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榨菜栽培与加工
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农业科学

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  • 作 者:张天顺等编著
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:1985
  • ISBN:16298·122
  • 页数:35 页
图书介绍:
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《榨菜栽培与加工》目录

榨菜栽培 1

一、选用良种 1

目录 1

二、适时播种 3

三、培育壮苗 4

四、适时移栽 6

五、合理密植 7

六、合理追肥 8

七、中耕除草 9

八、适时收获 10

九、防杂保纯 10

十、病虫害防治 12

一、榨菜的质量标准 14

榨菜加工 14

二、榨菜的加工生产 17

(一)厂房建设 17

(二)加工准备 17

(三)加工工艺 23

(四)副产物加工 27

(五)几项工艺及异常现象的处理 28

三、榨菜品种、品味、包装 31

附录: 34

(一)榨菜加工过程中流折计算标准及用料比例 34

(二)出口榨菜检验幅度 34

(三)榨菜加工的工艺歌诀 35

(四)名词解释 35

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