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第一章 各地火锅开心涮重庆麻辣火锅 1

重庆毛肚火锅 1

重庆红汤火锅 2

四川毛血旺火锅 2

四川鸳鸯火锅 2

重庆烧鸡公火锅 3

川南传统什锦锅 3

四川麻辣黑鱼火锅 3

四川草鱼卤面火锅 4

四川泡菜鱼火锅 4

四川泡菜仔鸡火锅 4

四川水煮鱼火锅 5

四川药膳火锅 5

四川鱼片火锅 5

四川螺肉辣火锅 6

芥末牛肉火锅 6

四川鲇鱼火锅 6

斑鸠笋菇火锅 7

鸵鸟虾仁火锅 7

蛇鸡血肠火锅 7

四川甜品火锅 8

四川三鲜火锅 8

东北八仙火锅 8

东北肥肠火锅 9

东北涮羊肉火锅 9

东北酸辣豆腐火锅 9

东北酸菜牛腩火锅 10

东北海味火锅 10

东北三冬什锦火锅 10

东北汆锅 11

东北酸菜白肉火锅 11

东北酸菜海鲜火锅 11

湖南毛肚莲子火锅 12

湖南仔鸭鱿鱼火锅 12

广东鲈鱼菊花火锅 12

广东啤酒鱼火锅 13

湖南鲜嫩什锦火锅 13

湖南鱼圆火锅 13

湘味银鱼什锦火锅 14

湖南泥鳅豆腐火锅 14

广东鳕鱼片火锅 14

湖南鲜鱼辣味涮锅 15

京味涮羊肉火锅 15

京味酸菜牛肉火锅 15

京味牛肉火锅 16

京味涮鱿鱼火锅 16

京味涮肚火锅 16

京味啤酒鸭火锅 17

京味酱汁火锅 17

北京烤鸭粉丝火锅 17

京味鱼羊鲜火锅 18

京味香辣蟹火锅 18

上海咖喱牛肉火锅 18

上海猪肉冬笋火锅 19

上海番茄养生火锅 19

上海猪肉丸子火锅 19

上海青鱼咸肉火锅 20

上海鱼头火锅 20

龟肉鱼鳔火锅 20

云南什锦肉丸火锅 21

安徽鸡片雪菜火锅 21

龟肉羊汤火锅 21

金龟虫草火锅 22

淮扬蛋卷粉肉火锅 22

安徽羊肉三鲜火锅 22

上海腰片麻酱火锅 23

韩国辣泡菜火锅 23

印度咖喱火锅 23

日本味噌海鲜火锅 24

日本寿喜烧 24

日式酸梅火锅 24

冰激凌火锅 25

泰国辣椰汁火锅 25

巧克力火锅 25

瑞士奶酪海鲜火锅 26

日式石狩锅 26

蛤肉百玉火锅 26

第二章 畜肉风味火锅牛肉奶汤火锅 27

牛肉酸菜火锅 27

牛肉牛鞭火锅 28

牛肉番茄火锅 28

牛肉鸡爪火锅 28

牛肉米酒火锅 29

牛肉牛肚火锅 29

咖喱牛肉火锅 29

川味药膳火锅 30

小牛里脊火锅 30

涮九门头火锅 30

双牛什锦火锅 31

八珍什锦火锅 31

肉肚八鲜火锅 31

四川南汤火锅 32

牛菜神仙火锅 32

牛菜归杞火锅 32

卤品麻辣火锅 33

牛肉丸子火锅 33

芥末牛肉火锅 33

青红鸳鸯火锅 34

牛尾蹄筋火锅 34

牛尾当归火锅 34

牛杂什锦火锅 35

味奇酒煮火锅 35

毛肚莲子火锅 35

毛肚牛肉火锅 36

重庆毛肚火锅 36

川味酒醉火锅 36

牛鞭鸡肉火锅 37

牛鞭枸杞火锅 37

牛肾毛肚火锅 37

牛肾杞参火锅 38

滋补什锦火锅 38

牛肝枸杞火锅 38

牛髓鸭血火锅 39

牛筋牛肚火锅 39

牛筋沙司火锅 39

羊肉酸菜火锅 40

北京羊肉火锅 40

羊肉酱糟火锅 40

云南羊肉火锅 41

西北羊肉火锅 41

安徽风羊火锅 41

羊肉葱菜火锅 42

羊肉桂芪火锅 42

羊肉三鲜火锅 42

羊肉双鞭火锅 43

羊肉什锦火锅 43

羊肉鲤鱼火锅 43

酸菜什锦火锅 44

全羊麻酱火锅 44

羊头肉蹄火锅 44

羊心肉枣火锅 45

羊肾肉排火锅 45

羊肚耳菇火锅 45

羊脑枸杞火锅 46

泡菜羊血火锅 46

猪肉冬笋火锅 46

瘦肉山楂火锅 47

瘦肉牡蛎火锅 47

猪臀牛羊火锅 47

猪肉爪翅火锅 48

猪肉莲百火锅 48

白肉酸菜火锅 48

猪肉菇米火锅 49

猪肉三冬火锅 49

白肉血肠火锅 49

三肉酸菜火锅 50

家常猪肉火锅 50

鲜咸肉笋火锅 50

猪肉丸子火锅 51

猪腿萝卜火锅 51

渍菜肉食火锅 51

里脊什锦火锅 52

肉蓉什锦火锅 52

里脊菊花火锅 52

精肉兰花火锅 53

白肉蝴蝶火锅 53

腿菇四喜火锅 53

里脊生片火锅 54

湖南生片火锅 54

五花海鲜火锅 54

肉肝麻辣火锅 55

五花清汤火锅 55

白肉清汤火锅 55

脆嫩家常火锅 56

家常肉丸火锅 56

新全家福火锅 56

十景鲜嫩火锅 57

鲜肉银鱼火锅 57

御龙五花火锅 57

蛋卷肉粉火锅 58

蛋饺菇笋火锅 58

姜汁肘子火锅 58

猪肘参精火锅 59

猪肘菊花火锅 59

三合蹄子火锅 59

猪蹄醪糟火锅 60

金银腿蹄火锅 60

猪排腰脑火锅 60

蹄筋菜花火锅 61

蹄筋灵芝火锅 61

蹄筋海马火锅 61

猪杂什锦火锅 62

前蹄猪肚火锅 62

爆猪肚仁火锅 62

肚肺火腿火锅 63

北京涮肚火锅 63

韭花猪杂火锅 63

猪肝什锦火锅 64

猪肝粉菜火锅 64

猪肝枣杞火锅 64

猪肝鸭掌火锅 65

猪肾菇耳火锅 65

猪肾麻酱火锅 65

猪心菇粉火锅 66

猪心竹参火锅 66

猪脑鸭掌火锅 66

猪肺银耳火锅 67

猪肺菇笋火锅 67

肥肠酸菜火锅 67

大肠双麻火锅 68

猪血豆腐火锅 68

双冬黄鱼羹汤 68

第三章 家禽特色火锅葡萄酒鸡火锅 69

鸡片雪菜火锅 69

母鸡白果火锅 70

母鸡人参火锅 70

鸡肉山楂火锅 70

母鸡红枣火锅 71

鸡肉灵芝火锅 71

童鸡海马火锅 71

奶汤菇鸡火锅 72

鸡肉薏米火锅 72

鸡肉蛋花火锅 72

鸡肉猴头火锅 73

雏鸡里脊火锅 73

参鸡肚片火锅 73

鸡块笋菇火锅 74

素鸡洁白火锅 74

川味辣鸡火锅 74

鲜醇鸡味火锅 75

鸡笋三鲜火锅 75

母鸡牛鞭火锅 75

母鸡归芪火锅 76

八宝母鸡火锅 76

鸡肉四冬火锅 76

泡菜仔鸡火锅 77

怪味仔鸡火锅 77

辣烧鸡公火锅 77

家庭朝天火锅 78

乌鸡藕合火锅 78

乌鸡双花火锅 78

乌鸡荷叶火锅 79

乌鸡五仁火锅 79

乌鸡虫草火锅 79

乌鸡白果火锅 80

乌鸡归芍火锅 80

乌鸡红枣火锅 80

乌鸡益母火锅 81

山椒乌鸡火锅 81

酸汤乌鸡火锅 81

鸡味什锦火锅 82

鸡杂什锦火锅 82

肉禽什锦火锅 82

名品什锦火锅 83

鸡虾菊花火锅 83

菊花什锦火锅 83

生片菊花火锅 84

鸡肉梅花火锅 84

三白三鲜火锅 84

四川三鲜火锅 85

游鸡四喜火锅 85

菊花四喜火锅 85

鸡鸭一品火锅 86

五味鲜料火锅 86

家常杂烩火锅 86

醇美杂拌火锅 87

新鲜八生火锅 87

南味生片火锅 87

什锦清汤火锅 88

什锦丸子火锅 88

三色丸子火锅 88

鸡翅天杞火锅 89

鸡肝鸡血火锅 89

鸡肝豆苗火锅 89

鸡血笋耳火锅 90

蛋皮冬笋火锅 90

鸭子燕窝火锅 90

鸭子火腿火锅 91

鸭子玉参火锅 91

鸭子参芪火锅 91

仔鸭百藕火锅 92

肥鸭虫草火锅 92

啤酒鸭子火锅 92

仔鸭海带火锅 93

八宝鸭子火锅 93

烤鸭粉腐火锅 93

金银鸭子火锅 94

红酒鸭子火锅 94

仔鸭白果火锅 94

仔鸭玉仁火锅 95

老鸭芡实火锅 95

仔鸭贝杏火锅 95

仔鸭荸荠火锅 96

仔鸭魔芋火锅 96

带丝全鸭火锅 96

全鸭莲子火锅 97

板鸭鹅肠火锅 97

鸭肝白肉火锅 97

鹅掌冬笋火锅 98

卤味鹅肝火锅 98

白菜虾仁汤 98

第四章 河鲜海味火锅鲫鱼奶汤火锅 99

鲫鱼枸杞火锅 99

鲫鱼腐竹火锅 100

鲫鱼黄芪火锅 100

鲫鱼苁蓉火锅 100

鲜活鲫鱼火锅 101

双味鲜鱼火锅 101

鱼头鲫鱼火锅 101

鱼虾酸菜火锅 102

鲫鱼竹荪火锅 102

四川菊花火锅 102

同锅双味火锅 103

鲤鱼赤豆火锅 103

鲤鱼粉皮火锅 103

鲤鱼奶汤火锅 104

菊花鱼片火锅 104

鲤鱼二荷火锅 104

四生鱼片火锅 105

参虾生片火锅 105

青鱼咬羊火锅 105

鱼头鱼尾火锅 106

鲜嫩划水火锅 106

风味鱼卷火锅 106

糟鱼咸肉火锅 107

鱼肝火腿火锅 107

鱼肝粉皮火锅 107

青鱼肠笋火锅 108

风味家常火锅 108

什锦鱼丸火锅 108

鱼肉豆腐火锅 109

酸汤鱼味火锅 109

双圆双冬火锅 109

草鱼桃仁火锅 110

草鱼豆腐火锅 110

草鱼菊花火锅 110

鱼羹菊花火锅 111

川味卤面火锅 111

鳙鱼菜心火锅 111

鳙鱼豆腐火锅 112

鱼头海参火锅 112

鱼头天麻火锅 112

鳙鱼头肉火锅 113

鳙鱼头煲火锅 113

鱼头豆腐火锅 113

鱼圆牡丹火锅 114

鳜鱼菊花火锅 114

黄花鱼片火锅 114

鲈鱼菊花火锅 115

四生四味火锅 115

嫩软香味火锅 115

三元肉鸡火锅 116

鲜活黑鱼火锅 116

生鱼莴笋火锅 116

鱼肉骨汤火锅 117

鱼圆笋腿火锅 117

麻辣黑鱼火锅 117

黑鱼笋耳火锅 118

鱼肉鸭血火锅 118

鳗鱼鸡翅火锅 118

河鳗火腿火锅 119

鳗鱼菜心火锅 119

鳝鱼菜肚火锅 119

鳝鱼百合火锅 120

鳝筒豆腐火锅 120

鳝鱼里脊火锅 120

生涮鳝片火锅 121

鳝鱼天麻火锅 121

鳝鱼牛膝火锅 121

鳝鱼参荷火锅 122

鳝鱼沙参火锅 122

鳝鱼五花火锅 122

鳅鱼肉菜火锅 123

泥鳅荷鸡火锅 123

泥鳅豆腐火锅 123

川味鲶鱼火锅 124

鲶鱼豆腐火锅 124

麻酱鲶鱼火锅 124

甲鱼虫草火锅 125

甲鱼火腿火锅 125

甲鱼蹄筋火锅 125

甲鱼凤爪火锅 126

甲鱼沙苑火锅 126

甲鱼参麦火锅 126

甲鱼双母火锅 127

五鱼精品火锅 127

鱿鱼莴笋火锅 127

鱿鱼参肚火锅 128

鱿鱼三鲜火锅 128

鱿鱼芹腐火锅 128

三味鱿鱼火锅 129

墨鱼菇笋火锅 129

茄汁墨鱼火锅 129

墨鱼毛肚火锅 130

黄鱼雪菜火锅 130

黄鱼腐肉火锅 130

鲍鱼双笋火锅 131

鲍鱼饺子火锅 131

银鱼仔蟹火锅 131

湘味银鱼火锅 132

银鱼白菜火锅 132

香辣银鱼火锅 132

银鱼韭黄火锅 133

鲳鱼蛙腿火锅 133

加吉鱼肉火锅 133

带鱼木瓜火锅 134

淮扬什锦火锅 134

熏鱼三鲜火锅 134

鱼唇乌鸡火锅 135

鱼唇奶汤火锅 135

鱼唇香菌火锅 135

鱼翅奶汤火锅 136

双翅洋参火锅 136

鱼翅参虾火锅 136

鱼翅鱼肚火锅 137

鱼肚火腿火锅 137

川菜三味火锅 137

北味生片火锅 138

大烩什锦火锅 138

鱼肚生片火锅 138

蟹肉洋参火锅 139

鲜香螃蟹火锅 139

雌蟹菊花火锅 139

焯蟹菜心火锅 140

蟹肉山药火锅 140

鲜凤尾虾火锅 140

海虾蔬菜火锅 141

虾片海参火锅 141

鲜活河虾火锅 141

麻辣涮虾火锅 142

明虾白肉火锅 142

明虾笋菜火锅 142

双丸什锦火锅 143

虾鱼菊花火锅 143

双味龙虾火锅 143

海参什锦火锅 144

参腿什锦火锅 144

全家福禄火锅 144

海参鱿鱼火锅 145

三鲜什锦火锅 145

参肚什锦火锅 145

游龙戏凤火锅 146

参虾三鲜火锅 146

水发三鲜火锅 146

参虾生片火锅 147

参翅一品火锅 147

海参八仙火锅 147

海鲜辣味火锅 148

涮海味鲜火锅 148

咸香美味火锅 148

第五章 水果与日常养生山楂——长寿食品 149

石榴——减肥佳果 151

柿子——健脾开胃之果 153

桃——肺之果 155

甜瓜——消暑之佳品 157

无花果——防癌蜜果 158

香蕉——快乐之果 160

西瓜——盛夏的果实 163

杏——抗癌佳果 165

樱桃——补血明星 167

椰子——杀虫消疳的良药 169

柚子——天然水果罐头 171

槟枷——醒酒之良药 173

开心果——增强休质的“仙果” 174

腰果——润肤美容的佳品 176

榛子——坚果之王 178

附录 181

鲫鱼 181

鲤鱼 182

青鱼 184

鲢鱼 185

甲鱼 186

带鱼 189

鲍鱼 190

蛤蜊 191

虾 192

胖头鱼 195