居民饮食宜忌PDF电子书下载

一、养生当知饮食宜忌 1

（一）懂得食宜有益 1

（二）不知食忌有害 2

（三）须知“中国居民膳食指南” 2

1．食物多样，谷类为主 2

2．多吃蔬菜、水果和薯类 3

3．常吃奶类、豆类或其制品 3

4．经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油 3

5．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 4

6．吃清淡少盐的食物 4

7．如饮酒，应限量 5

8．吃清洁卫生、不变质的食物 5

（四）应当参考“中国食物与营养发展纲要” 5

（五）值得重视的“饮食防癌十四条建议” 7

二、谷类及其他主食的饮食宜忌 10

（一）谷类食物的饮食宜忌 10

1．大米 10

2．糯米 12

3．小麦 13

4．大麦 15

5．粟米 16

6．玉米 17

7．燕麦 19

8．荞麦 20

9．苡米 22

（二）豆类食物宜忌 23

1．黄豆 23

2．黑豆 26

3．绿豆 27

4．赤小豆 28

5．豌豆 29

6．饭豆 30

7．蚕豆 31

8．花生 32

9．芝麻 34

（三）薯类与瓜类主食的宜忌 36

1．红薯 36

2．马铃薯 38

3．南瓜 39

三、蔬菜类食物的宜忌 42

（一）叶类与花类蔬菜宜忌 42

1．大白菜 42

2．小白菜 44

4．洋白菜 45

3．油菜 45

5．菠菜 47

6．苋菜 48

7．马齿苋 49

8．蕹菜 51

9．花椰菜 52

10．黄花菜 53

11．莴苣 54

12．莙荙菜 56

13．荠菜 56

14．芥菜 57

15．雪里红 58

16．冬苋菜 60

17．茼蒿 60

18．韭菜 61

19．芹菜 63

20．芫荽菜 64

21．葱 65

22．香椿芽 66

（二）根茎类蔬菜宜忌 67

1．萝卜 67

2．胡萝卜 69

3．苤蓝 71

4．洋葱 72

5．薤白 74

6．大蒜 75

7．生姜 77

8．竹笋 79

9．芦笋 80

10．茭白 81

11．芋头 82

12．魔芋 83

13．山药 84

14．藕 85

（三）瓜果类蔬菜宜忌 87

1．冬瓜 87

2．苦瓜 88

3．黄瓜 89

4．丝瓜 90

5．茄子 91

6．西红柿 93

7．辣椒 95

1．豇豆 97

（四）豆类蔬菜宜忌 97

2．芸豆 98

（五）菌类蔬菜宜忌 99

1．香菇 99

2．蘑菇 101

3．黑木耳 102

4．银耳 104

（六）海产蔬菜宜忌 105

1．海带 105

2．紫菜 107

四、果实类食物宜忌 109

（一）水果类食物宜忌 109

1．桃子 109

3．杏子 111

2．李子 111

4．梅子 113

5．梨子 114

6．苹果 115

7．山楂 117

8．大枣 119

9．柿子 121

10．橘子 122

11．柚子 124

12．柠檬 125

13．橙子 126

14．金橘 128

15．香蕉 129

16．荔枝 130

17．龙眼 132

18．菠萝 134

19．芒果 135

20．木瓜 136

21．阳桃 136

22．杨梅 137

23．枇杷 138

24．樱桃 139

25．石榴 139

26．葡萄 140

27．草莓 142

28．猕猴桃 143

29．桑椹 145

30．橄榄 146

31．无花果 147

32．西瓜 148

33．甜瓜 149

34．荸荠 150

35．甘蔗 151

（二）坚果类食物宜忌 152

1．核桃 152

2．板栗 154

3．莲子 155

4．芡实 156

五、肉类食物宜忌 157

（一）畜禽肉等食物宜忌 157

1．猪肉 157

2．猪肝 159

3．猪肚 160

4．猪蹄 161

5．猪血 162

6．牛肉 163

7．羊肉 164

8．羊肝 166

9．羊肚 167

10．狗肉 167

11．兔肉 168

12．鸡肉 169

13．乌骨鸡 170

14．鸭肉 171

15．鹅肉 172

16．鹌鹑肉 173

（二）蛋、奶类及蜂产品食物宜忌 174

1．鸡蛋 174

3．鹌鹑蛋 176

2．鸭蛋 176

4．牛奶和酸奶 177

5．羊奶 179

6．蜂蜜 180

7．蜂王浆 181

8．蜂胶 183

（三）鱼虾类食物宜忌 185

1．鳝鱼 185

2．泥鳅 186

3．鲢鱼 188

4．鳙鱼 188

5．鲤鱼 189

6．草鱼 191

7．青鱼 191

8．鲫鱼 192

10．鲈鱼 193

9．鲂鱼 193

11．乌鱼 194

12．鲮鱼 195

13．鲶鱼 196

14．黄花鱼 196

15．带鱼 197

16．鲨鱼 198

17．墨鱼 200

18．海参 201

19．鲍鱼 202

20．牡蛎 203

21．甲鱼 204

22．乌龟 206

23．虾 206

24．螃蟹 207

25．蚌 208

26．田螺 209

27．蛇肉 210

六、调料及饮料类食物宜忌 212

（一）调料类食物宜忌 212

1．食用油 212

2．食盐 214

3．味精 215

4．糖精 216

5．酱与酱油 217

6．醋 219

7．胡椒 220

8．花椒 220

9．桂皮 221

10．白糖 222

11．红糖 223

（二）饮料类食物宜忌 223

1．白开水 223

2．矿泉水 225

3．纯净水 225

4．茶水 226

5．咖啡 228

6．酒类 229

七、各类人员的饮食宜忌 231

（一）儿童和青少年的饮食宜忌 231

1．宜食 231

2．禁忌 237

（二）妇女经期与妊娠期的饮食宜忌 241

1．妇女月经期 241

2．妇女妊娠期 242

（三）老年人的饮食宜忌 246

1．宜食 246

2．禁忌 250

（四）几种常见疾病患者的饮食宜忌 250

1．高血压 251

2．高脂血症 253

3．冠心病 255

4．动脉硬化症 258

5．糖尿病 259

6．脑卒中 261

7．脂肪肝 264

8．胆石症 266

9．痛风 267

10．癌症 269

11．肥胖者 271