家庭选购食品的诀窍PDF电子书下载

一、概述 1

1．食物中毒及预防 1

2．人体所需的各种营养素 3

3．食品的色香味形 5

4．如何鉴别食品的感观性状 6

5．怎样认识和对待广告 7

6．食品商标 8

7．食品包装与容器 9

8．购买食品过程中的消费心理 11

二、蔬菜的选购 13

1．买菜应注意污染问题 13

2．怎样挑选大白菜 13

3．怎样挑选萝卜 15

4．怎样挑选胡萝卜 17

5．怎样挑选芹菜 18

6．怎样挑选韭菜 19

7．怎样挑选黄瓜 21

8．怎样挑选茄子 22

9．怎样挑选番茄 24

10．怎样挑选辣椒 25

11．怎样挑选菜豆 26

12．怎样挑选菜花 27

13．怎样挑选茭白 28

14．怎样挑选藕 29

16．怎样挑选马铃薯 31

15．怎样挑选莴笋 31

17．怎样挑选大葱 33

18．怎样挑选姜 35

19．怎样挑选大蒜 37

20．怎样选购黄花菜 38

21．怎样选购黑木耳 40

22．怎样选购银耳 41

23．怎样挑选蘑菇 42

24．怎样选购干笋 47

26．怎样选购榨菜 49

25．怎样选购酱菜 49

三、肉及肉制品的选购 51

1．怎样挑选猪肉 51

2．怎样挑选牛、羊肉 56

3．怎样选购猪油 57

4．怎样挑选咸肉和腊肉 58

5．怎样选购火腿 59

6．怎样选购熟肉制品和灌肠 60

7．肉松的质量鉴别 62

1．怎样选购活鱼、鲜鱼、冻鱼 64

四、水产品的选购 64

2．如何区别外形近似的鱼 66

3．毒鱼的识别 68

4．怎样挑选咸鱼 69

5．怎样挑选虾 70

6．怎样挑选螃蟹 71

7．怎样挑选海参 72

8．怎样挑选海蜇 73

10．怎样鉴别螺蛳 74

9．怎样挑选海带 74

11．几种海味干品的选购 75

12．怎样选购虾仁和虾皮 77

五、禽与禽制品的选购 79

1．活鸡、活鸭及活鹅的挑选 79

2．怎样挑选经屠宰处理的鲜、冻鸡、鸭、鹅肉 81

3．熟禽制品介绍 82

4．怎样挑选板鸭 84

1．怎样挑选鲜蛋 86

六、蛋品的选购 86

2．怎样挑选松花蛋 87

3．怎样挑选咸蛋 88

4．怎样挑选糟蛋 88

七、烟的选购 90

1．怎样选购卷烟 90

2．怎样识别冒牌卷烟 94

3．怎样选购其它类型的烟 95

1．怎样选购白酒 97

八、酒的选购 97

2．怎样选购葡萄酒 99

3．怎样选购啤酒 102

4．怎样选购果酒 104

5．我国的名酒 105

6．怎样识别冒牌酒 111

九、茶叶的选购 113

1．如何选择不同种类的茶叶 113

2．怎样鉴别茶叶质量 118

3．我国的名茶 121

十、食糖、糖果和蜂蜜的选购 123

1．怎样选购白糖 123

2．怎样选购红糖 124

3．怎样选购方糖 125

4．怎样选购糖果 125

5．蜂蜜与蜂蜜质量的鉴别 131

1．怎样鉴别鲜牛奶的质量 135

十一、鲜奶及奶制品的选购 135

2．挑选哪种奶粉好 136

3．怎样鉴别奶粉的质量 141

4．怎样识别假奶粉 142

5．怎样选购炼乳 142

6．怎样选购奶油 144

7．怎样选购酸奶 146

8．怎样选购人造黄油 147

9．怎样选购冰淇淋 148

十二、糕点的选购 150

1．不同种类的糕点及其选择 150

2．糕点品质的鉴别 156

3．怎样为儿童选购饼干 158

4．怎样识别变质的糕点 160

5．怎样选购面包 161

十三、罐头食品的选购 163

1．罐头的种类 163

2．罐头的保质期 166

3．怎样鉴别罐头的质量 167

4．怎样识别柑桔汁的质量 171

十四、调味品的选购 173

1．怎样选购酱油 173

2．怎样选购醋 175

3．真假味精的识别 176

4．怎样挑选大料（八角） 177

5．花椒的质量鉴别 178

6．淀粉的质量识别 179

7．其它调味品的选购 180

8．酱品的选购 181

十五、果品的选购 183

1．怎样挑选苹果 183

2．怎样挑选梨 184

3．怎样挑选柑桔 185

4．怎样挑选柚子 186

5．怎样挑选香蕉 187

6．怎样挑选桃 188

7．怎样选购葡萄与葡萄干 189

8．怎样挑选鲜枣与干枣 190

9．怎样挑选菠萝 192

10．怎样挑选荔枝 192

11．怎样挑选桂圆 193

12．生、熟西瓜的识别 195

13．怎样挑选柿子与柿饼 195

14．怎样挑选核桃 197

16．怎样选购蜜饯与果脯 198

15．怎样挑选栗子 198

十六、粮油及豆制品的选购 200

1．怎样挑选食油 200

2．植物油的选购 201

3．大米的选购 203

4．面粉的选购 204

5．豆类的选购 205

6．豆制品的选购 206

7．如何挑选腐竹 208