿 104

莴笋 104

茭白 105

藕 105

荸荠 105

马铃薯 105

萝卜 106

胡萝卜 106

竹笋 106

大蒜 106

大葱 106

姜 107

洋葱 107

腐竹、豆腐皮的识别 107

山药品质的识别 107

掺假干豆腐 108

掺假绿豆粉卷 108

掺假藕粉 108

掺假红薯淀粉 109

食用淀粉的识别 110

优质粉丝的识别 110

部分调味品的品质鉴别 111

掺假芝麻油 111

掺假味精 112

真假八角 112

掺假辣椒粉 113

掺假芥末面 114

掺假花椒面 114

真假茶叶 114

蜂蜜质量的识别 115

罐头质量的识别 116

果品的品质鉴别 117

梨 118

苹果 118

桃 118

柑橘 119

葡萄 119

樱桃 120

草莓 120

荔枝 120

香蕉 120

核桃 120

西瓜品质的识别 121

家畜肉的品质鉴别 121

健康畜肉与病死、毒死畜肉 123

注水的猪肉 124

有淋巴结的病死猪肉 124

老母猪肉 124

米猪肉 124

家畜内脏的品质鉴别 125

家畜肉制品的品质鉴别 125

咸肉质量的识别 126

家禽肉的品质鉴别 127

塞肫、灌水家禽 128

病鸡制作的烧鸡 129

健禽肉与死禽肉 129

风鸡质量的识别 130

板鸭质量的识别 130

蛋品的品质鉴别 130

散黄蛋 131

水湿蛋 131

贴皮蛋 131

白蛋 131

陈蛋 131

霉蛋 132

臭蛋 132

奶的品质鉴别 132

变质奶 132

掺水牛奶 132

掺入豆浆和淀粉的牛奶 133

真假奶粉 133

鱼类的品质鉴别 134

大黄鱼与小黄鱼的识别 135

青鱼与草鱼的识别 135

鲤鱼与鲫鱼的识别 136

大头鲢与小头鲢的识别 136

雌、雄河蟹的识别 136

活贝、死贝的识别 136

食品原料科学贮存大米 137

米饭 137

年糕 137

面包屑 138

通心面 138

蛋糕 138

三明治 138

猪肉 138

绞碎肉 139

烤猪肉 139

火腿 139

香肠 139

牛排肉 140

烤牛肉 140

有腥味肉 140

鸡肉 140

鲍鱼 140

乌贼鱼 141

黑虎鳗鱼 141

鱼 141

鲤鱼 141

鱼丸子 142

小磨麻油 142

食油 142

花生油 142

猪油 143

生奶油 143

油豆腐 143

栗子 143

鲜蘑菇 143

菠菜 144

菜花 144

辣椒 145

西红柿 145

萝卜 145

胡萝卜 145

洋葱 146

姜 146

黄瓜 146

刀豆 146

荸荠 147

卷心菜 147

大蒜 147

芹菜 147

茭白 147

大白菜 148

马铃薯 148

冬笋 148

藕 149

莴笋 149

韭菜 150

蚕豆 150

豇豆 150

茄子 150

冬瓜 151

豌豆 151

蕹菜 151

苹果 151

梨 152

桃 152

柑橘 152

香蕉 153

部分食品保鲜温度、湿度 153

食品原料的巧制作巧发鱼皮 155

巧发鱼翅 155

巧发鱼肚 156

巧发鱼唇 156

巧发鱿鱼 157

巧发鲍鱼 157

巧发墨鱼 158

巧发海参 158

巧发海蜇 159

巧发海带 159

巧发牛蹄筋、猪蹄筋 159

巧发笋干 160

巧发银耳 160

巧发木耳 160

巧发冬菇 160

巧发猴头蘑 161

巧发草菇 161

巧发竹荪 161

巧去鱼腥 161

巧拔猪毛 162

巧去鸡腥 162

巧去羊肉腥味 162

巧去鱼胆的苦味 162

巧腌鸭蛋 162

巧去莲子外衣及莲心 163

巧去蚕豆皮 163

巧去核桃皮、壳 163

巧剥蛋壳 164

巧剥松花蛋皮 164

巧取虾仁 164

巧去生板栗皮 164

巧解冻肉 165

巧处理冻羊肉 165

巧做饺子馅 165

巧做米饭 166

巧发面 168

巧蒸馒头 170

巧煮饺子 170

巧煮面条 171

巧煮稀饭 171

巧烧猪蹄 172

巧蒸鱼、蒸肉 172

巧煮老牛肉 173

巧炖鲜牛肉 173

巧烧整鱼 173

巧炒茄子 173

巧炒青椒 173

巧炒豆芽 174

巧炒洋葱 174

巧吃芹菜根 174

巧炒苋菜 174

巧吃油菜 175

巧防茄子变黑 175

巧爆锅 175

巧用高压锅 176

巧用盐 176

巧用醋 178

巧用啤酒 179

巧用米酒 179

巧用葡萄酒 180

巧用生姜 181

巧用花椒 181

巧用糖 181

巧用牛奶 182

巧用大枣 182

巧用柠檬 183

巧用香蕉 183

巧用豆芽治癫痫 183

巧用洋葱治动脉粥样硬化 184

巧用鲜藕汁健脾开胃 184

巧用番茄治多种疾病 184

其他 185

饮酒九不要 185

饮茶十不要 186

食用牛奶六不要 187

饮用冷饮五不要 188

饮用豆浆五不要 188

吃饭十不要 189

食用火锅五不要 190

吃皮蛋两不要 191

食竹笋的禁忌 191

食瓜果的禁忌 191