葡萄栽培新技术大全PDF电子书下载

第一章　概述 1

一、葡萄生产的特点 1

二、国内外葡萄栽培概况 2

（一）世界葡萄栽培历史和现状 2

（二）中国葡萄栽培历史和现状 3

三、葡萄生产发展趋势 3

第二章　葡萄的主要种和品种 6

、主要种 6

（一）欧亚种群 6

（二）北美种群 7

（三）东亚种群 8

（四）杂交种群 9

二、葡萄的优良品种 11

（一）葡萄品种的分类 11

（二）原产中国的古老葡萄品种 12

（三）我国栽培的无核鲜食葡萄品种 14

（四）我国栽培的有核鲜食葡萄品种 17

（五）我国栽培的优良酿酒品种 28

三、葡萄砧木品种 34

（一）我国应用的传统抗寒砧木 35

（二）近年来新引进的抗寒砧木 36

第三章　葡萄丰产优质栽培的生物学基础 37

一、葡萄主要器官的形态特征及生长发育特性 37

（一）根系及其生长特性 37

（二）叶及其生长特性 39

（三）茎及其生长特性 41

（四）芽的类型和生长发育特性 44

（五）花、花序、卷须和开花结果习性 46

（六）果穗、浆果和种子 51

（七）枝蔓的成熟与休眠 53

二、葡萄对环境条件的要求 55

第四章　葡萄苗木的繁育技术 58

一、苗圃的选择与建立 58

（一）圃地选择 58

（二）苗圃的建立 59

二、自根苗的培育技术 60

三、绿枝嫁接苗的培育技术 65

四、压条苗的培育 68

五、葡萄苗木的出圃、分级、贮藏、包装和运输 70

第五章　葡萄园的建立 75

一、园地选择 75

二、园地的规划和设计 76

三、品种的选择和配置 78

四、葡萄苗木栽植技术 80

（一）行向与株行距 80

（二）栽植沟的准备 81

（三）定植技术 83

（四）定植后的管理 85

（一）架式 87

五、葡萄的架式及设立方法 87

（二）架材的选用 93

（三）支架的建立 95

六、葡萄栽培新模式——更新式水平连棚架 97

第六章　葡萄整形与冬剪技术 101

一、葡萄整形技术 101

（一）棚架二条龙（蔓）整形技术 101

（二）篱架扇形整形技术 103

（三）篱架水平整形技术 105

（一）冬季修剪的时期 106

（二）结果母枝的修剪方法 106

二、葡萄冬季修剪技术 106

（三）结果母枝的更新修剪 107

（四）枝组的更新修剪 108

（五）主蔓的更新修剪 109

（六）棚架葡萄的模式化修剪 110

（七）葡萄冬剪注意事项 110

第七章　葡萄夏季修剪技术 111

一、抹芽 111

二、定枝 111

三、疏花序、掐穗尖、疏副穗 112

（三）主蔓延长梢摘心 114

（一）结果枝摘心 114

（二）营养枝摘心 114

四、除卷须 114

五、新梢摘心 114

六、副梢处理 115

七、剪枯枝、坏枝 117

八、绑梢 117

九、剪梢、摘叶 117

十、葡萄夏季修剪注意事项 118

第八章　葡萄的土肥水管理 119

一、土壤管理 119

（一）覆盖法 119

（五）翻池面 120

（一）葡萄需要的矿质元素 120

二、施肥技术 120

（四）免耕法 120

（三）生草法 120

（二）间作物法 120

（二）葡萄缺素症状及其补救 122

（三）基肥施用时期和方法 124

（四）追肥时期和方法 126

三、葡萄园的灌水与排水 127

（一）葡萄园的灌水 127

（二）葡萄园的排水 128

第九章　提高葡萄浆果品质的技术措施 130

一、提高葡萄浆果品质的重要意义 130

（一）搞好品种区域化，做到适地适栽 131

三、提高葡萄浆果品质的技术措施 131

二、优质鲜食葡萄的品质指标 131

（二）采用无病毒苗木建园 132

（三）加强以土肥水为中心的综合管理 132

（四）疏花序与花序（果穗）整形 133

（五）果穗套袋 133

（六）化学调控技术 135

（七）地面覆反光膜 139

（八）适时采收 139

（一）采前准备 140

（二）采收时期 140

一、葡萄采收 140

第十章　葡萄的采收、分级、包装及贮藏技术 140

（三）采收方法和要求 141

二、分级和包装 142

（一）分级 142

（二）包装与运输 142

三、葡萄贮藏保鲜 143

（一）葡萄贮藏的意义 143

（二）我国葡萄贮藏的历史和现状 145

（三）葡萄贮藏的环境条件 146

（四）影响贮藏效果的因素 149

（五）几种简易贮藏方法 152

（六）机械冷库贮藏 156

一、葡萄越冬性理论 160

第十一章　葡萄越冬与防寒 160

二、葡萄覆盖防寒区域的确定 161

三、葡萄越冬防寒的技术和方法 162

（一）越冬防寒的时期 162

（二）防寒土堆的规格 163

（三）越冬防寒的方法 163

四、出土上架 166

第十二章　葡萄保护地栽培技术 168

一、葡萄保护地栽培的历史和现状 168

二、保护地栽培的意义 169

三、葡萄保护地栽培的设施类型与特性 170

（一）塑料薄膜日光温室的类型和性能 171

（二）塑料大棚的类型、结构与特性 177

（三）塑料薄膜的选择 179

（四）塑料棚室的保温设施 180

四、保护地葡萄栽培品种的选择 181

（一）保护地葡萄栽培品种的选择原则 181

（二）适合保护地栽培的主要品种 182

五、保护地葡萄栽植 183

（一）栽植时期 183

（二）栽植密度 184

（三）挖定植沟 184

（四）栽植 184

七、保护地葡萄的整形修剪 185

（三）灌水 185

（一）定植到扣棚膜期的修剪 185

（一）松土 185

（二）施肥 185

六、保护地葡萄的土肥水管理 185

（二）萌芽至浆果采收期的修剪 186

（三）多年一栽制葡萄的整形修剪 187

八、保护地内温度、湿度、光照、气体的调节 188

（一）温度的调控 188

（二）湿度的调控 190

（三）光照的调控 190

（四）气体的调控 190

九、花果管理及病虫害防治 191

（一）提高座果率 191

（二）疏穗、疏粒、定产量 192

（三）促进浆果着色和成熟 193

（四）果实采收 193

（五）病虫害防治 193

十、设施栽培的特殊形式——避雨栽培 194

（一）避雨栽培的意义 194

（二）避雨覆盖的时间 195

（三）避雨覆盖的方法 196

（四）避雨栽培管理要点 197

十一、塑料小拱棚栽培 198

（一）小拱棚的结构 198

（二）塑料小拱棚的管理要点 198

（一）单纯促成栽培 199

十二、保护地葡萄的栽培类型及生育期调节 199

（二）促成兼延迟栽培 200

第十三章　葡萄病虫害防治 202

一、主要病害与防治 202

（一）真菌性病害 202

（二）细菌性病害——葡萄根癌病 212

（三）病毒病害 213

（四）生理性病害 218

二、主要虫害与防治 224

三、葡萄病虫害综合防治 233

一、沈阳地区葡萄园全年工作历 235

附录 235

二、济南地区葡萄园管理历 236

三、上海地区葡萄园管理历 237

四、葡萄保护地栽培作业历 238

五、葡萄园常用农药配制方法 240

六、石硫合剂重量稀释加水倍数表 242

七、果园常用农药混用表 243

八、固体农药配制速查表 244

九、液体农药稀释倍数查对表 245

十、葡萄果实标本浸制保存法 246

十一、植物激素（纯品）使用浓度配制表 247

十二、葡萄物候期观察标准 248