新编东北家常菜PDF电子书下载

Chapter 1 时令冷盘、酱拌菜 2

001 苦苣拌蜇头 2

002 爽口清火双瓜 2

003 乡村豆腐卷 3

004 老醋萝卜皮拌木耳 3

005 泰椒皮蛋豆腐 4

006 东北大拌菜 4

007 四季发财 5

008 爽口京糕拌凉瓜 5

009 小葱拌蚬子 6

010 捞拌什锦 6

011 捞拌木耳海蜇头 7

012 巧手拌三鲜 7

013 蒜酱牛腱子 8

014 客家驴肉 8

015 卤酱大拼盘 9

016 红酒醉雪梨 9

017 陈醋菠菜水晶粉 10

018 双菌拌山木耳 10

019 自制皮冻 11

020 锦绣刺身拼盘 11

021 炝拌木耳小白菜 12

022 酱香小土豆 12

023 肉丝拌山野菜 13

024 拆骨肉拌黄瓜 13

025 枸宝拌牛肉 14

026 花开四季 14

027 豆豉鲮鱼拌苦苣 15

028 小葱尖椒拌皮蛋 15

029 手撕干豆腐 16

030 小鱼拌花生 16

031 特色大拌菜 17

032 捞拌七星海蜇皮 17

033 捞拌三丝 18

034 捞拌蚬子 18

035 瓜香拌驴肉 19

036 腊八蒜拌猪拱嘴 19

037 茶香全鸭 20

038 长城熏酱大拼盘 20

039 冰镇双耳杂果 21

040 美味盐焗鸡 21

Chapter 2 四季小炒类 23

041 松蘑烧蕨菜 23

042 五彩鲍汁娃娃菜 23

043 万枝干红脆西芹 24

044 银杏虾仁炒苦瓜 24

045 碧绿养生小炒 25

046 家常酱焖菜 25

047 肉段烧茄子 26

048 柱候肉粒烧茄子 26

049 干锅茶树菇 27

050 渔家小炒皇 27

051 木耳青椒炒藕片 28

052 墨斗菠菜水晶粉 28

053 乡村小豆腐 29

054 豆豉鲮鱼油麦菜 29

055 香辣素鸡水晶粉 30

056 冬菇鲜贝烧油菜 30

057 鲍汁白灵菇 31

058 山珍海味 31

059 钻石豆腐小炒皇 32

060 黄金玉米粒 32

061 夏贝芥兰小炒皇 33

062 宫廷一品南瓜烙 33

063 黄蘑土豆片 34

064 金菇虾肉烧茄子 34

065 山木耳炒鲜菌菇 35

066 烧汁秋耳炒黄蘑 35

067 刺嫩芽炒笨鸡蛋 36

068 咸蛋黄焗南瓜 36

069 盐焗海皇小豆腐 37

070 菜胆三鲜茶树菇 37

071 一帆风顺 38

072 椒盐素什锦 38

Chapter 3 牛、羊、猪肉类 40

073 营养菌菇鲜羊肉 40

074 东北小炒羊 40

075 川香嫩羊肉 41

076 孜然酥辣羊肉 41

077 四喜香牛肉 42

078 草原酥香牛肉 42

079 杭椒牛柳 43

080 风味香辣牛肉 43

081 长城一品大排 44

082 长城香膜扣肉 44

083 家乡红烧肉 45

084 特色酸菜肉卷 45

085 腰果枣香肉 46

086 锅包肉 46

087 东北醋熘肉 47

088 纸锅香品羊肉 47

089 粗粮包小炒羊 48

090 洋葱孜然羊肉 48

091 富贵烧羊腿 49

092 八珍罐牛肉 49

093 兰度菌菇牛柳 50

094 薄荷牙签牛肉 50

095 东北人家一锅烧 51

096 东阁霸王排骨 51

097 乾隆一品扣肉 52

098 豉汁蒸排骨 52

099 金瓜秘制排骨 53

100 五福扒肘子 53

101 青椒熘肉段 54

102 乾隆富贵培根卷 54

Chapter 4 禽类、下货类 54

103 脆皮炸乳鸽 56

104 长城香酥鸡 56

105 虎皮辣子烧土鸡 57

106 香蒜椒盐鸡脆骨 57

107 麻花酥辣蚕蛹 58

108 长城毛血旺 58

109 杭椒百合炒猪肝 59

110 关东熘三样 59

111 满口酥辣肥肠 60

112 渔家小炒皇 60

113 奥尔良炸鸡翅 61

114 鸿运旺财鸡 61

115 干禧风味鸭 62

116 恭手发财 62

117 吉祥三宝 63

118 麻辣英雄锅 63

119 黑椒爆双脆 64

120 美极熘腰花 64

121 腊八蒜烧羊蹄 65

122 香膜酱爆鸭脯 65

Chapter 5 珍品、海鲜、水产类 65

123 花枝一品鲍 67

124 上汤鱼圆炖鱼翅 67

125 新派养生扒辽参 68

126 奶汤滋补煨辽参 68

127 瑶池添福桂花鱼 69

128 牡丹鱼片烧海参 69

129 群龙会海 70

130 五福菌香多宝鱼 70

131 桃花虾球素熊掌 71

132 吉庆有余（鲈鱼） 71

133 五谷丰登 72

134 八鲜会海 72

135 美极塔菜大虾段 73

136 寿带全家福 73

137 贵妃香芋鲽鱼段 74

138 珊瑚烹海虾 74

139 菜胆蓉和鲜鱼肚 75

140 干煸薯条鱿鱼头 75

141 海岛风情蒸夏贝 76

142 特色煎锅排鳗 76

143 辣炒夏贝肉 77

144 排骨焖带鱼 77

145 小鱼小虾焖墨斗 78

146 兰花海参烧蹄筋 78

147 鲍汁白灵菇响螺片 79

148 糖醋大鲤鱼 79

149 金粒松鼠鱼 80

150 铁板锡纸包黄鱼 80

151 金沙焗鲜鱿 81

152 风味牛蛙 81

153 百年好合 82

154 竹排奇妙大虾段 82

Chapter 6 铁板、煲仔、炖品类 84

155 石板烧肉墨斗鱼 84

156 铁板生菜卷牛肉 84

157 铁板滋补鹿肉 85

158 铁板煎蛋牡蛎 85

159 铁板浇汁茄夹 86

160 铁板浇汁多椿鱼 86

161 辣汁白菜腐竹煲 87

162 锅仔双鲜萝卜丝 87

163 香辣海珍肥牛锅 88

164 乌鸡炖野山菌 88

165 溜达鸡炖蘑菇粉 89

166 上汤虾菌娃娃菜 89

167 农家院大炖菜 90

168 东北酸菜白肉血肠 90

169 东北农家院嘎巴锅 91

170 铁板金菇培根卷 91

171 铁板黄豆焖青鱼 92

172 铁板羊肉土豆片 92

173 铁板滋补全腰 93

174 麻辣香锅 93

175 生菜猪肉煲 94

176 锅仔牛肉西红柿 94

177 锅仔银杏风味肚 95

178 狮子头炖大白菜 95

179 铁锅东北辣豆腐 96

180 排骨海带炖冻豆腐 96

181 石锅蛎黄炖酸菜 97

182 筋头巴脑滋补锅 97

Chapter 7 汤羹、甜品类 99

183 素烩汤 99

184 酸辣汤 99

185 香湖牛肉羹 100

186 发财鱼翅豆腐羹 100

187 五彩糯米枣 101

188 拔丝三品 101

189 营养麦片地瓜酥 102

190 香煎玉米烙 102

191 桃花虾球素熊掌 103

192 三鲜青瓜汤 103

193 乡村席汤 104

194 瓦罐真菌汤 104

195 红枣蛋花玉米羹 105

196 恩恩爱爱 105

197 翻沙芋头 106

198 养生酥香南瓜卷 106

199 一品山药酥 107

200 蛋黄奶香薯条 107