中国古代日用化学工程技术史PDF电子书下载

第一编 大漆 3

第一章 新石器时代的漆器——人类用漆的开始 3

第一节 文明的起源与漆的使用 3

一、人类早期使用大漆原因的探索 3

二、彩色漆器出现原因的探讨 4

第二节 考古发现的新石器时代的漆器 5

一、考古发现的漆器实物 6

二、早期漆器实物所反映的几个问题 7

三、河姆渡遗址出土漆木碗的讨论 7

第三节 早期的采漆、制漆技术及髹饰工艺的探讨 8

一、早期采漆技术的探讨 10

二、早期制漆技术的探讨 11

三、关于早期髹饰工艺的考察 12

第二章 商及西周时期的漆器 13

第一节 考古发现的商及西周时期的漆器 13

一、考古发现的商代漆器 13

二、考古发现的西周漆器 15

三、出土漆器反映出的有关漆工艺及漆器生产的几个问题 16

第二节 商及西周时期漆器的制作工艺 17

一、木胎制作工艺 17

二、镶嵌工艺 18

三、彩绘工艺及填漆青铜器的发现 20

四、商代髹漆木秘制作工艺的考察 20

第三节 商周时期漆器生产发展缓慢的原因 21

一、关于人工栽培漆树的讨论 21

二、早期的割漆技术影响了生漆的资源和产量的增长 22

三、商周时期漆器生产发展缓慢的有关证据 23

第三章 春秋战国时期的漆器 25

第一节 漆源之乡 25

一、楚人用漆的渊源 25

二、楚地拥有丰富的大漆资源 26

第二节 考古发现的楚国漆器 28

一、小型楚墓出土漆器的情况 28

二、大中型楚墓出土漆器的情况 29

三、出土的楚国漆器所反映出的几个问题 30

四、战国时期漆工艺最发达的地区是楚国 33

第三节 楚国漆器的制胎工艺 34

一、木胎制作工艺 34

二、夹苎胎漆器的创始 36

三、其他各类胎体的制作 41

第四节 漆的精制 44

一、原生漆的使用 44

二、脱水精制 44

三、加油精制 45

第五节 楚国漆器的髹饰工艺 46

一、彩绘 46

二、贴金 47

三、描金 48

四、扣器 49

五、雕刻与填漆——“锥画”工艺的萌芽 51

六、堆漆工艺的萌芽 51

七、漆器的铭文 52

八、楚国漆工艺在我国漆器生产史上的地位 52

第六节 两种特殊的漆制品 52

一、髹漆青铜器——大漆在金属防锈中的应用 53

二、髹漆纺织品——服装业中“衬布”的起源 54

第七节 漆器与社会的关系——楚国漆器发展的原因 56

一、光辉的“漆器文化”——漆器的制作与楚人的思想观 56

二、漆化学知识的萌芽 57

三、铁工具的使用 59

第八节 楚国漆器与巴蜀等地漆器的关系 59

一、楚国漆器与巴蜀漆器的关系 59

二、楚国漆器与秦国漆器的关系 61

三、其他诸侯国的漆器 71

第四章 两汉魏晋南北朝时期的漆器——漆器生产从顶峰走向衰落 74

第一节 西汉前期的漆器 74

一、考古发现的西汉前期漆器 74

二、西汉前期漆器的制作工艺 78

三、西汉前期的几处漆器制作中心 80

第二节 西汉中晚期及东汉时期的漆器 86

一、“银口黄耳，金罍玉钟”——奢侈之风与高档漆器 86

二、“蜀郡西工官”与“广汉郡工官”漆器 88

第三节 汉代漆器制造工序的形成及“？工”的性质 90

一、问题的提出 90

二、从出土文物看“？”字的写法 91

三、“？”及“？工”的含义 92

四、“？”的出现及汉代漆器制造工序的形成 96

第四节 汉代的扬州漆器 98

一、考古发现的汉代扬州漆器 98

二、汉代扬州漆器的制造工艺及特点 103

三、影响和波及的地区 104

四、与同时期其他地区出土漆器的比较 106

第五节 三国及南北朝时期的漆器 107

一、考古发现的三国时期漆器 107

二、考古发现的南北朝时期漆器 109

三、三国及南北朝时期的漆工艺 109

第六节 漆器生产衰落的原因 113

一、青瓷器生产的发展是漆器生产衰落的外部原因 113

二、漆器生产的高档化及其艺术性功能的增强，是漆器生产衰落的内部原因 114

第五章 唐宋时期的漆器 116

第一节 夹苎胎佛像的制作技术 116

一、鉴真干漆夹苎像 116

二、夹苎胎佛像的创始及发展 116

三、夹苎胎佛像制造工艺简介 117

四、现代夹苎胎花瓶的制作工艺 118

第二节“金银平脱”漆器 119

一、考古发现的“金银平脱”漆器 119

二、古代文献中关于唐代“金银平脱”漆器的记载 120

三、“金银平脱”漆器的起源及其工艺简介 121

第三节 唐宋时期的螺钿漆器 122

一、考古发现的螺钿漆器 122

二、唐宋时期的“螺钿”工艺简述 123

第四节 漆工艺的外传及日本的“莳绘” 124

一、漆工艺的外传 124

二、日本的“莳绘” 125

第五节 宋代的圈胎漆器 126

一、考古发现的宋代圈胎漆器 126

二、圈胎的制造方法 127

三、圈胎出现及消失的原因 127

第六节 宋代的“一色漆器” 128

一、考古发现的宋代“一色漆器” 128

二、北宋时期“一色漆器”的生产情况 132

三、“一色漆器”的制作工艺 133

四、“一色漆器”盛行的原因 135

第七节 宋代的金银胎漆器 136

一、古代文献中关于宋代金银胎漆器的记载 136

二、考古发现的类似金银胎漆器实物 136

三、有关制作工艺的推测 137

第八节 宋代温州的？金漆器 138

一、考古发现的宋代温州？金漆器 138

二、？金工艺的起源 138

三、宋代温州漆器的生产概况 139

第九节 宋金时期的剔犀漆器 140

一、考古发现的宋金时期的剔犀漆器 140

二、宋金时期剔犀工艺略说 140

第六章 元明清时期的漆器 143

第一节 元代漆器 143

一、《辍耕录》中有关髹漆工艺的记载 143

二、考古发现的元代螺钿漆器 145

三、其他的元代漆器 146

第二节《髹饰录》——我国现存唯一的古代漆工艺专著 146

一、《髹饰录》简介 146

二、《髹饰录》诞生原因初析 148

三、从“晒漆”看《髹饰录》的研究 149

第三节 明清时期的宫廷漆器 151

一、明代朱檀墓出土的漆器 151

二、明代果园厂漆器作坊 151

三、清代造办处漆器作坊 153

第四节 张成、杨茂为代表的西塘派雕漆工艺 155

一、张成、杨茂的雕漆作品简介 155

二、张成、杨茂的雕漆工艺特点 155

三、明代初年西塘派漆工艺的继承与发展 156

第五节 江千里及他的螺钿漆器 157

一、江千里制螺钿漆器实物简介 158

二、江千里制螺钿漆器的工艺特点 159

第六节 卢葵生和他的漆沙砚 160

一、文献中有关卢葵生及其漆沙砚的记载 160

二、卢葵生制造的漆沙砚实物 161

三、漆沙砚制作工艺的探索 162

四、卢葵生的其他漆制品 164

第七节 清代福建沈氏家族的脱胎漆器 165

一、沈氏漆艺世家简介 165

二、沈氏家族髹漆工艺的主要特点 166

三、沈氏家族所制漆器简介 168

第七章 部分少数民族地区的漆器 169

第一节 大方皮胎漆器 169

一、有关大方皮胎漆器的文献记载及实物 169

二、大方皮胎漆器制作工艺简述 171

第二节 四川凉山彝族的漆器工艺 172

一、概况 172

二、制作工艺 172

三、浓厚的民族特色 173

第二编 玻璃 177

第一章 我国早期的玻璃 177

第一节 我国早期玻璃制造技术溯源 177

一、陶瓷工艺和青铜冶铸对早期玻璃制造技术的影响 177

二、考古发现的西周及春秋时期的料珠 178

三、西周料珠的化学成分及有关问题 180

第二节 考古发现的早期玻璃制品 181

一、湖北江陵和湖南长沙出土的早期玻璃品 181

二、其他地区墓葬中出土的玻璃 182

三、早期玻璃制品出土时的有关问题 183

第三节 “玻璃之路”——关于早期西方玻璃传入我国路线的探索 184

一、陆上“玻璃之路”的考证 185

二、海上“玻璃之路”的考证 188

第四节 公元前5～前4世纪我国玻璃兴起的原因 190

一、当时的人们已经掌握了早期的料器制造技术 190

二、西方玻璃制品的传入 191

三、社会的需求 193

第五节 楚国玻璃的制造技术 193

一、化学成分 193

二、原料 199

三、“蜻蜓眼”式玻璃珠中“眼”的形式 201

四、几种制造工艺的考证 203

第六节 越王匀践剑上玻璃的讨论 206

一、越王勾践剑出土时的有关情况 207

二、越王勾践剑为什么会在楚墓中出土 207

三、越王勾践剑剑格上两块玻璃的有关问题 208

四、吴王夫差剑上的三块玻璃 210

第七节 楚国玻璃在我国玻璃生产史上的地位 210

一、创造了我国历史上最早的玻璃——铅钡玻璃 210

二、创造了玻璃生产中的模压工艺 211

三、制造出我国历史上最早的平板玻璃制品 211

四、玻璃工艺所达到的仿玉效果 211

第二章 汉魏六朝时期玻璃技术的发展 213

第一节 玻璃制品出土情况 213

一、考古发现西汉早期的玻璃制品 213

二、考古发现西汉中晚期及东汉时期的玻璃制品 216

第二节 两汉时期的玻璃制造工艺 219

一、国产玻璃的化学成分 219

二、国产玻璃的制造工艺 221

三、制造国产玻璃的原料 223

四、两广钾玻璃产地的考证 224

第三节“妾莫书”玻璃衣片 225

一、玻璃衣片出土时的有关情况 225

二、玻璃衣片的化学成分与制造工艺 226

第四节 西方玻璃制造工艺的传入 228

一、考古发现六朝时期的玻璃制品 228

二、从出土文物看西方玻璃制造工艺的传入 229

三、西方玻璃制造工艺与我国六朝时期的玻璃生产 231

第五节 我国铅钡玻璃的外传与日本早期的玻璃制品 232

一、考古发现的日本早期玻璃制品 232

二、日本早期玻璃制品的化学成分及铅同位素比率 232

三、日本早期玻璃制品的渊源 234

第三章 隋唐及宋元时期的玻璃 235

第一节 考古发现的隋唐及宋元时期的玻璃制品 235

一、出土玻璃制品的有关情况 235

二、出土玻璃制品所反映出的几个问题 241

第二节 隋唐及宋元时期的玻璃制造工艺 242

一、伊斯兰玻璃制品的传入 242

二、伊斯兰玻璃工艺对我国玻璃生产的影响 243

三、从出土文物看这一时期的玻璃制造工艺 244

第三节 钠钙玻璃与钾铅玻璃 246

一、出土的国产钠钙玻璃实物 246

二、出土的钾铅玻璃实物 247

三、有关问题的讨论 247

第四节 宋代烧制琉璃遗址 248

一、遗址发掘时的有关情况 248

二、有关问题的讨论 249

第五节 我国历史上玻璃生产发展缓慢原因的探索 250

一、将玻璃作为玉石代用品使用是我国早期玻璃生产发展缓慢的主要原因 250

二、悠久的制漆史是影响我国汉代玻璃生产发展的原因之一 251

三、瓷器生产的发展是影响我国两汉之后玻璃生产发展的重要原因 251

四、化学成分中的高含铅量是唐宋时期我国玻璃生产发展缓慢的原因之一 252

第四章 明清时期的玻璃 254

第一节 山东淄博玻璃作坊遗址 254

一、熔炉 254

二、炉具 255

三、生产玻璃的原料 256

四、玻璃产品 256

五、有关问题的讨论 256

第二节 颜神镇——我国明清时期玻璃制品的重要产地 258

一、颜神镇生产玻璃的有关条件和开始生产玻璃的时间 258

二、明清时期颜神镇玻璃制造工艺 259

第三节 清代的皇家玻璃厂——养心殿造办处玻璃厂 265

一、玻璃厂创建的时间及有关情况 265

二、乾隆时期玻璃厂生产工艺简况 266

三、部分产品介绍 268

第四节 特殊的玻璃制品——玻璃鼻烟壶 269

一、玻璃鼻烟壶的制作工艺 269

二、部分玻璃鼻烟壶介绍 271

第五节 明清时期的玻璃生产对我国近现代玻璃工业的影响 271

第三编 盐糖酒醋 275

第一章 食盐 275

第一节 古人对食盐的认识 276

一、《周礼》中有关食盐的记载 276

二、《神农本草经注》等本草著作对食盐的记述 277

三、从《梦溪笔谈》到《天工开物》有关食盐及制盐的介绍 280

第二节 池盐 282

一、解池的湖盐及其早期采捞 282

二、从捞到晒的技术演进 285

三、湖盐晒制技术的成型 291

第三节 海盐 296

一、海盐煮熬技术的起始 296

二、淋煎法的考古发现 297

三、宋元时期淋煎盐技术 299

四、明代以后的海盐晒制 307

第四节 井盐 312

一、井盐采制的起始 312

二、大口浅井的卤水开采 315

三、卓筒井的发明和推广 319

四、明代的井盐采制 320

第二章 食糖 327

第一节 有关食用糖的基础知识 327

第二节 水果、蜂蜜——人类早期食用的自然甜品 328

第三节 饴糖——古代早期的主要人工甜品 334

第四节 蔗糖 340

一、早期蔗糖考 340

二、砂红糖 344

三、冰糖的出现 347

四、制糖工艺脱色技术的演进 350

五、甜菜制糖 359

第三章 酒 361

第一节 中国酿酒技术的起源 362

一、古代关于酿酒技术起源的几种说法 362

二、酿酒技术源于古人对自然发酵现象的模仿 364

三、曲糵的发明和早期状况 366

四、清醠之美，始于耒耜 368

第二节 先秦时期的酿酒工艺 372

一、醴、鬯、酎及其酿造工艺 372

二、三酒、四饮、五齐 378

三、酿酒技术的古六法 381

第三节 酿酒技术的早期发展 385

一、酒政的建立和酿酒业的发展 385

二、从散曲到块曲大曲和小曲 387

三、酿酒工艺 393

第四节 唐宋时期的酿酒技术 398

一、从免税到榷酒的酒政 398

二、《东坡酒经》所叙的酿酒工艺 401

三、《北山酒经》中的制曲工艺 403

四、黄酒工艺的成熟定型 406

五、红曲工艺的发明和改进 415

六、葡萄酒工艺的缓慢发展 418

七、果酒、露酒及蜜酒 422

第五节 白酒酿造技术的成熟 427

一、酿酒新技术出现的历史背景 427

二、蒸馏酒工艺的起源 430

三、考古发现的新证 445

第四章 醋 451

第一节 醋在古代的称谓及其变化 452

第二节《齐民要术》所介绍的制醋技术 455

一、制醋的曲 456

二、15种制酢法的工艺简介 459

三、15种制酢法的工艺比较 468

四、8种苦酒法的工艺比较 473

第三节 传统制醋工艺走向成熟定型 475

编者的话 483