把饮食彻底说清楚 怎样吃最健康？PDF电子书下载

总论 营养不在多少而在于平衡营养均衡是健康饮食的关键 2

营养均衡应该怎么吃 4

营养均衡要以体质为基础 7

不同人群的营养法则 11

快餐中的营养学问 14

第一章 营养素平衡 20

膳食中的热能平衡 20

膳食中的蛋白质平衡 23

膳食中的脂肪平衡 25

膳食中的磷脂平衡 28

膳食中的胆固醇平衡 30

膳食中的油类营养平衡 33

膳食中的糖类营养平衡 36

膳食中的纤维素平衡 39

膳食中的水平衡 41

第二章 酸碱平衡 46

测测你身体的pH值 46

远离酸性体质的诱因 48

吃出来的酸碱平衡 50

酸碱食物巧搭配 54

碱性食物之王——海带 56

随手可得的碱性水果——苹果 58

碱性食物越吃越聪明 60

碱性食物有利于美容 62

酸碱平衡推荐食谱 65

第三章 荤素平衡 68

多吃肉≠好营养 68

“无荤不饭”会埋下致病隐患 69

健康吃肉有妙招 71

六种人不宜多吃肉 72

营养吃肉的科学方法 74

多吃豆胜过多吃肉 76

节假日后应该多吃素 78

长期吃素对健康不利 81

素食者应注意补充营养 83

健康素食五要点 84

荤素搭配推荐菜谱 86

第四章 粗细平衡 90

精细食物和慢性病如影随形 90

常吃粗粮有益健康 92

粗粮是把“双刃剑” 94

粗细粮搭配饮食原则 97

粗粮细做总相宜 98

粗粮大家族总汇 101

粗粮有益，老少有别 104

粗粮中的抗癌明星 106

七类人群不宜吃粗粮 108

粗粮吃出美丽肌肤 110

问题达人——粗细粮推荐做法 111

家常粗细粮搭配推荐食谱 114

第五章 杂专平衡 118

杂食营养更全面 118

偏食危害多 120

如何改变偏食的习惯 122

科学零食对身体有益 124

杂食也有杂食的章法 126

给偏食者的推荐菜谱 127

第六章 主副平衡 132

主食与副食平衡有益健康 132

轻视主食等于慢性自杀 133

吃主食的四个原则 135

中老年人如何吃主食 138

怎样吃鱼才健康 140

鸡蛋吃出健康来 143

正确喝牛奶 145

蔬菜怎样吃才健康 147

几种主食的科学搭配 150

几种副食的科学搭配 151

几种主食的推荐做法 153

第七章 冷热平衡 156

注意膳食的冷热平衡 156

膳食的冷热要因人而异 158

味道与食物温度大有关系 160

饮食过热易患病 162

冷饮过多易伤胃 164

几种人不宜喝冷饮 165

冷热同吃当心腹泻 167

几种凉菜的推荐做法 168

第八章 多少平衡 172

每餐七分饱，健康缓衰老 172

真的是“油多不坏菜”吗 173

营养过剩不利于健康 175

经常不吃早餐易患病 178

午餐健康多和少 179

晚餐吃好但不可过饱 181

常吃苹果有益健康 183

橘子好吃不宜贪多 185

多食菌类健康长寿 186

适当饮茶可防病 188

过量饮酒有害健康 190

节日饮食二多四少 191

吃营养食物也要适度 194

第九章 五色营养平衡食物颜色与保健 198

黑色食物养肾脏 199

青色食物养肝脏 202

红色食物养心脏 204

白色食物养肺脏 206

黄色食物养脾脏 207

紫色食物延年益寿 209

第十章 维生素平衡维生素A的平衡 214

维生素B的平衡 215

维生素C的平衡 217

维生素D的平衡 219

维生素E的平衡 221

第十一章 矿物质平衡膳食中的钙平衡 224

膳食中的镁平衡 226

膳食中的钾平衡 228

膳食中的磷平衡 229

膳食中的铁平衡 231

膳食中的锌平衡 232

膳食中的碘平衡 234

膳食中的铜平衡 235

膳食中的硒平衡 237

膳食中的铬平衡 239

第十二章 五味平衡五味平衡有益健康 242

醋的保健价值 244

吃糖过多对健康不利 245

适当吃点苦味食物 248

厨房里的辣健康 249

控制盐量的小窍门 252

如何改变口味重的习惯 254

第十三章 四季饮食平衡春季饮食平衡 258

春季吃洋葱好处多 260

春季护肝饮食良方 262

夏季饮食平衡 264

夏季饮食多食酸 265

夏季吃姜有益健康 267

夏季巧用饮食防中暑 269

秋季饮食平衡 271

秋季护胃饮食良方 273

秋季护肺饮食良方 274

冬季饮食平衡 275

冬季宜常吃的御寒食物 277

冬季多喝汤有益健康 278