酒店客房服务与管理PDF电子书下载

目录 1

第一章 概论 1

第一节 意义和任务 1

第二节 组织机构 2

第三节 客房功能 4

第二章 客房部工作人员操作程序 6

第一节 管理人员职责 6

第二节 房务管理作业与任务 9

第三节 客房服务的类别与控制 21

第四节 公共卫生场所的清洁 29

第五节 客房一般常用表格 32

第三章 地毯及地板的保养 46

第一节 地毯的保养 46

第二节 地板的保养 49

第四章 客房成本价格管理 51

第一节 成本控制与管理 51

第二节 客房商品的价格管理 61