选对食材健康100分PDF电子书下载

健康饮食习惯测试 12

自我体重测试 13

第一章：食物带给你的健康之道 15

人体必需的七大营养素 16

碳水化合物 16

蛋白质 16

脂肪 17

膳食纤维 17

水 17

维生素 18

矿物质 19

认识食物的四性五味 20

食物的四性 20

食物的五味 21

五色食物补五脏 22

第二章：吃出健康百分百 25

中国居民膳食指南 26

中国居民平衡膳食宝塔 26

十条指南保健康 27

体质不同，食亦不同 28

你的体质适合吃什么 28

不同年龄选择食物的健康密码 30

婴幼儿 30

儿童与青少年 31

中青年男性 32

中青年女性 33

孕妇 34

哺乳期女性 35

更年期女性 36

老年人 37

不同人群的食物健康密码 38

“夜猫子”们 38

上班族 39

饮酒者 40

餐厅派 41

吸烟者 42

电脑族 43

驾车族 44

考生 45

四季饮食巧养生 46

春 46

夏 47

秋 48

冬 49

第三章：吃对食物不生病 51

谷薯类 52

大米——能量之源 53

小米——代参汤 54

薏米——药用良谷 55

糯米——健脾佳品 56

黑米——谷中珍品 57

糙米——健康“活米” 57

玉米——强抗氧化剂 58

荞麦——消炎粮食 60

燕麦——减脂佳品 61

小麦——当家主食 62

芝麻——优质油料 63

莲子——强心良药 63

土豆——第二面包 64

山药——补虚佳品 65

芋头——亦蔬亦粮 66

红薯——抗癌之星 67

五谷杂粮怎么吃 68

水果及坚果 70

草莓——春季第一果 71

桃——天下第一果 72

樱桃——美容果 73

菠萝——夏季佳果 74

荔枝——百果之王 75

杨梅——果中玛瑙 76

香蕉——快乐果 77

苹果——记忆果 78

梨——天然矿泉水 80

杏——润肺佳品 81

李子——超级水果 82

西瓜——瓜中之王 83

荸荠——地下雪梨 84

甘蔗——补血果 85

椰子——天然饮品 86

猕猴桃——维生素C之王 87

葡萄——抗衰之果 88

石榴——祛虫良药 89

枣——天然维生素丸 90

柿子——润肺果 92

橘子——宝贝果 93

木瓜——丰胸水果 94

芒果——热带水果之王 95

柠檬——柠檬酸仓库 96

枇杷——止咳神药 97

香瓜——消暑甜瓜 98

杨桃——解酒佳果 99

桑葚——21世纪最佳保健果 100

哈密瓜——解暑香瓜 101

山楂——天然降脂丸 102

橄榄——可入药的水果 103

桂圆——补血益心果 104

柚子——天然水果罐头 105

山竹——果中皇后 106

火龙果——天然抗氧化剂 106

榛子——坚果之王 107

杏仁——美肤圣品 108

松子——长寿果 109

葵花子——阳光之子 110

开心果——心脏“保镖” 111

腰果——益寿果 111

核桃——健脑食品 112

板栗——代粮食品 113

花生——长生果 114

无花果——抗癌之星 115

尝遍百果最养生 116

蔬菜 118

西红柿——蔬菜中的水果 119

油菜——低脂肪蔬菜 120

空心菜——绿色精灵 120

大白菜——菜中之王 121

芹菜——天然降压药 122

胡萝卜——护眼佳蔬 123

白萝卜——土人参 124

黄瓜——减肥佳品 125

菠菜——养颜助手 126

苦瓜——脂肪杀手 128

丝瓜——美人蔬 129

茄子——维生素E库房 130

扁豆——素补佳品 131

辣椒——美容开胃菜 132

莲藕——消积良蔬 133

韭菜——起阳草 134

圆白菜——四季佳蔬 135

豆芽——排毒良蔬 136

菜花——防癌新秀 137

苋菜——补血菜 138

茼蒿——植物营养素 139

芥蓝——抗癌新秀 139

豇豆——降糖助手 140

洋葱——菜中皇后 141

南瓜——天然降糖药 142

竹笋——降脂珍品 143

芦笋——防癌之星 144

香菜——提味蔬菜 145

茭白——解酒佳品 145

百合——药食兼优 146

香菇——植物肉 147

平菇——优质真菌 148

猴头菇——美味山珍 148

金针菇——增智菇 149

木耳——素中之荤 150

银耳——菌中明珠 151

时鲜蔬菜新主张 152

肉、禽、蛋 154

猪肉——长寿之药 155

猪蹄——美容食品 156

羊肉——冬吃羊肉赛人参 157

牛肉——肉中骄子 158

狗肉——寒冬补品 160

驴肉——滋补佳品 161

鸡肉——禽肉之首 162

乌鸡——食疗佳品 163

鸭肉——补虚劳的圣药 164

鸽肉——一鸽胜九鸡 165

鹅肉——绿色食品 166

鹌鹑蛋——动物人参 167

鸡蛋——理想的营养库 168

皮蛋——清火润肺佳品 169

咸蛋——补钙佳品 169

动物肝——补血佳品 170

动物血——液体肉 171

吃对肉食不发胖 172

水产 174

鲤鱼——鱼中营养王 175

鲫鱼——生命力最强的鱼 176

草鱼——开胃鱼 177

鲈鱼——江南第一鱼 178

带鱼——滋补鱼 179

平鱼——降脂鱼 180

黄鱼——血管清道夫 181

鳝鱼——降糖佳品 182

胖头鱼——健脑鱼 183

鳗鱼——海中人参 184

三文鱼——水中珍品 185

鳕鱼——降压佳品 186

泥鳅——水中人参 186

墨鱼——四大海产之一 187

鱿鱼——人体护卫 188

甲鱼——上等补品 189

海蜇——人体清洁工 190

海参——百补之王 191

螃蟹——百鲜之尊 192

虾——补钙王 193

海带——碱性食品之冠 194

紫菜——长寿菜 195

水产选对防过敏 196

豆及豆制品 198

绿豆——绿珍珠 199

黑豆——肾之谷 200

豌豆——餐桌上的绿宝石 201

黄豆——豆中之王 202

红小豆——红珍珠 204

蚕豆——三鲜之一 205

豆腐——东方龙脑 206

豆浆——植物奶 207

豆类变着花样吃 208

调料 210

葱——杀菌能手 211

姜——止呕圣药 212

蒜——天然抗生素 213

盐——味中之王 214

糖——热量之源 214

醋——食用护肤品 215

酱油——调味圣手 216

食用油——美味健康专家 217

胡椒——开胃佳品 218

花椒——“十三香”之首 218

八角——抑菌高手 219

桂皮——芳香调味品 219

乳品及饮料 220

奶酪——乳品中的黄金 221

牛奶——白色血液 222

酸奶——长生不老饮品 224

白酒——粮食精 225

啤酒——液体面包 225

咖啡——天然兴奋剂 226

可乐——兴奋饮品 226

红茶——祛寒饮品 227

绿茶——纯天然健康饮品 227

附录 228

常见疾病与食物相克表 228

食物营养成分表 231