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第一章 无公害生猪及猪肉生产概述 1

第一节 无公害生猪及猪肉的含义 2

第二节 国内外养猪业无公害及标准化生产现状与发展方向 8

第二章 无公害标准场舍 14

第一节 场址、建筑规划 14

第二节 猪舍建筑设计 19

第三节 猪场无公害生产所需的设施 26

第四节 猪场无公害生产所需的设备 30

第五节 旧场舍的无公害改造 32

第三章 猪场环境控制与无公害产品质量 35

第一节 生猪无公害生产场地环境的基本要求 35

第二节 生猪无公害饮用水卫生要求及防止污染措施 39

第三节 生猪无公害生产空气环境质量要求 42

第四节 养猪业污染物排放标准 44

第五节 猪场的环境监测 45

第六节 控制猪场环境卫生的措施 46

第七节 降低生猪排泄物对环境污染的措施 48

第四章 规模化猪场的无公害生产工艺流程 53

第一节 生产工艺流程 53

第二节 规模化猪场废弃物的处理 58

第五章 无公害猪种的选择与繁殖技术 65

第一节 无公害猪种的选择与引进 65

第二节 猪的配种 73

第三节 猪的人工授精及有关生物技术 74

第四节 猪的杂交生产 79

第六章 生猪无公害饲养投入品的使用 82

第一节 无公害饲料原料 83

第二节 无公害饲料添加剂 84

第三节 无公害饲料配制技术 102

第四节 无公害饲料的有关要求 119

第五节 生猪无公害生产中兽药的使用 130

第一节 卫生消毒 157

第七章 猪场的无公害卫生防疫 157

第二节 猪场的无公害防疫技术 171

第三节 不同阶段猪病特点和预防措施 197

第四节 一、二、三类动物疫病病种名录 201

第八章 生猪无公害标准化饲养与管理 204

第一节 后备猪的无公害饲养管理 204

第二节 种公猪的无公害饲养管理 209

第三节 种母猪的无公害饲养管理 214

第四节 哺乳仔猪的无公害饲养管理 235

第五节 断奶仔猪的无公害饲养管理 249

第六节 生长育肥猪的无公害饲养管理 253

第九章 常见疾病的无公害防治 265

第一节 疾病无公害防治的原则 266

第二节 细菌性疾病的无公害防治 281

第三节 病毒性疾病的无公害防治 305

第四节 寄生虫病的无公害防治 322

第五节 中毒病的无公害防治 333

第十章 活猪运输与无公害产品质量保障 344

第一节 运输前的工作 344

第二节 运输 345

第三节 运输应激综合征 348

第四节 运输途中病死猪的处理 351

第十一章 无公害肉猪的屠宰加工 353

第一节 无公害生猪屠宰场的建立及其卫生要求 353

第二节 无公害生猪的宰前检验与管理 359

第三节 无公害生猪屠宰的操作规程和卫生要求 361

第四节 生猪的宰后检验 362

第五节 无公害猪肉的运输与贮藏 366

第六节 无公害猪肉的技术标准 368

第十二章 无公害养猪场的经营管理 371

第一节 管理制度 371

第二节 猪场生产管理 376

第三节 无公害生猪与猪肉的产地认定和产品认证 380

参考文献 405