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粮食文化机理篇 2

第一章 文化释义 2

一、文化概念界定 2

二、文化的构成要素 3

三、文化的结构形式 6

第二章 粮食文化的概念与特征 8

一、人文性 8

二、社会性 9

三、地域性 10

四、历史性 11

五、多元性 13

第三章 粮食文化的结构形式 14

一、粮食物质文化 14

二、粮食行为文化 17

三、粮食制度文化 19

四、粮食精神文化 22

第四章 学习研究粮食文化的意义 26

一、实现粮食文化自觉 26

二、促进粮食文化整合 27

三、推动粮食文化演进 28

四、提升粮食文化实力 29

粮食物质文化篇 32

第五章 粮食种植 32

一、中华民族培育的粟、黍、菽与稻 33

二、从非洲、西亚传入的高粱、小麦与豌豆 37

三、来自中、南美洲的玉米、甘薯和马铃薯 39

第六章 粮食贸易 43

一、谷物货币 44

二、白圭的谷物贸易 45

三、魏晋南北朝及唐宋时的“和籴” 46

四、宋代“入中”的粮食贸易 49

五、清代对外粮食贸易 50

六、近代江南“四大米市” 50

七、粮食统购统销 52

八、粮食集贸市场 55

九、粮油超市与连锁商店 56

十、粮食批发市场 57

十一、粮食的“买空”与“卖空” 58

十二、粮食国际贸易 59

十三、网上流通的粮食 61

第七章 粮食储藏 63

一、仰韶文化中储粮的窖穴 65

二、战国时江西新干粮仓 65

三、汉代甘肃“大方盘”粮仓 66

四、隋唐时河南洛阳的含嘉仓 67

五、清代陕西“丰图义仓” 68

六、神秘的现代地下粮仓 69

七、现代“地上粮仓”知多少 70

第八章 粮食量衡器 72

一、粮食量器 73

二、粮食衡器 77

第九章 粮食运输 80

一、粮食人畜驮运 81

二、粮食陆路运输 83

三、粮食漕运 85

四、粮食公路运输 88

五、粮食铁路运输 89

六、粮食海洋运输 90

第十章 粮食加工 92

一、石磨盘和石磨棒 93

二、杵、臼及碓 93

三、石碾 96

四、石转磨与砻磨 97

五、榨油与油坊 99

六、现代稻米加工 101

七、现代面粉加工 102

八、现代油脂加工 103

第十一章 粮食消费 105

一、“吃了”的粮食 106

二、“喝掉”的粮食 108

三、“喂养”的粮食 110

四、“播种”的粮食 111

五、“燃烧”的粮食 113

粮食行为文化篇 116

第十二章 粮食神话传说 116

一、神农尝百草 116

二、后稷播五谷 117

第十三章 粮食历史故事 119

一、政治故事：齐桓公以“粮”御天下 119

二、军事故事：“乌巢焚粮”曹操败袁绍 121

三、经济故事：上海“粮食之战” 122

第十四章 粮食风俗 125

一、古代国家粮食祭祀礼 125

二、中国传统的粮食民俗 128

三、现代社会的粮食节会 130

第十五章 粮食教育 133

一、近代农业学堂 134

二、现代粮食教育 135

第十六章 粮食科研 138

一、农事试验场 139

二、农作物科研 139

三、粮食流通科研 141

第十七章 粮食行会社团 143

一、古代粮食行会 143

二、现代粮食社团 145

第十八章 粮食人物 148

一、先秦时以农立国群英荟萃 148

二、秦汉后重农贵粟人才辈出 152

三、现代杰出的粮食人物 157

粮食制度文化篇 162

第十九章 粮食生产制度 162

一、井田制 163

二、地主一自耕农制 165

三、屯田制度 168

四、农垦制度 174

五、农村人民公社制度 175

六、农村家庭联产承包责任制 176

第二十章 田赋制度 178

一、夏、商、周的“贡、助、彻” 178

二、春秋时期鲁国的“初税亩” 179

三、秦汉时期的“租赋制” 180

四、魏晋南北朝时期的“租调制” 181

五、隋及唐前时的“租庸调” 181

六、唐后期及宋元时期的“两税法” 182

七、明代“一条鞭法” 184

八、清朝的“摊丁入亩” 185

九、农业税 185

第二十一章 漕运制度 187

一、唐代长运法与转运法 187

二、宋元时雇佣包运制 189

三、明清时支运、兑运和直达法 190

第二十二章 仓储制度 192

一、储存皇粮国赋的太仓、正仓 192

二、平贵贱的常平仓 194

三、藏粮于民的义仓、社仓 198

四、官办民管的明代预备仓 201

五、粮食专项储备制度 202

第二十三章 粮食流通管理制度 205

一、商鞅的粮食流通管制 206

二、西汉的均输平准制度 206

三、刘晏的粮食价格情报术 207

四、北宋的青苗法、市易法 209

五、清代对外粮食贸易制度 210

六、粮食统购统销制度 212

七、粮食风险基金制度 213

八、现代粮食流通管理制度 214

第二十四章 廪食制度 216

一、秦汉魏晋南北朝的秩石制 216

二、隋唐宋元明清的禄米制 217

三、中华人民共和国成立后的供给制 218

粮食精神文化篇 222

第二十五章 民本思想 222

一、周公“敬天保民”的思想 223

二、管仲“民以食为天”的思想 224

三、先秦儒家“富民”的民本思想 224

四、东汉王符“天心”民本论 226

五、北宋李觏“安民足食”的思想 227

六、南宋朱熹“足食为先”的思想 227

七、孙中山的民生主义 228

八、毛泽东“为人民服务”思想 229

九、中国特色社会主义民生理论 231

第二十六章 重农思想 233

一、《管子》的重农贵粟论 234

二、先秦儒家的重农思想 235

三、商鞅的农战思想 236

四、晁错的贵粟论 237

五、桑弘羊农商并重的思想 239

六、贾思勰“食为政首”的重农思想 240

七、唐太宗李世民“农为政本”的思想 240

八、明代徐光启的农政思想 241

九、“农业是国民经济的基础”的思想 242

十、“三农”思想 243

第二十七章 平准理论 246

一、范蠡的平粜论 247

二、李悝的平籴理论 248

三、《管子》的轻重敛散术 250

四、现代粮食宏观调控理论 251

第二十八章 储备思想 253

一、先秦时粮食财富观 253

二、先秦时储粮救荒思想 254

三、先秦时储粮备战思想 256

四、汉代贾谊的积贮说 256

五、明代徐光启的救荒论 258

六、现代国家粮食安全观 258

第二十九章 粮食消费观 261

一、先秦崇俭的粮食消费观 261

二、建设节约型社会理论 263

三、合理膳食的消费观 264

第三十章 粮食典籍 266

一、粮食流通理论 266

二、古代农业科学 268

三、粮食经济史 273

四、农产品加工技术 274

五、现代农业与粮食百科 275

参考文献 278

后记 281