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前言 1

目录 1

第一章 陶瓷 9

第一节　在劳动实践中诞生的原始社会的陶器 9

第二节 由陶向瓷的过渡产物——釉陶 14

第三节　瓷器的发展 16

第二章 农副产品的化学加工技术 22

第一节　酿酒 22

一、酿酒的起源 22

二、酿酒技术 24

第二节　制糖 26

第三节　造纸 28

一、从龟甲刻字到竹简帛书 28

二、从丝絮纸到植物纤维纸 30

第四节　染料与颜料 35

第五节　油漆 38

第三章　燃料 42

第一节 火的征服和利用 42

第二节　煤 43

第三节　石油和天然气 45

一、石油和天然气的发现 45

二、世界上第一口油井 48

三、石油的利用 49

第一节　铜及其合金 53

一、人类最早使用的金属——铜 53

第四章　金属冶炼 53

二、炼铜技术的发展 55

三、品种多样的铜合金 60

第二节　钢铁 65

一、钢铁冶炼的发展 66

二、冶铁技术 72

三、炼钢技术 79

三、造纸技术的提高和发展 82

第三节　其他 84

一、金和银 84

二、锌和汞 88

三、锡和铅 92

第五章　炼丹术 94

第一节　炼丹术的起源和发展 94

第二节　炼丹术对化学的贡献 99

一、关于化学反应类型的知识 100

二、关于化学反应的可逆变化 102

三、关于化学反应的比例 102

四、关于实验技术 103

第三节　炼丹术的衰亡 104

第一节　悠久的历史，丰富的典籍 109

第六章 古代本草药物学中的化学知识 109

第二节　本草药物学里的化学知识 114

一、无机物分类 114

二、矿物知识 115

三、单质 115

四、化合物 117

第七章　火药 120

第一节　火药发明的物质条件 120

第二节　制药和炼丹实验的启发 121

第三节　战争的需要促进了火药的发展 123

第八章　物质构成理论 126

第一节　五行元素说 126

第二节　原子论——端论和小一论 131

第三节　元气论 132

后记 135