香港点心PDF电子书下载

香港点心发展概况 1

20世纪60——70年代的点心接招和特色 2

鹌鹑蛋烧卖 5

猪肝烧卖 7

烧卖 9

虾饺 11

鲜虾肠粉 13

蟹黄灌汤饺 16

七彩炒银针粉 18

荷香糯米鸡 21

蚝皇叉烧包 23

古法马拉糕 27

奶白猪油包 28

鸡球大包 31

蛋黄莲蓉包 32

清香苹叶角 35

香滑芝麻卷 37

泮塘马蹄糕 38

大排档脆皮煎堆 40

荔浦秋宇角 42

安虾成水角 45

鸡丝春卷 49

榄仁萨其马 50

蜜味金钱鸡卷 53

20世纪80一90年代的点心介绍和特色 54

汤浸灌汤饺 56

鲜虾菜苗饺 59

鸿运金鱼饺 63

客家茶粿 64

潮州粉粿 66

潮州糯米卷 69

迷你珍珠鸡 71

千层马拉糕 73

鲜虾腐皮卷 74

芋丝春卷 77

沙律明虾角 78

上汤炸粉粿 81

萝卜丝酥饼 82

香麻叉烧酥 85

黄桥烧饼 88

小凤酥饼 91

杨枝甘露 93

香芒布丁 94

2000年后的点心介绍和特色 96

蟹粉小笼包 99

百子寿包 101

香菇素菜包 105

雪影杏汁包 107

天下第一包 109

墨西哥芋蓉包 113

蜜饯脆麻花 115

鲜奶雪蛤酥 119

松子酥饼 120

旋转三流沙（绿茶、擂沙和红豆） 123

心似蜜三芒（芒果布丁、迷你香芒挞和香芒米糕） 126

手擀三新酥（琥珀核桃酥、金华火腿酥、青岛元贝酥） 130

齐做三饺作（四喜临饺子） 136

齐食二米糕（中国大米糕、南瓜腰豆糕） 138

千层三冻糕（黑白芝麻糕、鸳鸯咖啡糕、椰汁红豆糕） 142

附录 145

行内用语 145