饮膳正要 3卷PDF电子书下载

序（元）虞集 1

进书表（元）忽思慧等 5

引言 9

原书目录 13

三皇圣纪 25

太昊伏羲氏 25

炎帝神农氏 25

黄帝轩辕氏 26

卷第一 27

养生避忌 27

妊娠食忌 35

乳母食忌 41

饮酒避忌 47

聚珍异馔 51

大麦汤 52

马思答吉汤 52

八儿不汤 53

沙乞某儿汤 54

苦豆汤 54

木瓜汤 55

鹿头汤 56

松黄汤 56

粆汤 57

大麦筭子粉 58

大麦片粉 58

糯米粉搊粉 59

河？羹 59

阿菜汤 60

鸡头粉雀舌？子 60

鸡头粉血粉 61

鸡头粉搊粉 62

鸡头粉撧面 62

鸡头粉馄钝 63

杂羹 64

荤素羹 64

珍珠粉 65

黄汤 66

三下锅 67

葵菜羹 67

瓠子汤 68

团鱼汤 69

盏蒸 69

台苗羹 70

熊汤 70

炒狼汤 71

鲤鱼汤 71

围像 72

春盘面 73

皂羹面 74

山药面 74

挂面 75

经带面 75

羊皮面 76

秃秃麻食 76

细水滑 76

水龙？子 77

马乞 78

搠罗脱因 78

乞马粥 79

汤粥 79

河西米汤粥 80

粱米淡粥 80

撒速汤 81

炙羊心 81

炙羊腰 82

攒鸡儿 83

炒鹌鹑 83

盘兔 83

河西肺 84

姜黄腱子 84

鼓儿签子 85

带花羊头 85

鱼弹儿 86

芙蓉鸡 86

肉饼儿 86

姜黄鱼 87

盐肠 87

脑瓦剌 87

攒雁 88

猪头姜豉 88

蒲黄瓜？ 89

攒羊头 89

攒牛蹄 89

细乞思哥 89

肝生 90

马肚盘 90

炸？儿 91

熬蹄儿 91

熬羊胸子 91

红丝 92

烧雁 92

鱼脍 92

烧水札 93

柳蒸羊 93

仓馒头 94

鹿妳肪馒头 94

茄子馒头 94

剪花馒头 94

水晶角儿 95

酥皮奄子 95

撇列角儿 95

时萝角儿 96

天花包子 96

荷莲兜子 97

牛妳子烧饼 98

？饼 98

黑子儿烧饼 98

颇儿必汤 99

米哈讷关列孙 99

卷第二 102

诸般汤煎 102

桂浆 102

桂沉浆 102

梅子丸 103

荔枝膏 103

五味子汤 104

人参汤 104

仙术汤 105

杏霜汤 105

山药汤 106

四和汤 106

枣姜汤 107

茴香汤 107

白梅汤 108

破气汤 108

木瓜汤 109

橘皮醒酲汤 109

渴忒饼儿 110

官桂渴忒饼儿 110

答必纳饼儿 111

橙香饼儿 111

牛髓膏子 112

木瓜煎 113

香圆煎 113

株子煎 113

紫苏煎 113

金橘煎 114

樱桃煎 114

桃煎 114

赤赤哈纳 115

五味子舍儿别 115

石榴浆 115

小石榴煎 115

松子油 116

杏子油 116

酥油 116

醍醐油 117

马思哥油 117

枸杞茶 117

玉磨茶 118

金字茶 118

范殿帅茶 118

紫笋雀舌茶 118

孩儿茶 119

温桑茶 119

燕尾茶 119

清茶 119

炒茶 119

西番茶 119

藤茶 119

川茶 119

女须儿 119

夸茶 119

兰膏 120

酥签 120

建汤 120

香茶 120

泉水 121

井华水 121

神仙服食 123

铁瓮先生琼玉膏 124

金髓煎 126

地仙煎 126

天门冬膏 127

服地黄 129

服苍术 129

服茯苓 130

服远志 130

服五加皮酒 130

服桂 131

服松子 131

服松节酒 132

服槐实 132

服枸杞 132

服栗子 133

服黄精 133

服莲花 133

神枕法 135

服菖蒲 138

服胡麻 139

服五味 139

服菖蒲 139

服藕实 139

服莲子 140

服莲花蕊 140

服何首乌 140

四时所宜 141

五味偏走 149

食疗诸病 153

生地黄鸡 154

羊蜜膏 154

羊脏羹 155

羊骨粥 156

羊脊骨羹 156

白羊肾羹 157

猪肾粥 158

枸杞羊肾粥 158

鹿肾羹 159

羊肉羹 159

鹿蹄汤 160

鹿角酒 160

黑牛髓煎 161

狐肉汤 161

乌鸡汤 162

醍醐酒 162

山药饦 163

山药粥 163

生地黄粥 164

酸枣粥 164

椒面羹 165

荜拨粥 165

良姜粥 165

吴茱萸粥 166

牛肉脯 166

莲子粥 167

鸡头粥 167

鸡头羹粉 168

桃仁粥 168

生地黄粥 169

鲫鱼羹 169

炒黄面 170

乳饼面 170

炙黄鸡 170

猯肉羹 171

牛妳子煎荜拨法 171

黄？鸡 172

青鸭羹 172

萝卜粥 173

野鸡羹 173

鹁鸽羹 173

鸡子黄 174

葵菜叶 174

鲤鱼汤 175

马齿菜粥 175

小麦粥 175

驴头羹 176

驴肉汤 176

狐肉羹 177

熊肉羹 177

乌鸡酒 177

葛粉羹 178

羊肚羹 178

荆芥粥 179

麻子粥 179

恶实菜 180

乌驴皮汤 180

羊头脍 181

野猪臛 181

獭肝羹 182

鲫鱼羹 182

服药食忌 183

食物利害 187

食物相反 191

食物中毒 197

禽兽变异 201

稻米 205

粳米 205

米谷品 205

卷第三 205

粟米 206

青粱米 207

白粱米 207

黄粱米 207

？米 208

丹？ 208

稷米 208

河西米 208

菉豆 209

白豆 209

大豆 209

赤小豆 209

匾豆 210

豌豆 210

回回豆子 210

青小豆 210

小麦 211

大麦 211

荞麦 211

白芝麻 212

胡麻 212

？ 213

蜜 213

麴 213

醋 213

酱 213

酒 214

枸杞酒 214

虎骨酒 214

盐 214

豉 214

地黄酒 215

松节酒 215

茯苓酒 215

松根酒 215

羊羔酒 215

五加皮酒 215

腽肭脐酒 216

小黄米酒 216

葡萄酒 216

阿剌吉酒 216

速儿麻酒 216

兽品 217

牛 217

羊 218

黄羊 219

山羊 220

？ 220

马 221

野马 222

象 223

驼 224

野驼 225

熊 226

驴 227

麋 228

鹿 229

獐 230

犬 231

猪 232

野猪 233

獭 234

虎 235

豹 236

麅 237

麂 237

麝 238

狐 238

犀牛 239

狼 240

兔 241

塔剌不花 242

獾 243

野貍 243

黄鼠 244

猴 244

禽品 245

天鹅 246

鹅 247

雁 248

？ 249

水札 250

鸡 251

野鸡 253

山鸡 254

鸭 255

鸳鸯 256

鸂鶒 256

鹁鸽 257

鸠 257

鸨 258

寒鸦 258

雀 259

鹌鹑 259

蒿雀 260

鱼品 261

鲤鱼 261

鲫鱼 261

鲂鱼 262

白鱼 262

黄鱼 262

青鱼 263

鲇鱼 263

沙鱼 264

鳝鱼 264

鲍鱼 264

河？鱼 264

石首鱼 264

阿八儿忽鱼 265

乞里麻鱼 266

鳖 267

蟹 267

虾 268

螺 268

蛤蜊 268

猥 268

蚌 268

鲈鱼 268

果品 269

桃 269

梨 269

柿 270

木瓜 270

李 271

梅 271

柰 272

石榴 272

林檎 273

杏 273

柑 274

橘 274

橙 275

栗 275

枣 276

樱桃 276

葡萄 277

胡桃 277

松子 278

莲子 278

芰实 279

鸡头 279

荔枝 280

龙眼 280

银杏 281

橄榄 281

杨梅 282

榛子 282

榧子 283

沙糖 283

甜瓜 284

西瓜 284

酸枣 285

海红 285

香圆 286

株子 286

八檐仁 287

平波 287

必思答 288

菜品 289

葵菜 289

蔓菁 289

芫荽 290

芥 290

葱 291

蒜 291

韭 292

冬瓜 292

黄瓜 293

萝卜 293

胡萝卜 294

天净菜 294

菜瓜 295

瓠 295

蘑菰 296

葫芦 296

菌子 297

木耳 297

竹笋 298

蒲笋 298

藕 299

山药 299

芋 300

莴苣 300

白菜 301

蓬蒿 301

茄子 302

苋 302

波薐菜 303

芸台菜 303

莙荙菜 304

香菜 304

蓼子 305

马齿菜 305

天花 306

回回葱 306

甘露子 307

榆仁 307

沙吉木儿 308

出莙荙儿 308

山丹根 309

海菜 309

水芹 310

苦买菜 310

蕨菜 310

薇菜 310

料物 311

胡椒 311

小椒 311

良姜 312

茴香 312

莳萝 313

陈皮 313

草果 314

桂 314

姜黄 315

荜拨 315

缩砂 316

荜澄茄 316

芫荽子 317

甘草 317

乾姜 318

生姜 318

五味子 319

苦豆 319

红麴 320

黑子儿 320

马思答吉 320

咱夫兰 320

哈昔泥 320

稳展 320

胭脂 321

栀子 321

蒲黄 321

回回青 321

跋　张元济 323