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自序 舌尖最美的记忆 3

第一章 京津小吃气韵长 9

板栗的最佳吃法——糖炒栗子 10

慈禧太后的心头好——宫廷小窝头 12

不是豆腐胜豆腐——杏仁豆腐 14

宫里传出来的吉祥如意——门钉肉饼 15

豆汁儿的绝配——焦圈 17

胜雪一段香——艾窝窝 19

补钙就吃它——麻酱烧饼 20

童年最美的记忆——冰糖葫芦 22

最平民美食——炸酱面 23

香椿鱼不是鱼——香椿鱼 25

甜香爽口三月三——豌豆黄 27

红红火火的消食小吃——金糕 28

《红楼梦》里的美食——糖蒸酥酪 29

舶来的京味儿——奶油炸糕 31

名字超难翻译——驴打滚 33

路边的健康早餐——煎饼果子 34

津门小吃名片——耳朵眼炸糕 36

香甜无比豆哏儿糖——豆根糖 37

附录：京津小吃全搜索 40

第二章 白山黑水，天真本味 41

梨的怪异吃法——冻秋梨 42

人间烟火气——油炸糕 43

打出来的甜美小吃——打糕 45

别拿豆包不当干粮——黏豆包 47

别有一番辣滋味——冷面 48

抓在手上撕着吃——草帽饼 49

它从海里来——海凉粉 50

附录：东北小吃全搜索 52

第三章 粗犷西北，豪迈小吃 53

馍馍爱上羊肉汤——羊肉泡馍 54

腊汁满口香满喉——肉夹馍 55

一碗面的精彩——兰州牛肉拉面 56

做成雕塑的小吃——热冬果 58

看着美，吃着香——炒麻食 59

最低调的甜品——灰豆子 61

凉粉也来凑热闹——粉汤水饺 62

甜过初恋——柿饼 64

鱼儿游进面碗里——浆水鱼鱼儿 66

这酸爽才够味——酸汤水饺 67

香味迷死人——玫瑰镜糕 68

最地道的新疆小吃——羊肉串 70

新疆一大怪，包子烤着卖——烤包子 72

附录：西北小吃全搜索 74

第四章 丰饶华东的风情小吃 75

大如脚板的包子——山东大包 76

甜沫不甜——甜沫 77

想卷什么都可以——水烙馍 79

看着吓人吃着香——毛豆腐 80

米粉拌着吃——拌米粉 82

勾魂的厦门名吃——沙茶面 83

附录：华东小吃全搜索 84

第五章 华夏遗韵，中原小吃 85

难舍一碗汤——胡辣汤 87

锅贴连成排——开封锅贴 88

贵客享用的小吃——红薯泥 90

乔家大院里的美食——爆腌蛋 91

剔尖拨鱼都是它——拨鱼面 92

附录：中原小吃全搜索 94

第六章 灵秀江南地，俊美小吃风 95

醉意尚觉浅，沉醉如春深——酒酿圆子 96

菜饭两相宜——青菜炒年糕 99

轻轻浅浅水墨画——宁波汤圆 100

鸭杂碎做出的美味——鸭血粉丝汤 102

冬春才登场——枣泥拉糕 104

夫子庙的好彩头——状元豆 105

附录：江南小吃全搜索 106

第七章 一湖分两地，十里不同风 107

别有一番香滋味——油炸臭豆腐 108

童年的蜜里调油——糖油粑粑 109

仲夏夜之梦——嗦螺 110

地道的武汉味道——热干面 111

别名欢喜坨——大麻元 112

附录：两湖小吃全搜索 114

第八章 满口溢香粤美味 115

烧烤生猛，鲜味无敌——炭烤生蚝 116

怎一个鲜字了得——云吞面 117

每家茶楼都有它——流沙包 118

大虾呼之欲出——水晶虾饺 120

甩不了的亲事——糖不甩 121

天马行空的碰撞——姜撞奶 122

奶皮是怎样炼成的——双皮奶 123

想变美，吃糖水——银耳木瓜糖水 124

最家常的美味糖水——红薯糖水 126

附录：广东小吃全搜索 128

第九章 多彩西南，百变小吃 129

小面情结——重庆小面 130

酸辣爽口，川味十足——酸辣粉 132

吃出眼泪才正宗——伤心凉粉 133

将火辣进行到底——燃面 134

草木清香最宜人——叶儿耙 135

街头难觅的昔日美食——蛋烘糕 136

夏天吃最爽——冰粉 138

附录：西南小吃全搜索 140

第十章 一衣带水的绝美小吃 141

被误解的重口味——丝袜奶茶 142

这款甜品太华丽——杨枝甘露 143

山寨鱼翅——碗仔翅 145

名字该咋读——蚵仔煎 146

木糠为何物——木糠布丁 147

附录：港澳台小吃全搜索 148

第十一章 最美的节庆小吃 149

春节 150

姑苏人家的甜蜜小吃——猪油年糕 150

大年初一必吃美食——煮年糕 151

元宵 152

团团圆圆吃汤圆——玫瑰汤圆 152

盛唐遗风——炸元宵 153

清明 154

青青艾叶青青团——青团 154

端午 155

粽子飘香——粽子 155

端午的鸭蛋——咸鸭蛋 156

中秋 157

月宫折桂——桂花蜜酒 157

木槌声声糍粑香——糍粑 159

后记 160