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绪言 1

1 有机化学实验的一般知识 5

1.1 有机化学实验室规则 5

1.2 实验室中的安全知识 6

1.3 处理事故的一般常识 8

1.4 化学药品的保存及废料的销毁 9

1.5 有机化学实验常用仪器和设备及其应用范围 9

1.6 仪器的洗涤和干燥 13

1.8 简单玻璃工具的制作 14

1.7 加热和冷却 16

2 有机化合物的物理常数测定及结构鉴定 19

［实验1］熔点的测定 20

2.1 熔点 20

2.2 沸点 24

［实验2］沸点的测定 24

2.3 折光率 26

［实验3］液体化合物折光率的测定 26

2.4 旋光度 28

［实验4］旋光度的测定 29

2.5 紫外与可见光谱 32

［实验5］紫外分光光度法测定苯甲酸、山梨酸和未知物 32

2.6 红外光谱 35

［实验6］红外光谱法测定苯甲酸、苯甲酸乙酯、山梨酸和未知物 35

2.7 核磁共振谱 40

［实验7］核磁共振谱法测定乙苯、乙醇、苯甲酸乙酯和未知物 40

［实验8］色谱—质谱联用法分离和鉴定大蒜中的有效成分 44

2.8 质谱 44

3 有机化合物的分离和提纯 48

3.1 蒸馏 48

3.1.1 简单蒸馏 48

［实验9］简单蒸馏 48

3.1.2 分馏 51

［实验10］分馏 51

3.1.3 水蒸气蒸馏 53

［实验11］水蒸气蒸馏 54

3.1.4 减压蒸馏 56

［实验12］减压蒸馏 57

3.2 重结晶和过滤 60

［实验13］重结晶 60

3.3 萃取和洗涤 63

3.4 升华 66

3.5 有机化合物的干燥 67

3.5.1 液体有机化合物的干燥 68

3.5.2 固体有机化合物的干燥 70

3.5.3 气体的干燥 71

3.6 色谱法 72

3.6.1 柱色谱 72

［实验14］柱色谱法分离甲基橙和亚甲基蓝 74

3.6.2 薄层色谱 75

［实验15］有机磷农药的薄层层析 78

3.6.3 纸色谱 79

［实验16］氨基酸的纸色谱 80

3.6.4 气相色谱 83

［实验17］气相色谱法分析正己烷、正庚烷和丙酮 86

3.6.5 高效液相色谱 87

［实验18］高效液相色谱法测定农药氰戊菊酯和百菌清的含量 89

4 合成实验 92

［实验19］乙酸异戊酯的合成 92

［实验20］乙酰苯胺的合成 95

［实验21］乙酰水杨酸的合成 97

［实验22］环己烯的合成 100

［实验23］苯氧乙酸的合成 103

［实验24］呋喃甲醇和呋喃甲酸的合成 104

［实验25］乙酸乙酯的合成 106

［实验26］三苯甲醇的合成 108

［实验27］2-甲基-2-己醇的合成 111

［实验28］苯乙酮的合成 113

［实验29］肉桂酸的合成 116

［实验30］苯胺的合成 118

［实验31］苯甲酸的合成 120

［实验32］邻苯二甲酸二丁酯的合成 123

［实验33］甲基橙的合成 125

［实验34］正溴丁烷的合成 128

5 有机化合物的性质实验 131

［实验35］有机化合物的元素定性分析 131

［实验36］烃的性质 134

［实验37］卤代烃的性质 137

［实验38］醇和酚的性质 138

［实验39］醛和酮的性质 140

［实验40］羧酸和取代酸的性质 141

［实验41］胺和酰胺的性质 143

［实验42］碳水化合物的性质 145

［实验43］氨基酸和蛋白质的性质 146

6 天然产物的提取和分离 149

［实验44］菠菜色素的提取和色谱分离 149

［实验45］菜籽中油脂的提取 151

［实验46］从猪胆汁中提取胆红素 153

［实验47］从猪胆汁中提取α-猪去氧胆酸 155

［实验48］叶绿素的提取及其含量测定 157

7 综合性化学实验 159

［实验49］雪碧中防腐剂含量的测定 159

［实验50］新鲜蔬菜中β-胡萝卜素含量的测定 161

［实验51］阿斯匹林的合成、鉴定与含量测定 162

［实验52］3-α-呋喃基丙烯酸的制备及其含量测定 166

8 自行设计实验 168

［实验53］肉桂酸乙酯香料的合成 168

［实验54］环氧树酯的制备 169

［实验55］未知有机物的定性鉴定 171

附录1 化学试剂纯度的分级 172

附录2 常用有机溶剂的纯化 173

附录3 常用试剂的配制 175

附录4 常用萃取剂(有机溶剂)及其物理常数 178

附录5 常用元素原子量表 183

附录6 常用酸碱溶液密度及其百分组成表 184

附录7 水的蒸汽压力表 188

附录8 常用试剂的恒沸混合物 189