饭店财务管理PDF电子书下载

第1章　总论　 1

第1节　饭店财务管理的意义　 1

第2节　饭店财务管理的组织和机构 13

第3节　饭店财务管理的方法　 17

第4节　饭店财务管理的价值观念　 23

第2章　饭店筹资管理　 43

第1节　饭店筹资管理概述　 44

第2节　饭店自有资金与借人资金的筹集　 56

第3节　饭店资金成本　 99

第4节　杠杆原理　 110

第3章　饭店投资管理　 129

第1节　饭店投资管理概述　 130

第2节　饭店证券投资　 137

第3节　饭店投资基金投资　 156

第4章　饭店流动资产管理　 167

第1节　饭店流动资产管理概述 168

第2节　饭店货币资金的管理　 178

第3节　饭店债权资金的管理　 190

第4节　饭店存货管理　 199

第5章　饭店长期资产管理　 221

第1节　饭店固定资产的管理　 221

第2节　饭店无形资产的管理　 244

第3节　饭店递延资产的管理　 252

第1节　饭店成本费用概述　 259

第6章　饭店成本费用管理　 259

第2节　饭店成本费用的控制程序和网络　 267

第3节　餐饮成本费用的控制　 277

第4节　客房费用的控制　 290

第5节　饭店成本费用的考核　 292

第7章　饭店经营成果管理　 299

第1节　饭店营业收入管理　 299

第2节　饭店外汇收入管理　 305

第3节　饭店税金管理　 314

第4节　饭店利润管理　 334

第1节　饭店财务预算概述　 351

第8章　饭店预算管理　 351

第2节　饭店编制预算的程序及方法　 354

第3节　饭店财务预算的编制　 360

第9章　饭店财务分析　 383

第1节　饭店财务分析概述　 383

第2节　饭店财务分析的内容　 390

附录一　复利终值系数表（FVIF表） 422

附录二　复利现值系数表（PVIF表） 425

附录三　年金终值系数表（FVIFA表） 428

附录四　年金现值系数表（PVIFA表） 431

参考文献　 434