食品加工技术、工艺和配方大全 精选版 下PDF电子书下载

1．一次加工糖 1

甘蔗糖 1

一、糖类食品 1

（一）天然糖 1

甜叶菊糖甙 2

甜菜糖 2

单晶冰糖（天津） 3

冰糖 3

2．二次加工糖 3

（1）冰糖 3

糖浆 4

（2）糖浆 4

冰片糖（广东佛山） 4

低糖分水剂食用糖浆 5

转化糖浆 5

速溶糖 6

白马糖（风糖、马牙糖、抱马糖） 6

（3）装饰糖 6

粉糖（白马糖膏） 6

食用菌子实体多糖 7

3．多糖 7

蛋白糖膏 7

微细藻活性多糖 8

魔芋粉制葡萄甘露聚糖 9

中转化糖浆 10

（二）淀粉糖浆 10

贝类肝醣 10

葡萄糖浆（全糖） 11

甘薯制饴糖 12

果葡糖浆 12

玩具糖 13

水果糖 13

（三）糖果1——硬糖 13

1．水果糖 13

奶油话梅糖 14

苹果香糖 14

松子桂圆糖（苏式） 15

椰子硬糖（广东） 15

花果（四川） 16

五环牌咖啡糖（天津） 16

薄荷糖球 16

棒糖（天津） 16

奶油花生酥 17

花生酥（潮式） 17

2．酥糖 17

双喜酥 18

芝麻酥糖（苏式） 19

成都天府花生酥糖（四川） 19

桂林酥糖（广西） 20

黑白麻酥糖（湖北武汉） 20

滨州芝麻酥糖（山东） 20

绵竹百摺酥糖（四川） 21

豆酥糖（苏式） 22

豆酥糖（宁式） 22

苕酥糖（四川南充） 23

豆面酥糖（京式） 23

酥心糖 24

3．夹心糖 24

银丝酥糖 24

可可花生酥心糖（黑龙江） 25

酥心脆糖（重庆） 25

红虾酥心糖（辽宁大连） 26

龙虾酥 26

窝丝糖（四川） 27

满天香贯香寸（重庆） 27

震运同玫瑰酥糖（浙江湖州） 27

桂林寸金糖（广西） 28

介休贯馅糖（山西） 29

橘粉夹心糖 29

红梅牌松糖（黑龙江齐齐哈尔） 30

4．松脆糖（果仁糖） 30

桂花核桃糖 31

杏仁糖 31

脆松糖（苏式） 31

琥珀桃仁 32

糖桃仁 32

果仁抛光糖 33

5．抛光糖 33

脆桃球 33

蛋形棉花抛光糖 34

彩色珍珠糖 35

拷花糖 36

松仁软糖 37

碎果仁软糖 37

（四）糖果2——软糖 37

1．淀粉软糖 37

高粱饴软糖 38

桂花皮糖 39

牛皮糖（重庆） 39

青岛高粱饴（山东） 39

桂花牛皮糖（江苏扬州） 40

雪花软糖 41

黄瓜菠萝软糖 41

2．琼脂软糖 41

山楂琼脂糖 41

酸味柠檬果胶软糖 42

果胶软糖（四川） 42

3．果胶软糖 42

黑米软糖 43

明胶软糖 43

淀粉胶质型果胶软糖 43

4．明胶软糖 43

太妃糖 44

（五）糖果3——乳脂糖 44

橡皮糖 44

牛奶糖 45

双喜奶油太妃糖 45

夹心蛋白糖 46

（六）糖果4——充气糖果 46

儿童补血奶糖 46

天麻疗效奶糖 46

牛轧糖（组合充气法） 47

牛轧糖（二次冲浆法） 47

粒状棉花糖 48

棉花糖 48

纳溪泡糖（四川） 49

岳南泡糖和三北藕丝糖 49

辽阳塔糖（辽宁） 50

胶基糖 51

（七）糖果5——胶基糖 51

口香糖 52

花生糖（广西） 53

1．花生糖 53

泡泡糖 53

（八）糖果6——粮谷糖 53

成都蜜桂花生糖（四川） 54

奶油花生糖（重庆） 54

潮州猪油花生糖（广东） 54

苏州丁果糖（江苏） 55

板果糖 55

酥花生片（四川达县） 56

冰糖花生（重庆） 56

老茂生牛根糖（天津） 56

花生粘 57

香草花生片 57

芝麻糖（广西） 58

2．芝麻糖 58

花生粘（天津） 58

白鸽蛋（广西） 58

孝感麻糖（湖北） 59

芮城芝麻糖（山西） 59

蜂蜜麻糖（河北唐山） 61

藕丝糖（宁式） 62

浇切糖 62

芝麻松子糖 62

黄豆糖 63

3．豆糖 63

黑脚骨糖（浙江宁波） 63

芮城麻片（山西） 63

江津米花糖（四川） 64

北京米花糖 64

通海豆末糖（云南） 64

4．米花糖 64

蒲江猪油米花糖（四川） 65

儿童米花糖 65

苏稽米花糖（四川乐山） 65

红糖香油米花糖（四川成都） 66

开水米花糖（重庆） 66

丰城冻米糖（江西） 67

松花糖（广西） 68

糯米苕丝糖 69

5．其他粮谷糖 69

油炒糖米花（广西） 69

黍米面麻糖（山西） 70

关东糖（灶糖） 70

果味钙质粉糖片 71

姜糖（四川新都） 71

（九）糖果7——保健疗效糖 71

薄荷凉糖 71

维生素C糖果 72

止咳梨膏糖 73

润喉糖 73

消食茶膏糖 73

巧克力酥心糖 74

花色巧克力糖 74

（十）糖果8——巧克力糖 74

包裹巧克力糖衣的巧克力糖 75

巧克力太妃糖 75

巧克力棒糖 75

精制巧克力糖果 76

软巧克力抛光糖 76

巧克力糖球 77

用熔结法制造模型糖果 77

蜜饯海棠（京式） 78

苹果脯（川式） 78

二、水果食品 78

（一）果脯蜜饯 78

1．仁果类果脯蜜饯 78

山楂脯（京式） 79

梨脯 79

木瓜青红丝 80

木瓜脯 80

丁香山楂（京式） 80

桃脯（京式） 81

2．核果类果脯蜜饯 81

蜜饯榅桲（北京） 81

蜜桃片（漳州蜜饯） 82

毛樱桃蜜饯（四川内江） 83

樱桃脯（京式） 83

杏脯（京式） 84

翠青梅（天津） 85

杏话梅 85

李脯 86

蜜饯杏干 86

杏蜜饯 86

川贝柠檬李（福式） 87

话李（福式） 87

奶油话梅（广式） 88

青口梅（浙江绍兴） 89

香草话梅（苏式） 89

金橘饼（苏式） 90

橘红蜜饯（川式） 90

九支双梅（苏式） 90

3．橘果类果脯蜜饯 90

蜜黄皮（广式） 91

橙脯 91

九制陈皮 92

香橼蜜饯（川式） 92

4．热带、亚热带果类果脯蜜饯 93

雕花柚皮 93

和顺橄榄（广式） 94

桂圆夹心蜜饯 94

蜜饯荔枝 94

大福果（福式） 95

八珍梅 96

杨梅脯 96

柿脯 97

5．柿枣类果脯蜜饯 97

芒果脯 97

蜜枇杷 97

无核蜜枣（北京） 98

枣脯（北京） 98

柳林金丝蜜枣（山西） 99

金丝蜜枣（天津） 99

糖绿枣（山西） 100

兰溪蜜枣（浙江） 100

木洞晒枣（川式） 101

蜜饯猕猴桃 102

猕猴桃脯 102

6．浆果、复果类果脯蜜饯 102

蜜饯无花果（苏式） 103

香葡萄脯 103

菠萝脯（蜜菠萝，广式） 104

低糖草莓脯 105

西瓜脯 106

7．瓜果类果脯蜜饯 106

香蕉脯 106

白兰瓜脯 107

哈密瓜脯 107

蜜饯银杏 108

栗子脯 108

8．坚果类果脯蜜饯 108

桂花蜜饯（川式） 109

糖玫瑰花（苏式） 109

9．花类果脯蜜饯 109

玫瑰蜜饯（川式） 109

山楂汁 110

洋梨汁 110

（二）果汁 110

1．仁果类果汁 110

樱桃果汁 111

桃子带肉果汁 111

2．核果类果汁 111

杏子果肉汁 112

柑橘汁 113

3．橘果类果汁 113

李子汁 113

鲜柚子汁 114

甜橙汁 114

丝丝柠檬汁 115

荔枝甜果汁 116

4．热带、亚热带果类果汁 116

鲜蔗汁 117

杨梅汁 117

猕猴桃汁 118

5．浆果、复果类果汁 118

加糖桑葚汁 119

葡萄汁 119

菠萝汁 120

番石榴汁 120

柿汁 121

6．柿枣类果汁 121

香蕉原汁 121

枣汁 122

哈密瓜原汁 123

西瓜汁 123

7．瓜果类果汁 123

沙果酱 124

苹果酱 124

（三）果酱、果泥 124

1．仁果类果酱 124

梨酱 125

海棠酱 125

山楂酱 126

木瓜酱 127

樱桃酱 128

桃酱 128

2．核果类果酱 128

李子酱 129

杏酱 129

橘酱 130

3．橘果类果酱 130

梅酱 130

椰子酱 131

4．热带、亚热带果类果酱 131

柠檬皮果酱 131

杨梅酱 132

龙眼酱 132

猕猴桃酱 133

5．浆果、复果类果酱 133

芒果酱 133

菠萝酱 134

桑椹酱 134

葡萄酱 134

无花果酱 135

草莓酱 135

枣酱 136

柿酱 136

6．柿枣类果酱 136

西瓜酱 137

7．瓜果类果酱 137

哈密瓜酱 138

板栗果酱 139

8．坚果类果酱 139

苹果泥 140

9．果泥 140

桃泥 141

冰糖山楂泥 141

香蕉泥 142

杏果泥 142

栗子泥（江西） 143

枣泥 143

茄汁苹果（山东） 144

酿八宝苹果（贵州） 144

（四）花色水果制品 144

1．仁果类花色水果制品 144

烤八宝苹果 144

海棠糖串 145

水晶苹果盒 145

糖水苹果杯 145

八宝三美梨（云南纳西族） 146

酿雪梨（云南白族） 146

蜜汁鸭梨 146

糖葫芦（北京） 147

八宝梨罐 147

水晶桃 148

2．核果类花色水果制品 148

天津糖堆儿 148

百合莲子木瓜盅 148

翡翠珊瑚 149

白雪樱桃 149

冰糖蜜桃 149

鲜桃果杯 149

3．橘果类花色水果制品 150

甜酒青梅 150

拔丝杏 150

香蕉闹杏珠 150

奇妙橙子 151

橘子水晶匣 151

黄岩拔丝蜜橘 151

橘子软糖杯 151

水晶荔枝 152

4．热带、亚热带果类花色水果制品 152

蟹酿橙（浙江杭州） 152

蜜汁柚子 152

椰子船（海南） 153

珊瑚枇杷 153

东璧龙珠 153

柿饼 154

5．柿枣类花色水果制品 154

蜜汁芒果 154

蜂蜜罗汉果 154

八宝南枣（江苏常熟） 155

乌枣（山东） 155

蜜汁猕猴桃 156

6．浆果、复果类花色水果制品 156

佳县酒枣（陕西） 156

精巧香蕉塔（香港特区） 157

桂花香蕉（我国台湾嘉南） 157

拔丝葡萄 157

草莓冷沙勿来 158

朴子凤梨饭（我国台湾嘉南） 158

弗打香蕉球 158

高丽桑椹 159

蜜汁“珍珠” 159

冰糖无花果 159

什锦人参果（青海） 159

八宝酿香瓜（江苏） 160

西瓜果船 160

7．瓜果类花色水果制品 160

拔丝西瓜 160

酿白兰瓜（甘肃兰州） 161

酿银瓜 161

香瓜盅 161

白糖胡桃 162

8．坚果类花色水果制品 162

酿醉瓜 162

济宁酱杏仁（山东） 163

内金化石核桃肉 163

油炸琥珀全核桃仁（天津） 163

琥珀腰果 164

诗礼银杏（山东孔府） 164

酱蜂蜜杏仁（天津） 164

糖炒栗子（天津） 164

炒榛子 165

椒盐香榧 165

椒盐瓜子 166

黑瓜子（天津） 166

椒盐松子 166

9．瓜子制品 166

甘草西瓜子 167

奶油瓜子 167

玫瑰瓜子 167

白瓜子（天津） 168

南瓜子 168

十香瓜子（福建） 168

奶油葵花子 169

烤五香葵花子 169

玫瑰红瓜子 169

糖水青柰（沙果） 170

1．仁果类水果罐头 170

多味葵花子 170

（五）水果罐头制品 170

糖水海棠 171

糖水山楂（糖水红果） 172

糖水梨 172

糖水木瓜 173

糖水染色樱桃 174

糖浆桃子 174

2．核果类水果罐头 174

罐装杏子 175

糖水青梅 176

糖水李子干 176

3．橘果类水果罐头 177

糖水余甘子 177

糖浆广柑 178

糖水橘子 178

4．热带、亚热带水果罐头 179

葡萄柚罐头 179

糖水龙眼 180

糖水荔枝 180

糖水杨梅 181

糖水枇杷 182

糖水芒果 182

糖水猕猴桃 183

5．浆果、复果类水果罐头 183

糖水菠萝 184

糖水香蕉 184

糖渍无花果 185

清水草莓 185

糖水柿子 186

6．柿枣类水果罐头 186

天然人参果罐头 186

糖水整枣 187

糖水西瓜 188

7．瓜果类水果罐头 188

糖水玉枣 188

糖水甜瓜 189

糖水哈密瓜 190

杏仁罐头 191

咸核桃仁 191

8．坚果类水果罐头 191

糖水桂花栗子 192

清水白果 193

黄桂柿子饼（陕西西安） 194

五香椰子烤饼 194

（六）水果糕点、小食品 194

1．果饼 194

山楂饼（北京） 194

桂花栗饼 195

桃仁饼 195

西瓜煎饼 195

金糕（北京） 196

苹果糕 196

2．果糕 196

（1）仁果类果糕 196

酸梅糕（北京“信远斋”） 197

糖霜杏子糕 197

京糕条（天津） 197

（2）核果类果糕 197

鲜桃水晶糕 197

柑橘糕 198

（3）橘果类果糕 198

乌梅甜糕 198

柿糕（满族） 199

（5）柿枣类果糕 199

（4）热带、亚热带果类果糕 199

白糖杨梅糕（贵州） 199

桃红椰子糕 199

香蕉松糕 200

菠萝松糕 200

大枣糕 200

（6）浆果、复果类果糕 200

烤杏仁糕 201

重庆奶油核桃糕 201

麻糖椹糕 201

（7）坚果类果糕 201

嫣红西瓜糕 202

（8）瓜果类果糕 202

栗子糕 202

青城白果糕（四川） 202

苹果蛋奶酥 203

3．果酥 203

大红西瓜糕 203

油炸木瓜卷 204

炸鲜果卷 204

橘皮酥 204

桂花栗子酥 204

4．果卷、果片 204

雪花山楂糖片 205

网油枣泥卷（湖南） 205

油炸柿饼卷 205

野果制糖果片 206

核桃球 207

椰丝球（广式） 207

5．果球、果丸、果圆 207

蜜汁梨球 207

炸枣泥圆 208

桂圆肉圆 208

平阴梨丸子（山东） 208

核桃丸子（甘肃） 208

苹果果丹皮 209

果丹皮 209

6．果丹皮 209

杏丹皮及其制品 210

桃果丹皮 210

李子果丹皮 211

柿子果丹皮 212

橘皮果丹皮 212

豆沙红果羹 213

桃油梨羹 213

猕猴桃果丹皮 213

7．果羹 213

苹果羹 213

冰糖银耳橘羹 214

杏子羹 214

鲜桃羹 214

樱桃羹 214

桂圆银耳羹 215

荔枝羹 215

广柑鲜果羹 215

桂花甜橙羹 215

玉环文旦羹（浙江） 215

红枣羹 216

枇杷羹（四川乐山） 216

西米香蕉羹 217

莲蓬菠萝羹 217

猕猴桃羹 217

西米葡萄羹 217

冰镇杏仁莲子羹 218

核桃羹 218

草莓羹 218

西瓜羹 218

红果酪（山东） 219

8．果酪 219

西米白果羹 219

桂花鲜栗羹（浙江杭州） 219

冰糖桂花果羹（江西） 219

核桃酪（浙江） 220

西瓜酪 220

橘子酪 220

牛奶草莓酪 221

菠萝酪 221

红枣酪 221

甜杏酪 221

乌梅甘露 222

杏子露 222

牛奶板栗酪 222

9．果露 222

梨子露 222

桃子露 222

椰子冷露 223

杨梅露 223

余甘露 223

橘汁果子露 223

香桃冷露 223

桑葚露 224

葡萄汁蛋露 224

枇杷滋露 224

大红枣露 224

香瓜西米露 225

冰糖西瓜露 225

杏仁露 226

冰花核桃露 226

10．果膏 227

栗子露 227

灵芝秋梨膏（北京“通三益”） 228

苹果酱冻粉膏 228

酸梅浸膏 229

山楂膏 229

蜂蜜秋梨膏 229

银耳桂圆膏 230

龙眼膏 230

芝麻核桃膏 231

桑椹蜜膏 231

苹果冻 232

（1）仁果类果冻 232

银杏膏 232

松子膏 232

11．果冻 232

山楂冻 233

双味鸭梨冻 233

花红果冻 233

樱桃冻 234

桃子果冻 234

（2）核果类果冻 234

酸梅冻 235

青梅冻 235

杏酱果冻 235

柠檬冻 236

甜橙果冻 236

（3）橘果类果冻 236

橘子冻 236

枣泥冻 237

（5）柿枣类果冻 237

（4）热带、亚热带果类果冻 237

杨梅冻 237

枇杷冻 237

龙眼冻 237

菠萝果冻 238

香蕉冻 238

（6）浆果、复果类果冻 238

复合猕猴桃果冻 238

葡萄冻 238

西瓜冻 239

（7）瓜果类果冻 239

草莓冻 239

杏仁冻 240

桂花核桃冻 240

消暑西瓜冻 240

（8）坚果类果冻 240

杏仁豆腐（江苏） 241

杏仁豆腐（上海） 241

12．果豆腐 241

红果豆腐 241

杏仁豆腐（北京） 241

梨布丁 242

苹果布丁 242

冰糖杏仁红毛丹 242

13．水果布丁 242

橙汁布丁 243

杏子生梨篱笆布丁 243

苹果樱桃篱笆布丁 243

草莓布丁 244

葡萄干布丁 244

椰丝布丁 244

枣泥布丁 244

白果布丁 245

栗子布丁 245

宜宾五粮液（四川） 246

（1）浓香型白酒 246

三、酒类 246

（一）蒸馏酒 246

1．中国著名白酒 246

茅台酒（贵州仁怀） 248

（2）酱香型白酒 248

洋河大曲（江苏） 248

郎酒（四川古蔺） 249

汾酒（山西汾阳） 250

（3）清香型白酒 250

武陵酒（湖南常德） 250

三江春酒（黑龙江） 251

豉味玉冰烧酒（广东） 252

（4）米香型白酒 252

董酒（贵州遵义） 253

（5）兼香型白酒 253

格涅克（法国白兰地） 254

2．白兰地 254

苏格兰威士忌 255

3．威士忌 255

4．伏特加 258

伏特加（俄得克） 258

朗姆酒 259

5．朗姆酒 259

金酒 260

6．金酒 260

“海鸥”牌啤酒（上海） 261

青岛啤酒（山东） 261

（二）发酵原酒 261

1．啤酒 261

孝感糊汤米酒（湖北） 262

桂花稠酒（陕西） 262

菊花啤酒——杭菊啤（浙江） 262

2．黄酒、米酒 262

兰陵美酒（山东苍山） 263

原杯冷甜酒和伏汁甜酒（湖南） 263

蜂王浆葡萄酒 264

桃红葡萄酒 264

3．葡萄酒 264

香槟酒（瓶中发酵法） 265

大香槟（罐式发酵法） 266

砀山梨酒（安徽） 267

（1）仁果类水果发酵酒 267

4．水果发酵酒 267

茅梨乳酒（四川） 268

木瓜酒 269

山楂酒 269

杏酒 270

樱桃酒 270

（2）核果类水果发酵酒 270

黄桃酒 270

（3）橘果类水果发酵酒 271

清凉梅酒 271

青李子酒 271

广柑酒 272

橘子酒 272

橄榄酒 273

（4）热带、亚热带果类水果发酵酒 273

酸橙酒 273

龙眼酒 274

荔枝酒 274

杨梅酒 275

椰子酒 275

大枣酒 276

柿子酒 276

（5）柿枣类水果发酵酒 276

猕猴桃酒 277

（6）浆果、复果类水果发酵酒 277

石榴酒 278

桑椹酒 278

香蕉蜂蜜酒 279

草莓酒 280

菠萝酒 280

西瓜酒 281

（7）瓜果类水果发酵酒 281

哈密瓜酒 282

甜瓜酒 282

蘑菇酒 283

甘蓝绿色酒 283

5．蔬菜发酵酒 283

蜂蜜黄酒 284

6．蜂蜜发酵酒 284

猴头酒 284

苹果汽酒 285

1．配制汽酒、小香槟 285

低度蜂蜜玫瑰酒 285

王浆果酒 285

（三）配制酒 285

橘子汽酒 286

青梅汽酒 286

山楂汽酒 286

浅红色葡萄汽酒（山西） 287

柠檬汽酒 287

菠萝汽酒 288

猕猴桃汽酒 288

荔枝汽酒 288

银耳汽酒 289

刺梨汽酒 289

草莓汽酒 289

茶汁汽酒 290

金针菇汽酒 290

营养汽酒（上海） 291

蜂蜜汽酒 291

苹果酒 292

（1）仁果类水果配制酒 292

小香槟 292

2．水果配制酒 292

木瓜酒 293

山楂酒 293

梨子甜酒 293

甜杏酒 294

红樱桃甜酒 294

（2）核果类水果配制酒 294

金丝桃酒 294

柚子酒 295

（3）橘果类水果配制酒 295

李子酒 295

梅子甜酒 295

橄榄酒 296

（4）热带、亚热带果类水果配制酒 296

橘子甜酒 296

柠檬水酒 296

龙眼肉酒 297

荔枝酒 297

（5）柿枣类水果配制酒 298

枇杷果酒 298

杨梅酒 298

黄酒配制猕猴桃露酒 299

（6）浆果、复果类水果配制酒 299

大枣酒 299

金丝小枣酒 299

柿皮制果酒 299

桑椹酒 300

葡萄酒 300

石榴甜酒 300

草莓酒 301

菠萝酒 301

香蕉甜酒 301

无花果酒 301

香瓜草莓混合酒 302

西瓜酒 302

（7）瓜果类水果配制酒 302

核桃酒 303

（8）坚果类水果配制酒 303

槟榔露酒 304

银杏露酒 304

杏仁甜酒 304

松子酒 304

姜汁露酒 305

3．蔬菜配制酒 305

紫茄米酒 306

芹菜酒 306

大蒜酒 306

海藻酒 307

慈姑酒 307

青番茄酒 307

豌豆荚酒 307

猴头酒 308

香菇酒 308

玫瑰露酒 309

桂花酒 309

4．花、叶配制酒 309

（1）花配制酒 309

青梅菊花酒 310

松花酒 311

桃花酒 311

槐花酒 311

凌霄花酒 312

凤仙花酒 312

橘花甜酒 312

红花酒 312

金银花酒 312

参叶酒 313

松叶酒 313

（2）叶配制酒 313

艾叶酒 313

可口叶酒 314

薄荷叶酒 314

五加叶酒 314

月桂叶甜酒 314

红楼梦曹府莲花白酒 315

竹叶青酒（山西） 315

5．滋补配制酒 315

洞庭酒（湖南常德） 316

芦笋参酒 317

杨林肥酒（云南） 317

绞股蓝黄酒 318

天麻灵芝酒 318

壮阳春酒 319

芙蓉玉液酒 319

中华丹参酒 320

蜂花酒 321

蒙山全蝎酒（山东） 321

玉延蜜酒 322

友谊 323

熊猫 323

（四）鸡尾酒 323

1．中华鸡尾酒 323

（1）以蒸馏酒为酒基的鸡尾酒 323

①酱香型白酒鸡尾酒 323

茅台春色 323

中国皇帝 323

中国特色彩虹鸡尾酒 324

嘉陵江的传说 324

盟心扣 325

蜀南竹海 325

②浓香型白酒鸡尾酒 325

青山红 325

金色上海 325

峨嵋佛光 326

黄山观云 326

洋河帆影 326

剑南古道 326

锦绣河山 327

白鹦鹉 327

③清香型白酒鸡尾酒 327

彩霞 327

微风杏花村 327

洞庭湖 328

⑤米香型白酒鸡尾酒 328

④兼香型白酒鸡尾酒 328

美梦 328

梦游江南 328

红太阳 328

柠檬白兰地 329

⑥白兰地鸡尾酒 329

稻香 329

天后圣水 329

雪里红 329

水仙花 329

哈尔滨之夏 330

幻影荔园 330

红牡丹 330

俊美少年 330

蜜月之情 330

捧腹大笑 331

老朋友 331

⑦威士忌酒鸡尾酒 331

威士忌潘趣酒 331

银马 332

上宾 332

红梅迎春 332

推陈出新 332

⑧金酒鸡尾酒 332

红衣主教 333

百香公主 333

月光 333

西湖美景 333

⑨朗姆酒鸡尾酒 333

粉红罗姆酒 333

扎啤 334

①啤酒鸡尾酒 334

⑩伏特加酒鸡尾酒 334

四季花香 334

艳阳天 334

黄山日出 334

（2）以发酵原酒为酒基的鸡尾酒 334

黄雨 335

②黄（米）酒鸡尾酒 335

东海之滨 335

黑天鹅绒 335

天使之恋 336

橙花酒冰露 336

红太阳…………………………………………（335）忆江南 336

柠檬梨露 336

③葡萄酒鸡尾酒 336

佳克玫瑰 337

④水果酒鸡尾酒 337

春满人间 337

夜上海 337

北京艳阳天 337

桂花之夜 338

①桂花酒鸡尾酒 338

金陵宾至 338

乌梅小啜 338

奇异世界 338

（3）以配制酒为酒基的鸡尾酒 338

名模 339

②玫瑰酒鸡尾酒 339

漓江 339

霓虹灯 339

小姐的礼品 339

中秋 340

④莲花白酒鸡尾酒 340

歌舞升平 340

十里香 340

③菊花酒鸡尾酒 340

中国彩虹 340

友谊花 340

竹叶青红粉佳人 341

竹叶莲花 341

太空星 341

夏日海滨 341

⑤竹叶青酒鸡尾酒 341

金色梦幻 342

玫瑰飘香 342

海滩共舞 342

⑥五加皮酒鸡尾酒 342

兰花 342

冠盖群芳 343

樱花如云（樱花盛开） 343

2．外国鸡尾酒 343

（1）以蒸馏酒为酒基的鸡尾酒 343

①白兰地鸡尾酒 343

古得拜鸡尾酒 343

威尼斯 343

波本舞曲 344

花枝招展（华美） 344

珍重再见 344

②威士忌鸡尾酒 344

如花美眷（青春） 344

滑浪天使 345

白雪公主 345

百万金元 345

百老汇 345

③金酒鸡尾酒 345

银色梦幻 346

④朗姆酒鸡尾酒 346

钻石头 346

新加坡士林 346

满堂喝彩（鼓掌） 346

五月的夏威夷 347

秘密的情人 347

海底揽月 347

宇宙射线 347

美人鱼 348

雨后彩虹 348

⑤伏特加鸡尾酒 348

雪乡 348

宝岛之春 348

玛格丽特库拉索 349

墨西哥城 349

法庭 349

⑥特其拉酒鸡尾酒 349

日出 349

红狮 350

（3）以配制酒为酒基的鸡尾酒 350

（2）以发酵原酒为酒基的鸡尾酒 350

葡萄鸡尾酒 350

鲜桃桑加利 350

阿美利堪诺 351

五色彩虹酒 351

南京雨花茶（针形绿茶，江苏） 352

洞庭碧螺春（江苏） 352

四、饮料 352

（一）茶饮料 352

1．中国名茶 352

（1）绿茶 352

老竹大方（安徽） 353

遂川狗牯脑（江西） 354

庐山云雾（江西） 354

仙人掌茶（湖北） 355

恩施玉露（湖北） 355

“滇红”碎茶（云南） 356

祁门工夫（安徽） 356

（2）红茶 356

安溪铁观音（闽南青茶，福建） 357

（3）青茶 357

（5）黄茶 359

白毫银针（福建） 359

（4）白茶 359

霍山黄芽（安徽） 360

君山银针茶（湖南） 360

下关沱茶（云南） 361

普洱茶（云南） 361

（6）黑茶 361

白兰花茶 362

福州茉莉花茶（福建） 362

（7）花茶 362

珠兰花茶 363

速溶红茶 364

速溶绿茶 364

2．固体茶 364

罐装乌龙茶 365

中华冰茶 365

3．液体茶 365

八仙茶 366

糙米普洱茶 366

4．调制花色茶 366

大麦茶 366

内蒙古奶茶 367

香柚奶茶（我国台湾） 367

苹果冰奶茶 367

冰茶 368

蛋白茶 368

青海奶茶 368

维吾尔族奶茶（新疆北部） 368

荞麦营养茶 369

鲜奶糯米杏仁茶 369

水果白兰地酒茶 369

5．医疗保健茶（无茶叶） 369

小儿红萝卜荸荠茶 370

红枣福圆茶 370

绿豆甘草茶 370

苹果茶 370

艾叶茶 371

柿叶茶 371

健脑茶 372

松叶茶 372

治慢性血痢疾茶 373

平胃茶 373

宣肺止嗽茶 373

感冒退热茶 373

防治麻痹症茶 374

痄腮茶 374

保肝茶 374

凌氏肾炎茶 374

咖啡粉和速溶咖啡 375

1．咖啡饮料 375

治上肢痹痛茶 375

（二）咖啡、可可、巧克力饮料 375

金色咖啡茶（江西） 376

兴隆咖啡（海南省） 376

橙汁咖啡 377

坚果咖啡 377

冷咖啡 377

蛋清巧克力 378

巧克力饮料 378

2．可可饮料 378

冻牛奶可可 378

蜂蜜可可 378

3．巧克力饮料 378

低糖山楂汁饮料 379

果肉型苹果饮料 379

（三）果蔬饮料 379

1．水果饮料 379

杏汁饮料 380

颗粒黄桃饮料 380

天然芒果饮料 381

精制椰子汁饮料 381

枇杷饮料 382

杨梅饮料 382

猕猴桃饮料 383

柿饼罗汉果饮料 383

石榴饮料 384

大红枣露饮料 384

草莓果肉饮料 385

葡萄饮料 385

香蕉饮料 386

银杏饮料 387

核桃乳饮料 387

胡萝卜汁饮料 388

2．蔬菜饮料 388

天然西瓜饮料 388

姜饮料 389

大蒜饮料 389

番茄饮料 390

莴苣饮料 390

南瓜饮料 391

冬瓜蜂蜜露 392

芦笋乳饮料 393

苦瓜饮料 393

莲心饮料 394

百合饮料 394

灵芝饮料 395

金针菇饮料 395

鲜味香菇饮料 395

广西猕猴桃果茶 396

3．果蔬果茶 396

海带饮料 396

草莓果茶 397

核桃枣茶 398

柿子果茶 398

西瓜果茶 399

4．果蔬固体饮料 400

番茄果茶 400

仙桃晶 401

山楂晶 401

果王补血晶 402

鲜橘晶 402

黑加伦晶 403

酸枣晶 403

（1）豆类蛋白饮料 404

1．植物蛋白饮料 404

速溶银耳晶 404

（四）蛋白饮料 404

荞麦保健豆奶 405

大米甜浆（陕西关中） 405

豆浆（北京） 405

天津豆浆 405

梧州冰泉豆浆（广西） 405

赣菠汁 406

“豆汁余”煮豆汁（北京） 406

金菠露 407

金菠汁 407

豆类蛋白饮料 408

苹果大豆乳饮料 409

蛋白羹饮料 409

复合矿物质强化豆乳饮料 410

蜂蜜豆奶饮料 411

蔬菜汁豆乳饮料 411

米豆饮料 412

豆渣纤维饮料 413

黄豆芽饮料 413

速溶豆乳晶 414

廉价高蛋白质酸性饮料 415

（2）谷物蛋白饮料 415

椰子花生蛋白饮料 415

加酶谷物饮料 416

含小麦蛋白质和钙盐的饮料 416

松仁乳饮料 417

核桃乳饮料 417

（3）坚果蛋白饮料 417

红枣银杏茶 418

椰子汁（乳）饮料 419

蜜桃乳饮料 420

果蔬汁牛乳饮料 420

2．动物蛋白饮料 420

（1）牛奶蛋白饮料 420

果汁乳饮料 420

牛奶鸡蛋饮料 421

大豆磷脂乳饮料 421

可可牛乳饮料 422

咖啡牛乳饮料 422

酸味蛋白饮料 423

巧克力乳饮料 423

鸡蛋饮料 424

（2）蛋饮料 424

蛋白质果汁饮料 424

醋蛋功能饮料 425

蜂蜜鸡蛋饮料 425

儿童营养饮料——“蛋奶” 426

蜂蜜健康甜饮料 427

蜂蜜提神饮料 427

（3）蜂蜜饮料 427

真菰蜂蜜饮料 427

酵母蛋白饮料 428

3．微生物蛋白饮料 428

酵母蛋白饮料（溶剂法二） 429

酵母蛋白饮料（溶剂法一） 429

苹果汽水 430

1．汽水、可乐 430

微生物蛋白饮料（低温碱法） 430

（五）碳酸饮料 430

橘汁汽水 431

酸枣汽水 432

草莓汽水 432

食用菌汽水 433

银菊乳酸汽水 434

银耳固体汽水 434

健尔康茶汽水 435

茶叶汽水 435

茶汽水——橘茗 436

茶汽水——桃茗 436

天然复合保健汽水——沁心露 437

低热量汽水 437

罗汉可乐 438

山海关汽水（天津） 438

可乐型饮料“健康乐” 439

五味可乐 439

逍遥可乐 439

酸枣碳酸饮料 440

2．其他碳酸饮料 440

糖尿病病人的低热能饮料 441

大豆乳碳酸饮料 441

透明番茄汁碳酸饮料 441

玉米发酵饮料 442

1．玉米、豆类发酵饮料 442

维生素C起泡型固体饮料 442

（六）发酵饮料 442

大豆酸乳饮料 443

银耳露 444

南瓜发酵饮料 444

2．瓜类发酵饮料 444

南瓜牛奶乳酸菌复合饮料 445

酸牛奶饮料 445

3．乳类发酵饮料 445

保健酸乳饮料 446

红茶菌 447

低酸度蜂蜜发酵营养饮料 447

4．其他发酵饮料 447

发酵鸡蛋饮料 447

甘薯果啤饮料 448

面包格瓦斯 449

5．格瓦斯 449

红薯格瓦斯 450

清凉饮料——“麦精可乐” 451

蟠桃果肉果汁饮料 452

1．水果保健饮料 452

（七）保健饮料 452

西瓜彩珠饮料 453

无花果混浊汁饮料 453

红枣银杏茶 454

椰汁果茶 454

橘子可乐 455

玫瑰可乐 456

什锦可乐 456

猕猴桃可乐 456

胡萝卜汁饮料 457

2．蔬菜保健饮料 457

人参可乐 457

山泉可乐 457

无菌大蒜滋补饮料 458

生姜保健饮料 458

苦瓜蜜汁饮料 459

苋菜饮料 459

天然黄花菜汁饮料 460

蘑菇保健饮料 461

竹汁莲心保健饮料 461

灵芝猴头饮料 462

金针菇保健饮料 462

红小豆纤维饮料 463

大豆磷脂乳饮料 463

3．豆类保健饮料 463

保健型花生奶茶 464

麸子纤维素保健饮料 465

苦荞麦茶饮料 465

4．粮谷类保健饮料 465

黑米原汁保健饮料 466

糙米保健饮料 466

白米双歧乳杆饮料 466

黑米芝麻营养糊 467

山楂叶保健饮料 468

5．其他植物保健饮料 468

玉米保健饮料 468

松针保健饮料 469

淡竹叶天然保健饮料 469

保健酸乳饮料 470

6．乳类保健饮料 470

金菊荷叶保健饮料 470

果汁酸乳保健饮料 471

紫菜饮料 472

海带活性碘饮料 472

7．水产类保健饮料 472

快速止渴饮料 473

8．其他保健饮料 473

珍珠母美容饮料 473

碱性健身饮料 474

含铁滋补饮料 474

健齿饮料 475

减肥多元酯饮料 475

罗汉果汤 476

冰镇川橘汤 476

9．保健汤饮 476

（1）保健汤 476

梨苹果汤 476

冰镇酸梅汤 476

银杏汤 477

冰镇枣蜜汤 477

冰镇甜脆银耳汤 478

人参莲子汤 478

冰镇西瓜翠衣汤 478

白萝卜汤 478

失笑红糖蛋汤 479

双鞭壮阳汤 479

百合花生汤 479

山药汤 479

菊花汤 480

冰镇金银花汤 480

鲤鱼豆汤 480

百合鲫鱼汤 480

雪花酥梨饮 481

（2）保健饮 481

桃仁决明汤 481

五味子汤 481

益元汤 481

羊桃糖饮 482

银梅清凉饮 482

山楂核桃饮 482

桂圆多味饮 482

刺梨蜜饮 483

桑椹冰糖饮 483

石榴开胃饮 483

草莓凉饮 483

丝瓜速溶饮 484

胡萝卜奶冷饮 484

羊奶果蜜饮 484

萝卜柿霜饮 484

（1）普通冰淇淋 485

1．冰淇淋 485

莲子菜糖饮 485

灵芝薄荷饮 485

（八）冰冻饮料 485

冰淇淋 486

果子露奶油冰淇淋 487

奶粉冰淇淋 487

（2）奶、蛋冰淇淋 487

牛奶冰淇淋 487

鸡蛋冰淇淋 488

低脂乳酸菌冰淇淋 488

苹果冰淇淋 489

（3）水果冰淇淋 489

桃子冰淇淋 490

山楂冰淇淋 490

杏子果浆冰淇淋 491

枇杷冰淇淋 492

橄榄冰淇淋 492

红枣冰淇淋 493

无花果冰淇淋 494

猕猴桃全果肉冰淇淋 494

菠萝冰淇淋 495

板栗冰淇淋 496

核桃冰淇淋 496

腰果仁冰淇淋 497

芹菜冰淇淋 498

金笋奶油冰淇淋 498

（4）蔬菜冰淇淋 498

苦瓜冰淇淋 499

香菇冰淇淋 500

小米营养冰淇淋粉 501

糯米冰淇淋 501

（5）米、麦冰淇淋 501

绿豆冰淇淋 502

（6）豆类、花生冰淇淋 502

富酶麦芽冰淇淋 502

花生冰淇淋 503

土豆冰淇淋 504

红薯甜橙冰淇淋 504

（7）薯芋类冰淇淋 504

芋头冰淇淋 505

山药冰淇淋 505

红梅桑得 506

（1）桑得 506

（8）咖啡、可可、巧克力冰淇淋 506

咖啡冰淇淋 506

可可冰淇淋 506

2．冰淇淋制品 506

白雪公主桑得 507

梨美人桑得 507

桃花源桑得 507

彩珊瑚桑得 507

江南春色桑得 508

武夷山林桑得 508

椰林晨雾桑得 508

石榴彩虹巴菲 509

窈窕淑女巴菲 509

（2）巴菲 509

丰收巴菲 509

花朵巴菲 509

蛋诺奶昔 510

（3）奶昔 510

菠萝水晶巴菲 510

天仙宝境巴菲 510

橙皮酒奶昔 511

北京奶昔 511

美波奶昔 511

佳美奶昔 511

3．雪糕 512

（1）牛奶、奶品雪糕 512

红茶奶油雪糕 512

（2）水果雪糕 512

蜜梨雪糕 512

山楂膨化雪糕 512

酸梅雪糕 513

橘子雪糕 513

香橙雪糕 513

柠檬雪糕 514

椰子雪糕 514

杨梅夹心雪糕 514

芒果膨化雪糕 515

香蕉雪糕 515

（3）蔬菜雪糕 516

胡萝卜雪糕 516

海带雪糕 516

草莓雪糕 516

葡萄雪糕 516

糯米雪糕 517

赤豆雪糕 517

（4）粮谷雪糕 517

花生脆皮雪糕 518

黑芝麻脆皮雪糕 518

香槟雪糕 519

三色雪糕 519

（5）其他雪糕 519

三合一软心咖啡雪糕 520

沙棘双色双味雪糕 520

八宝雪糕 520

鲜花雪糕 521

菊花 522

翠绿 522

蜜玫瑰 522

黄山 522

4．雪糕制品 522

玻璃仙境 523

椰林风光 523

岭南果王 523

南国之雾 523

美丽少女 524

丰彩多姿 524

金桃美宝 524

西瓜汁凉糕 525

鲜橘汁凉糕 525

鸳鸯凉糕 525

5．凉糕 525

香港夜色 525

玫瑰红枣冰糕 526

小豆冰糕 526

胡桃冰糕 526

6．冰糕 526

奶油蛋黄冰糕 527

巧克力冰糕 527

西红柿冰糕 527

桃子冻糕 528

苹果奶冻糕 528

柿冻糕 528

7．冻糕 528

杏仁冻糕 529

菠菜冻糕 529

西瓜冻糕 529

8．冰棒 530

蜂蜜架英冻糕 530

牛奶冰棒 530

南瓜冻糕 530

茶叶冰棒 531

杨梅冰棒 531

可可冰棒 531

百合冰棒 532

海带冰棒 532

沙棘冰棒 532

赤豆冰棒 533

花生仁冰棒 533

黑米冰棒 533

苹果刨冰 534

9．刨冰 534

鸭梨刨冰 534

香草冰棒 534

玫瑰冰棒 534

莲子刨冰 535

桂圆刨冰 535

红豆刨冰 535

鲜广柑刨冰 535

巧克力刨冰 536

10．冰花 536

可可刨冰 536

莲子冰花 537

香蕉冰花 537

双色冰花 537

芒果冰花 537

樱桃冰花 537

蛋白橘霜 538

雪梨冰霜 538

柚汁冰霜 538

11．冰霜 538

眉豆冰霜 539

番石榴牛奶冰霜 539

芋艿冰霜 539

猕猴桃冰霜 539

马铃薯牛奶冰霜 540

上海特色冰霜 540

山药冰霜 540