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目录 1

第一章　有机化学实验基础知识 1

1.1 有机化学实验室规则 1

1.2　有机化学实验安全知识 2

1.2.1　有机化学实验安全守则 2

1.2.2　有机化学危险品的分类 2

1.2.3　试剂和药品的使用规则 6

1.2.4　实验事故的预防和处理 8

1.2.5　实验室常备的急救药品 9

1.3　有机化学实验常用仪器和设备 10

1.3.1　常用玻璃仪器 10

1.3.2　常用装置 12

1.3.3　常用电器设备 15

1.4　玻璃仪器的洗涤、干燥和保养 21

1.4.1　玻璃器皿的洗涤 21

1.4.2　玻璃仪器的干燥 22

1.4.3　常用仪器的保养 22

1.5　有机化学实验的预习、记录及实验报告 23

1.5.1　实验预习 23

1.5.2　实验记录 24

1.5.3　实验报告 24

第二章　有机化学实验的基本操作 26

2.1　加热、冷却及干燥 26

2.1.1　加热方法 26

2.1.2　冷却及冷却剂 28

2.1.3　干燥方法及干燥剂的使用 29

2.2　液体有机化合物的分离与提纯 36

2.2.1　简单蒸馏 36

实验一　乙醇的蒸馏 40

2.2.2　简单分馏 41

实验二　四氯化碳和甲苯的分离 44

2.2.3　水蒸气蒸馏 46

实验三　邻硝基苯酚和对硝基苯酚合成与分离 48

2.2.4　减压蒸馏 49

2.2.5 共沸蒸馏 53

2.3 固体有机化合物的分离和提纯 55

2.3.1　过滤 55

2.3.2　重结晶 59

实验四 苯甲酸和乙酰苯胺的提纯 64

2.3.3　升华 65

2.4　萃取 67

2.4.1　液－液萃取 67

2.4.2　液－固萃取 70

2.5　色谱分离技术 71

2.5.1　柱色谱 71

实验五 偶氮苯和邻硝基苯胺的分离 73

2.5.2　薄层色谱 75

实验六　薄层色谱分离偶氮染料 78

2.5.3　纸色谱 79

2.5.4　气相色谱 80

实验七　内标法分析低度大曲酒中的杂质 83

2.5.5　液相色谱 84

实验八　可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析 87

2.6　有机化合物物理性质的测定 89

2.6.1　熔点的测定 89

实验九　熔点的测定 90

2.6.2　沸点的测定 95

实验十　几种液体化合物的沸点测定及未知物的鉴定 95

2.6.3　折光率的测定 96

实验十一　白酒中乙醇含量测定 99

2.6.4　旋光度及其测定 101

实验十二　葡萄糖注射液中葡萄糖含量测定 102

2.7 有机化合物结构分析简介 104

2.6.5　密度的测定 104

2.7.1　紫外可见光谱（UV） 105

2.7.2　红外光谱（IR） 107

2.7.3　核磁共振氢谱（1H-NMR） 109

2.7.4　质谱（MS） 111

第三章　有机化合物的性质试验 114

实验十三 有机元素定性分析 114

实验十四 烃的性质 118

实验十五 卤代烃的性质 119

实验十六　醇、酚、醚的性质 121

实验十七 醛和酮的性质 123

实验十八　羧酸及羧酸衍生物的性质 125

实验十九　胺的性质 126

实验二十 油脂的性质 129

实验二十一　糖的性质 130

实验二十二 氨基酸和蛋白质的性质 131

第四章 有机化合物的制备 134

实验二十三 无水乙醇和绝对乙醇的制备 134

实验二十四 乙酰苯胺的制备 136

实验二十五 乙酸乙酯的合成 137

实验二十六 乙酰水杨酸（阿斯匹林）的制备 139

实验二十七　2,4－二氯苯氧乙酸（除草剂）的制备 141

实验二十八 β－萘乙醚（定香剂）的制备 143

实验二十九 甲基橙的制备 144

实验三十 肉桂酸的制备 146

实验三十一 从茶叶中提取咖啡碱 148

第五章　天然有机化合物的提取 148

实验三十二　从黄连中提取黄连素 150

实验三十三 菠菜叶中叶绿素的提取 152

实验三十四 从橙皮中提取橙油 155

附录 157

附录一 常用元素原子量表 157

附录二 常用酸碱溶液密度及百分组成表 157

附录三 常用的有机溶剂沸点、密度表 161

附录四 水的蒸汽压力表（0～100℃） 162

附录五 常用有机试剂的纯化 162

附录六 常用试剂的配制 168

附录七 具有高毒和致癌性的化学物质 171