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目录 2

第一章　物质世界 2

1　物质究竟是什么　 2

2　任何物质都是由原子组成　 4

3　物质的组成与分解　 6

4　钙是什么颜色——金属的特征　 8

5　用符号表示物质　 10

6　何谓“有”机物和“无”机物　 12

7　气体分子的扩散运动　 14

8　气体的性质　 16

9　物理变化和化学变化有哪些区别　 18

10　放热反应和吸热反应　 20

11　燃烧与质量守恒定律　 22

12　用化学方程式表示化学反应　 24

13　电解质溶液和非电解质溶液　 26

14　什么是离子　 28

15　电子的得与失——氧化与还原 30

16　酸和碱　 32

17　酸碱中和生成盐 34

专栏1 钻石可燃吗？ 36

第二章　元素和元素周期表 38

1　元素周期表的诞生 38

2　由元素周期表得到的启示 40

3　元素周期表与原子内电子排布的密切关系（1） 42

4　元素周期表与原子内电子排布的密切关系（2） 44

5　根据元素周期表研究物质的性质 46

6　离子型无机化合物的命名 48

7　强碱性元素——碱金属和碱土金属 50

8　什么是漂白剂和双氧杂芑的原形——卤素单质和化合物 52

9　坚实的飞机机体不易生锈腐蚀的原因——铝、锌 54

10　温泉独特的味道由何而来——氧气、臭氧、硫磺 56

11　富营养化是如何生成的——氮和磷 58

12　金刚石和铅芯的共同之处——碳和硅 60

13　广阔的金属材料世界——铁和铜 62

14　贵金属的多种用途——银、金、铂 64

15　水俣病和骨痛病——汞、镉 66

专栏2 罐头橘子是谁剥的皮？ 68

第三章　原子间相互结合的理由 70

1　电子云的形成 70

2　电子排布与原子的阴性和阳性 72

3　三种化学键类型 74

4　氢原子为什么会相互结合——共价键的结构 76

5　水分子的化学键是如何形成的 78

6　分子的几何形状及其意义　 80

7　由金属和非金属形成的离子键　 82

8　如何区分共价键和离子键 84

9　金属键的结合力弱吗 86

10　分子的几何形状对于分子极性的影响　 88

11　分子极性的意义是什么 90

12　水是特殊物质吗 92

13　什么是放射线 94

14　放射线为什么极具危险性 96

专栏3 人类生存的环境温度也是各种化学反应的适宜温度 98

第四章　掌握摩尔概念使物质数量的表示更简便化 98

1　一个原子有多大、多重 100

2　摩尔表示什么——化学反应式和表示数量的单位 102

3　1 mol等于多少——6.02×10 23　 104

4　原子量和分子量 106

5　1 mol水等于3 mol原子吗 108

6　浓度的不同表示方法 110

7　掌握摩尔概念有哪些用处 112

8　水蒸发和沸腾有哪些区别 114

9　化学在腌渍中的应用——渗透压原理 116

10　体溶液在我们的生活中随处可见 118

专栏4 从海水中提取天然盐 120

第五章　变幻自如的有机化合物 122

1　试管中合成动物尿 122

2　有机化合物的分类（1）——根据官能团分类 124

3　有机化合物的分类（2）——根据碳原子骨架分类 126

4　有机化合物特有的反应类型 128

5　相同原子以不同方式结合形成性质不同的物质 130

6　城市煤气、液化石油气和蜡同出一家 132

7　α-烯烃能够合成各种各样的物质 134

8　乙醇造成酒醉和宿醉的原因 136

9　水果芳香剂的合成——脂肪酸的特征 138

10　哪些化学物质的结构形状像龟纹 140

11　从炸药到染料，苯环化合物在广泛领域中的应用 142

12　制作解热镇痛剂和消炎镇痛剂的原料——水杨酸 144

13　固体动物油和液体植物油有哪些区别 146

14　糖化学：糖的分解和甜化 148

15　葡萄糖缩合生成淀粉 150

16　氨基酸的不同组合形成种类丰富的蛋白质 152

17　单体聚合形成聚合物 154

18　各种高分子化合物的应用使人类的生活更加方便 156

19　有机化合物的命名（1）——基本的规则很简单 158

20　有机化合物的命名（2）——应用部分 160

专栏5 什么是21世纪的炼金术——导电高分子材料　 162

第六章　化学渗透于生活和工作的每个角落1　比蜘蛛丝还细、比钢铁还结实 164

2　发酵在食品和医药工业中的应用 166

3　基因是设计细胞蛋白质的模板 168

4　油和水的表面活性剂 170

5　化学电池和物理电池 172

6　显示器的主角——液晶 174

7　金属材料的大敌——腐蚀和金属防腐 176

8　从古代素陶到新型的陶瓷材料 178

9　由功能单一的材料重新组合形成超强的复合材料 180

10　材料化学——功能性高分子 182

11　维持我们生活的能源 184

12　未来原子能的利用 186

13　化学的利与弊 188