科学饮食 四季进补PDF电子书下载

一、四季进补要求及美食方法示例 10

二、各种蔬菜性味、功能、注意事项及饮食方法 10

莼菜 10

莼菜鸡肉汤 10

银耳 10

目录 10

银耳凤凰餐 11

翡翠银耳餐 11

银耳烩菇笋 12

黑木耳 12

酸甜云耳 13

烧云耳 13

香菇 13

莲子烧香菇 14

香菇松仁 14

金针菇 15

金菇烧菜 15

草菇 15

奶汤炖菜 16

鲜菇 16

鲜菇烧笋片 17

猴头菇 17

豌豆炖猴头 17

鸡肉炖猴头 18

发菜 18

龙须虾糊 19

龙须冬笋 19

平菇 19

紫菜 20

菇笋烧鹑蛋 20

灯塔三丝汤 21

豌豆 21

肉片炒豌豆 22

猪肉酱豌豆 22

蚕豆 22

芙蓉蚕豆 23

山药 23

蒸什锦山药 24

香甜山药饼 24

红薯 25

炸地瓜条 25

枣泥地瓜丸 25

土豆烧牛肉 26

萝卜 26

炒地瓜泥 26

香菇烧萝卜 27

糖醋胡萝卜 27

竹笋 27

虾子烧竹笋 28

辣烧竹笋 28

糖焖竹笋 28

藕 29

绿豆沙藕饼 29

油焖鲜藕 30

椒油炝藕 30

茭白 30

海鲜茭白 31

里脊丝炒茭白 31

虾尾青笋 32

鸡丝炝茭白 32

莴笋 32

猪肉炒莴笋 33

虾皮莴笋 33

芦笋 34

虾菜芦笋汤 34

油面芦笋 34

西瓜 35

银耳山楂西瓜丁 35

糖拌果条西瓜皮 36

腰果熘瓜片 36

丝瓜 36

牛奶蘑菇烧丝瓜 36

酿馅丝瓜 37

猪肉香菇丝瓜汤 37

三片冬瓜鸡 38

冬瓜 38

海米炒白瓜 38

羊肉馅冬瓜 39

南瓜 39

炸倭瓜丸子 40

香辣倭瓜汤 40

瓠瓜 40

椒耳熘葫芦 41

椒肉炒葫芦 41

辣椒 41

辣椒五香豆腐干 42

烤馅椒 42

炒青椒 42

参草烩金龟 46

三、各种水产品、性味、功能、注意事项及饮食方法乌龟肉 46

女贞炖金龟 46

金龟仲胡桃 47

鳖肉 47

甲鱼烩火腿 48

人参小麦甲鱼汤 48

鳖裙鹅掌烩蘑菇 49

海蜇 49

海蜇糯米粥 50

凉拌海蜇皮 50

海蜇火腿羹 50

鲍鱼 50

鲍鱼菜菔汤 51

凤翅鲍鱼 51

鲍鱼枸杞餐 51

火腿鲍鱼 52

田螺 52

猪肉酿田螺 53

黄瓜腌田螺 53

韭菜炒螺肉 53

海螺 54

海螺鸭肫卷 54

莲心海螺肉 54

三片海螺肉 55

蚶子 55

胡荽木耳蚶 55

猪肉竹笋蚶 56

淡菜 56

干贝 57

菇笋烧海红 57

猪肉煨海红 57

海夫人凤凰汤 57

玉米丝瓜烧干贝 58

黄瓜银耳干贝丝 58

牡蛎 59

菇笋炒蛎黄 59

蛎黄昆布汤 59

凤凰爆牡蛎 60

河蚌肉 60

粉丝河蚌汤 60

沙锅炖蚌肉 61

笋片熘蚌肉 61

蚬子 61

木耳沙蜊肉 62

沙蜊鱼卷 62

火腿沙蜊 62

文蛤肉 63

芫荽苦瓜炖文蛤 63

沙锅栗子炖蛤肉 63

笋片炒蛤肉 64

乌贼 64

木耳乌鱼花 64

熘春椒乌鱼丝 65

炒双花 65

章鱼 66

章鱼炖猪蹄 66

章鱼蒸鸡 66

韭菜炒章鱼 66

猪肝扒海参 67

海参 67

笋片火腿海参羹 67

乌参三片汤 68

蟳蟹 68

炸熘蟳蟹 69

烧蟹肉丸 69

蟹肉八宝饭 69

河蟹 70

蟹肉起阳草馄饨 70

蟹肉香菇扒豆腐 70

毛蟹炒蛋 71

虾皮 71

香菜拌虾皮 71

椒丝拌开洋 71

补骨壮阳龙虾 72

莱菔开洋包子 72

龙虾 72

晒龙虾 73

火腿鸡肝龙虾卷 73

对虾 74

烧烤大对虾 74

蒸煮大对虾 74

烧炒对虾仁 75

鲨鱼肉 75

腌拌炸鲨条 75

笋耳鲨鱼块 75

枸杞鲨鱼片 76

鱼翅 76

猪鸡二肉煨鱼翅 76

银鱼 77

蟹肉火腿烧鱼翅 77

蛋黄炸银鱼 78

起阳菇鸭炒银鱼 78

起阳猪肉烩银鱼 78

鳗鲡 79

香菇火腿蒸河鳗鲡 79

青菜山药煮鳗鲡 79

猪肉红烧鳗鲡 80

青鱼 80

薰五香青鱼 80

火腿香菇蒸青鱼 81

菇笋焖青鱼 81

白菜蛋清烧草鱼 82

瓜杞草鱼汤 82

五丝蒸草鱼 82

草鱼 82

鲃鱼 83

猪肉笋片烧青波 83

菇笋青波汤 83

鲤鱼 84

烧溜糖醋鲤鱼 84

草豆陈皮蒸鲤鱼 84

猪肉炸鲤鱼 85

鲫鱼 85

砂仁煎鲫鱼 85

鲫鱼猪蹄通乳汤 86

鲫鱼蒸蛋羹 86

鳙鱼 86

烧焖胖头鱼 86

沙锅豆腐煮鳙鱼 87

天麻四片炖胖头 87

泥鳅 88

干炸泥鳅段 88

蘑菇烧泥鳅 88

鸡蛋煮泥鳅 88

鲶鱼 89

糖醋蒜瓣烧鲶鱼 89

清蒸鲶鱼 89

鸡汤豆腐烩鲶鱼 90

鳝鱼 90

鸡蛋面筋黄鳝汤 90

芝麻鳝鱼 91

虾蟹鳝鱼丸子 91

鳜鱼 91

火腿虾仁蒸桂鱼 91

炸桂鱼夹 92

红枣蛋清桂鱼卷 92

大黄鱼 93

烧焖大黄花 93

十味黄鱼羹 93

鸡蛋芝麻炸黄花 94

加吉鱼 94

烧煮白菜加吉鱼 94

猪肉烤加拉 95

肉蛋蒸加拉 95

带鱼 95

烧煮带柳 95

黄芪带柳汤 96

奶汁烧牙带 96

鲳鱼 96

火腿菇笋蒸燕鱼 97

龙须燕鱼卷 97

糖醋鲳鱼 97

鲆鱼 98

蘑菇烧偏口 98

凤腿牙片卷 98

花生牙片丁 99

四、各种肉类性味、功能、注意事项、饮食方法 102

鸡 102

鸡肉 102

鸡心 102

鸡肝 102

鸡肫 102

清蒸雉鸡精 103

鲜菇炖雉凤 103

鸡蛋 103

首乌炒凤凰 104

黑凤四物汤 104

香菇烧鸡心 104

笋片熘鸡心 104

鸡肝炒青椒 105

梗米鸡肝粥 105

玉兰烧鸡肫 105

荸荠烧鸡肫 106

青鱼鸡蛋卷 106

鸡蛋果仁糕 107

鸭 107

鸭肉 107

鸭肝 107

肉香鸭片 108

香菇烧鸭 108

鸭蛋 108

鸭肫 108

青豆烧鸭 109

沙锅炖鸭 109

银耳炖鸭舌 110

麻仁拌鸭掌 110

面酱焖鸭肝 110

番茄熘鸭肝 111

笋片鸭肫 111

黄瓜拌鸭肫 112

酒泡蛋 112

海鲜蛋羹 112

什锦鹅 113

鹅蛋 113

鹅肫 113

鹅肝 113

鹅肉 113

鹅 113

鹅肉益气汤 114

猪油烧鹅腿 114

蒸多味鹅掌 115

栗子卤鹅肝 115

雁凤二肝汤 116

鸡肉炒鹅肫 116

鸭肉卤鹅肫 116

鸡丝炒鹅蛋 117

蒜苗炒鹅蛋 117

鹌鹑 117

鹌鹑肉 117

鹌鹑蛋 117

豌豆烧鹌鹑 118

鹌鹑健脾汤 118

枣蘑扣鹌鹑 118

鹌鹑大补羹 119

百合鹌鹑蛋 119

鸡冠烩鸭掌 119

起阳肉丝炒鹑蛋 120

百合烧鹌蛋 120

鸽 121

鸽肉 121

鸽蛋 121

豇豆煨鸽 121

参枸白鸽汤 121

益气滋阴鸽 122

炸牛肉飞鸽 122

胡桃鸽蛋 122

干贝烧鸽蛋 123

四菜烩鸽蛋 123

冰糖鸽蛋汤 124

牛 124

牛肉 124

笋片酱牛肉 124

萝卜烧牛肉 125

蚕豆焖牛肉 125

香辣牛肉丸子 125

山药香牛排 126

猪头牛尾汤 126

火腿炒牛肝 126

三丝烩肝丝 127

三色牛肚丝 127

益脾牛肚汤 127

三鞭补肾汤 128

苁蓉烧牛鞭 128

凤瓜牛蹄筋 129

羊 129

羊肉 129

百参蹄筋汤 129

涮羊肉 130

长寿羊肉汤 130

首乌焖羊肉 130

二米羊肉粥 131

松仁炖羊脑 131

素油炸羊脑 131

笋片烧羊心 131

红枣炖羊心 132

羊杂汤 132

羊杂饭 132

山药烧马肉 133

豌豆煮马肉 133

马 133

灵芝炖马肉 133

马肉 133

莱菔煮马肉 134

驴 134

驴肉 134

阿胶 134

白芍驴肉汤 135

葛根驴肉 135

龙眼驴肉汤 135

黑米驴肉粥 135

猪肝炖阿胶 136

人参阿胶汤 136

阿胶当归饮 136

阿胶补肺粥 136

猪 137

猪肉 137

红烧肉 137

鱼香肉丝 137

里脊双仁卷 138

桃芝香排 138

炒起阳腰花 138

炸猪腰核桃仁 139

山楂胰蚌汤 139

玉竹烧猪胰 139

香菇笋片烧猪髓 140

虾仁烧猪肝 140

扒脊髓菘菜 140

油皮猪肝卷 141

三子猪肝膏 141

菇笋蒸猪肚尖 141

二白炖猪肚 142

四米烧猪肚 142

兔 143

兔肉 143

灵芝蒸玉兔 143

龙眼炖玉兔 143

叁杞玉兔汤 144

火腿兔肝 144

海米酱玉兔 144

黑芝麻炖狗肉 145

狗肉 145

狗 145

兔肝鸡蛋汤 145

洋葱炒狗肉 146

黑豆党参狗肉汤 146

二仙炖狗肉 146

补肾壮阳汤 146

灵芝狗鞭酒 147

骆驼 147

鸡爪口蘑烧驼肉 147

猴头扒驼掌 148

驼峰油炒薏米粉 148

驼峰蒸鹅掌 148

太子参烧猫肉 149

猫肉 149

猫 149

驼蹄猪肾羹 149

猪骨炖猫肉 150

龙凤虎鹿烩 150

飞禽走兽烩 150

花虎烩玉兔 151

五、主食的性味、功能、注意事项、饮食方法 154

稻子 154

红枣板栗糯米饭 154

南瓜糯米芝麻包 154

红杏粳米粥 154

小麦 155

龙眼康寿面 155

奶汁苏盐饼 155

玉米 156

长青凤凰炒珍珠 156

养心安神粥 156

水旱两陆蒸饺 156

玉麦黄金饼 157

红绿玉米粥 157

小米 157

三米饭 157

莲子三色粥 158

粟米参药茶 158

黄米 158

松仁芝麻汤圆 158

滚元霄 159

糖苏豆面糕 159

高粱米 159

薏苡仁 160

红白豇豆糕 160

红红鲫鱼粥 160

红绿豆沙饺 160

薏仁红杏绿豆粥 161

十宝长寿饭 161

薏仁杜仲酒 161

荞麦 161

莱菔荞麦糊 162

莱菔荞麦蒸饺 162

绿豆荞麦饼 162

大豆 163

配料五香豆 163

猪肉丝炒黄豆芽 163

鸡刨豆腐 163

豆皮三丝卷 164

绿豆 164

豌豆 165

凤菇绿豆芽 165

红荷绿豆粥 165

降脂明目汤 165

豌豆粉烧饼 166

豌菱冷冻糕 166

豌豆焖米饭 166

赤豆 167

五宝赤豆粥 167

红绿二豆糕 167

杏豆蒸鲤鱼 167

豇豆 168

红绿豇豆粥 168

糯米豇豆糕 168

凤肉豇豆锅贴 168

猪肉虾仁炒蚕豆 169

鸡丁煮蚕豆 169

蚕豆 169

炖胡豆 170

花生米 170

糖酥花生米 170

蹄翼炖花生 170

奶汁花生藕 171

地瓜 171

红薯绿豆糕 171

红薯糯米饼 172

红薯二米饭 172

土豆 172

土豆炖牛肉 173

长生土豆泥 173

长寿土豆汤面 173