儿童营养与营养性疾病PDF电子书下载

一、营养与健康 1

1．什么是保证儿童健康的必要条件？ 1

目录 1

2．人体需要哪几种营养素？ 2

3．蛋白质有什么作用？ 2

4．什么是完全蛋白质和不完全蛋白质？ 3

5．适当补充赖氨酸有什么好处？ 4

6．为什么赖氨酸也不宜吃得太多？ 4

7．蛋白质互补作用是怎么一回事？ 5

8．婴儿每天需要多少蛋白质？ 6

9．蛋白质的主要来源是什么？ 6

10．什么是脂类？ 7

11．脂类对人体有什么作用？ 7

12．什么是必需脂肪酸？ 8

14．糖和碳水化合物是一回事吗？ 9

13．脂肪和维生素有什么关系？ 9

15．阿斯巴甜糖是不是糖类？ 10

16．什么是维生素？人体需要哪几种维生素？ 10

17．为什么维生素P现在又不算是维生素呢？ 11

18．为什么维生素A越来越受到人们的重视？ 11

19．胡萝卜素和维生素A有什么关系？ 12

20．婴儿每天需要多少维生素A？ 12

21．维生素D和钙有什么关系？ 13

22．为什么多晒太阳也能防止维生素D的缺乏？ 14

23．婴儿每天需要多少维生素D？ 14

24．维生素E有什么作用？ 15

25．维生素E的主要来源是什么？ 15

26．维生素K有什么作用？ 16

27．为什么婴儿容易发生维生素K缺乏？ 16

28．维生素B1有什么作用？ 17

29．为什么近年来维生素B1缺乏症又死灰复燃？ 18

30．维生素C对人体有哪些作用？ 19

31．为什么维生素C特别娇嫩？ 20

32．为什么常吃水果和果汁还会缺少维生素C？ 20

33．经常吃大剂量维生素C有益于健康吗？ 21

34．癞皮病是怎么一回事？ 22

35．有机元素和矿物质有什么区别？ 22

36．什么是微量元素？ 23

37．钙对人体有什么作用？ 24

38．怎样才能知道孩子是否缺钙？ 24

39．婴儿一天需要多少钙？ 25

40．哪些食物含钙比较丰富？ 26

41．是不是每个婴儿都要补钙？ 27

42．为什么补钙的同时还要补充维生素D？ 27

43．钙吃得过多有什么坏处？ 28

44．缺铁为什么会引起贫血？ 29

45．食物中铁含量不少，但为什么还会缺铁？ 30

46．正常人每天需要多少铁？ 30

47．铁吃得过多要紧吗？ 31

48．碘对人体有什么作用？ 32

49．为什么山区容易发生缺碘？ 32

50．人体每天需要多少碘？ 33

51．锌与儿童的食欲有什么关系？ 34

52．锌与机体抵抗力有什么关系？ 34

53．缺锌会影响智力吗？ 35

54．缺锌会影响孩子生长发育吗？ 35

55．用头发测锌准不准？ 36

56．人体每天需要多少锌？ 37

57．哪些食物含锌较丰富？ 37

58．锌吃得太多有什么坏处？ 38

59．铜和人体健康有什么关系？ 39

60．缺铜以后怎么办？ 40

61．铅对人体有什么毒害作用？ 40

62．孩子体内的铅是从哪里来的？ 41

63．怎样知道是否铅中毒？ 42

64．体内铅过多怎么办？ 43

65．水也是一种营养素吗？ 44

66．婴儿每天需要多少水分？ 44

67．膳食纤维有什么作用？ 45

68．有没有增智食品？ 46

69．为什么有些儿童从小不能吃营养食品？ 47

二、婴幼儿喂养 49

70．婴儿的消化道有什么特点？ 49

72．为什么用母乳喂养的孩子不容易得病？ 50

71．母乳的营养成分好在哪里？ 50

73．用母乳哺喂婴儿对妈妈有什么好处？ 51

74．初乳有什么好处？ 52

75．生后应该什么时候开奶？ 52

76．每次喂奶时间多长为好？ 53

77．孩子吃奶吃吃停停怎么办？ 54

78．是定时喂奶好还是按需哺乳好？ 54

79．怎样知道母乳量是不是足够？ 55

80．母乳不足怎么办？ 56

81．母乳清淡怎么办？ 57

82．宝宝溢乳怎么办？ 57

83．奶水吸不完怎么办？ 58

84．不同阶段乳汁的成分一样吗？ 59

85．乳汁成分与乳母的营养状况有什么关系？ 59

86．乳母吃哪些药会影响婴儿？ 60

87．吃母奶和黄疸有什么关系？ 61

88．母乳喂养的姿势是怎样的？ 62

89．乳头平坦或内陷者怎样哺乳？ 63

90．怎样防治乳头破裂？ 63

91．什么情况下应该采用混合喂养？ 64

92．什么情况下只能采用人工喂养？ 64

93．人乳和其他畜类乳汁成分有什么区别？ 65

94．人工喂养时选择哪种奶比较好？ 66

95．牛奶中要不要放糖？ 67

96．鲜牛奶是否要煮过再吃？ 68

97．加热对牛奶会产生什么影响？ 69

98．为什么不宜用微波炉加热牛奶？ 70

99．用什么样温度的奶喂孩子合适？ 71

100．怎样调配婴儿奶粉？ 71

101．为什么给新生儿配制的奶粉不宜太浓？ 72

103．麦乳精和豆浆不能代替牛奶吗？ 73

102．不能只用米粉喂养新生儿吗？ 73

104．炼乳可以代替牛奶吗？ 74

105．长期吃脱脂奶或脱脂奶粉好吗？ 75

106．孩子吃了牛奶要拉肚子是怎么一回事？ 76

107．新生儿要不要添加辅食品？ 77

108．应该从什么时候起添加鱼肝油和钙粉？ 78

109．怎样补充鱼肝油？ 79

110．3个月以下的婴儿要添加哪些营养素？ 80

111．为什么要给孩子补充果汁？ 81

112．市售的橘子水能代替新鲜橘子汁吗？ 81

113．3个月以内的宝宝要不要添加米粉或奶糕？ 82

114．婴儿吃蜂蜜好不好？ 83

115．为什么早产儿从4个月起就要补充铁剂？ 83

116．应该从什么时候起给孩子添加辅食品？ 84

118．怎样给孩子添加辅食？ 85

117．母乳量足够还要添加辅食品吗？ 85

119．为什么要用汤匙喂孩子？ 86

120．大人嚼过的东西喂给孩子好不好？ 87

121．辅食品是自己制作还是买现成的好？ 87

122．怎样制作常用辅食？ 88

123．怎样给婴儿断奶？ 89

124．怎样安排断奶后的膳食？ 89

125．断奶后的孩子还要吃牛奶吗？ 90

126．婴儿需要补充多种维生素吗？ 91

127．1～3岁幼儿的食谱怎样安排？ 91

128．为什么谷类食物很重要？ 92

129．为什么儿童吃饭要专心？ 93

130．为什么细嚼慢咽有益于健康？ 94

131．为什么不能挑食和偏食？ 95

133．吃蔬菜有什么好处？ 96

132．长期吃素食好吗？ 96

134．水果能代替蔬菜吗？ 97

135．豆类的营养好不好？ 98

136．什么是平衡膳食？ 99

137．为什么有些孩子会产生异嗜癖？ 100

138．为什么要给孩子准备新鲜的白开水？ 101

139．夏天儿童食欲较差怎么办？ 102

三、营养性疾病 104

140．长期缺少蛋白质会产生什么后果？ 104

141．荤油和素油哪种营养好？ 105

142．缺少必需脂肪酸会有什么后果？ 106

143．血糖、糖原和食欲有什么关系？ 106

144．缺少维生素A为什么会发生夜盲？ 107

145．维生素A和人体的免疫功能有关吗？ 108

146．胡萝卜素对人体有什么好处？ 109

148．什么是“乒乓头”？ 110

147．维生素A是不是吃得越多越好？ 110

149．宝宝为什么会发生枕秃？ 111

150．为什么会发生肋外翻、鸡胸、漏斗胸？ 112

151．佝偻病的常见症状是什么？ 113

152．维生素D过多有什么坏处？ 113

153．缺少维生素B1会有什么症状？ 114

154．什么是“航海病”？ 115

155．贫血和维生素C有什么关系吗？ 116

156．缺少维生素B6会有什么症状？ 116

157．缺少叶酸对儿童有什么影响？ 117

158．缺少维生素B12会有什么症状？ 118

159．为什么吃了不少钙粉还会发生缺钙？ 119

160．怎样选择市售的钙制剂？ 120

161．铁剂该怎么吃？ 121

163．鸡血、鸭血有补血作用吗？ 122

162．为什么蛋黄和菠菜不是补血佳品？ 122

164．怎样防止孩子缺锌？ 123

165．为什么食盐中要加碘？ 124

166．蛋白和蛋黄哪个营养好？ 125

167．汤的营养好，还是肉的营养好？ 126

168．为什么早餐不能马虎？ 126

169．为什么晚餐不宜过饱？ 127

170．怎样从小培养良好的饮食习惯？ 128

171．孩子吃饭不长肉怎么办？ 128

172．怎样防止营养不良？ 129

173．吃得多就能防止营养不良吗？ 130

174．为什么孩子的菜肴不能太咸？ 131

175．为什么吃腌咸菜会引起中毒？ 132

176．肥胖儿应该怎样进行饮食治疗？ 132

177．怎样防止孩子发生食物中毒？ 133

178．患细菌性肠炎的儿童能继续进餐吗？ 135

四、饮食的禁忌 136

179．为什么不宜只用豆浆喂新生儿？ 136

180．为什么不要用浓糖水喂新生儿？ 137

181．葡萄糖水能代替奶粉喂新生儿吗？ 137

182．小婴儿不宜吃鸡蛋清吗？ 138

183．为什么婴儿不宜吃蜂蜜？ 139

184．为什么不宜给婴儿吃过多的蛋类？ 140

185．幼儿不宜多吃菠菜吗？ 140

186．为什么儿童不要多吃味精？ 141

187．为什么幼儿不宜喝啤酒？ 142

188．儿童不宜吃泡泡糖吗？ 142

190．幼儿不宜常吃糕点吗？ 143

189．为什么儿童不宜吃果冻？ 143

191．儿童不宜多吃罐头食品吗？ 144

192．儿童为什么不宜多吃鱼松？ 145

193．儿童不宜多吃爆米花吗？ 145

194．为什么儿童不宜多吃人参补品？ 146

195．儿童不宜多吃笋类吗？ 147

196．儿童不宜多吃色彩鲜艳的食品吗？ 147

197．为什么儿童不宜多吃山楂片？ 148

198．儿童不宜多吃肥肉吗？ 149

199．儿童为何不宜多吃巧克力？ 149

200．幼儿不宜多喝饮料吗？ 150

201．儿童为何不宜喝冰牛奶？ 151

202．煮牛奶时不能过多加糖吗？ 152

203．为什么不能用保温瓶长期存放牛奶？ 152

204．牛奶中不宜再加钙粉吗？ 153

206．为什么不能用牛奶送服药品？ 154

205．牛奶不能和豆浆同煮吗？ 154

207．酸奶不能加热后再吃吗？ 155

208．结块了的奶粉能不能吃？ 155

209．麦乳精结块后还能吃吗？ 156

210．为什么幼儿不宜含着食物睡觉？ 156

211．儿童不宜多吃皮蛋吗？ 157

212．为何不能随便给孩子吃保健食品？ 158

213．儿童要不要进补？ 158

214．菜肴太咸为什么不利于健康？ 159

215．为什么不能用豆浆冲生鸡蛋吃？ 160

216．儿童不能喝雄黄酒吗？ 161

217．为什么猪肝不能炒得太嫩？ 161

218．为什么不要吃烤羊肉串？ 163

219．吃汤拌饭好吗？ 163

220．方便面能经常吃吗？ 164

221．为何不能生吃胡萝卜？ 165

222．可以生吃贝类吗？ 165

223．为何不能用茶水送药吃？ 166

224．孩子不宜多吃香肠吗？ 167

225．儿童为何不宜常吃油炸食品？ 168

226．用油漆筷子有害吗？ 169

227．吃久贮的红糖有什么危害？ 169

228．煮骨头汤时要不要加醋？ 170

229．不能生吃荸荠吗？ 171

230．为什么不能经常吃油条？ 171

231．吃生白果有害吗？ 172

232．为什么发霉的甘蔗不能吃？ 173

233．荔枝不能多吃吗？ 173

234．多吃橘子皮肤会发黄吗？ 174

235．儿童食菠萝会过敏吗？ 175