![中华烘焙大辞典 原辅料分册](https://cover.qianqiantushu.cc/47/s6f35aeb.jpg)
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中华烘焙大辞典 原辅料分册PDF电子书下载
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- 作 者:全国工商联烘焙业公会组织编写
- 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7501952221
- 页数:361 页
图书介绍:全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步,在2004年11月底,专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议,提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分册、包装及综合分册等。考虑到要兼顾大陆不同地区、港、澳、台地区烘焙行业术语的习惯叫法不同,词条要求做到实用性、通用性、统一性、规范性作为编写的基本定位,并决定先编写出版原辅料及添加剂分册,其他分册在以后陆续编写并出版。
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《中华烘焙大辞典 原辅料分册》目录
目录 1
凡例 1
正文 1
分类词目表 2
附录 307
附录1 月饼(GB 19855—2005) 307
附录2 烘焙工国家职业标准 326
中文索引 343
参考文献 357
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