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第一章　绪论 1

1·1　有机化学的发展简史 1

目录 1

1·2　有机化合物的特殊性 3

1·3　研究有机化合物的一般程序 6

1·4　有机化合物的立体概念 16

1·5　有机化合物的分类 19

习题 22

实验 23

2·1　饱和链烃（烷烃） 31

第二章　链烃 31

2·2　不饱和链烃 53

2·3　石油 94

习题二 95

实验二 97

第三章　环烃 103

3·1　脂环烃 103

3·2　芳香烃 133

习题三 166

实验三 169

第四章　卤烃 173

4·1　卤烃的分类、命名及异构现象 173

4·2　卤烃的制法 176

4·3　卤烃的物理性质 182

4·4　卤烃的化学反应 185

4·5　个别的卤烃 191

习题四 199

实验四 200

5·1　醇 203

第五章　醇、酚及醚 203

5·2　酚 221

5·3　醚 237

习题五 247

实验五 249

第六章　羰基化合物 255

6·1　醛、酮的命名及异构现象 255

6·2　醛的制法 257

6·3　酮的制法 263

6·4　醛、酮的物理性质 267

6·5　醛与酮的化学反应 268

6·6　个别的醛、酮 288

6·7　醌 294

习题六 304

实验六 306

第七章　羧酸 313

7·1　羧酸的分类与异构现象 313

7·2　羧酸的命名方法 316

7·3　羧酸的制法 318

7·4　羧酸的物理性质 323

7·5　羧酸的化学反应 325

7·6　个别的羧酸 334

习题七 342

实验七 344

第八章　羧酸衍生物 348

8·1　羧酸衍生物的概念、种类及命各 348

8·2　乙酰氯与乙酸酐的制法 350

8·3　酰卤与酸酐的反应 352

8·4　酯化反应 355

8·5　酯的反应 357

8·6　个别的酯 359

8·7　各类羧酸衍生物之间的相互关系——奥利塞斯（Olysis）反应 361

习题八 363

实验八 363

第九章　具有复合官能团的羧酸 367

9·1　羟基酸 367

9·2　卤代酸 379

9·3　醛酸与酮酸 383

9·4　互变异构现象 386

9·5　乙酰乙酸乙酯及其合成 389

9·6　丙二酸二乙酯及其合成 397

习题九 403

实验九 403

第十章　立体化学 406

10·1 总论 406

10·2　顺反异构 409

10·3　旋光异构 417

10·4　构象异构 432

习题十 440

实验十 443

11·1　糖的概念、分类及命名 445

第十一章　糖 445

11·2　单糖 447

11·3　贰糖 470

11·4　多糖 477

11·5　糖的合成 487

习题十一 492

实验十一 493

第十二章　含氮的有机化合物 498

12·1　含氮有机化合物的概念与种类 498

12·2　硝基化合物 499

12·3 胺 515

12·4　重氮盐 549

12·5　酰胺 559

12·6　氮芥类化合物 571

12·7　腈及异腈 573

12·8　氰酸及其衍生物 574

习题十二 577

实验十二 579

13·1　概论 584

13·2　油脂 584

第十三章　脂类 584

13·3　类脂 596

习题十三 604

实验十三 604

第十四章　氨基酸 606

14·1　总论 606

14·2　α-氨基酸的合成 612

14·3　氨基酸的化学反应 618

14·4　氨基酸的鉴定 626

14·5　氨基酸的分离 631

习题十四 636

实验十四 637

第十五章　杂环化合物 639

15·1　总论 639

15·2　五员杂环 647

15·3　六员杂环 677

15·4　稠杂环 692

习题十五 712

实验十五 713

16·1　生物碱 718

第十六章　生物碱及甙 718

16·2　甙 733

习题十六 744

实验十六 745

第十七章　含硫、磷、砷的有机化合物 747

17·1　硫醇 747

17·2　硫醚 756

17·3　磺酸 762

17·4　磺胺及磺胺类药物 767

17·5　糖精与氯胺类 771

17·6　含磷、砷的有机化合物——膦、胂 776

习题十七 782

实验十七 783

第十八章　有机金属化合物 787

18·1　总论 787

18·2　有机金属化合物的制备 790

18·3　格林那（Grignard）试剂 793

18·4　其他的有机金属化合物 807

习题十八 815

实验十八 816

第十九章　有机合成 819

19·1　总论 819

19·2　形成新的碳-碳键 821

19·3　形成新的碳-氧键 830

19·4　使碳-碳键断开的反应 840

19·5　使碳-氧键断开的反应 843

19·6　含有碳-卤素键的化合物的合成 846

19·7　含碳-氮键的化合物的合成 853

实验十九 864

习题十九 864

第二十章　有机化合物的鉴定 867

20·1　只含有碳、氢化合物的鉴定 867

20·2　含有碳、氢、卤素化合物的鉴定 870

20·3　含有碳、氢、氧化合物的鉴定 872

20·4　含有碳、氢、氮化合物的鉴定 881

20·5　用化学方法测定结构式 887

习题二十 894

实验二十 894

习题答案 896