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慢食运动 为什么食品要讲究优良、清洁、公平PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:(意)佩特里尼著
- 出 版 社:北京:新星出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787802258297
- 页数:299 页
导言 1
第一章 令人担忧的景象 7
[日记1]胡椒和郁金香 8
[日记2]特瓦坎 11
[日记3]拉吉奥尔 15
一 令人担忧的景象 19
二 同一命运:自然、人类、食物 21
三 千禧年评估 23
四 将食物恢复到核心地位 25
五 农业工业化 27
六 地球的新型农业 29
七 美食家 31
第二章 美食学和新美食学 35
[日记4]我的美食老师:组织者、生产者、作家、美食家 35
一 美食学 40
[日记5]爱丽丝 52
[日记6]佛罗伦萨群体 55
[日记7]享乐和健康 60
二 新美食学:定义 62
第三章 质量即目标 103
[日记8]我记忆的味道 107
一 优良 109
[日记9]印度的大虾 127
二 清洁 131
[日记10]绿色的加利福尼亚 150
三 公平 156
第四章 实践三大理念 169
[日记11]纽约和品味讨论会的主意 169
一 教育 171
[日记12]摩罗佐博览会:阉鸡 187
二 合作生产者 190
[日记13]艾伯特·霍华德先生 205
三 领域之间的对话 208
四 何种意义上的倒退 223
第五章 创造 225
[日记14]萨米人和蒙古人 226
一 创建网络组织 230
[日记15]短途巡游旧金山—巴亚多 243
二 带来文化改变:美食家世界的整体景象 249
[日记16]契亚帕斯、洛克菲勒和普利亚区的小农 257
三 创建一个公平和可持续性的食品销售系统 262
[日记17]乡村的大度 275
四 为美食家网络创造一个新的价值体系 278
结语 287
附录 293
译后记 297
- 《花草工坊 101种天然植物护肤清洁用品DIY》(美)简·贝丽(Jan Berry) 2018
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《HSEQ与清洁生产》高峰编著 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《运动健身日历 2019》闫琪 2018
- 《新文化运动史料丛编 新教育卷 上》孙郁主编;程方平编 2019
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《西单大杂院-北京老舍文学院首届中青年作家高研班学员小说作品集》北京老舍文学院编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 数学 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《国之重器出版工程 云化虚拟现实技术与应用》熊华平 2019