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美味猪杂160例
美味猪杂160例

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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:刘自华主编
  • 出 版 社:北京:北京科学技术出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7530433016
  • 页数:134 页
图书介绍:本套书选取牛杂、鱼杂等颇有特色的美味食材,新颖别致,每一例菜都有完整的材料、调料、制作、时间等重要信息,简明易学、图文并茂。
《美味猪杂160例》目录
标签:主编 美味

绿色厨房小常识 1

红油拌拱嘴 7

麻辣拌拱嘴 8

酱爆拱嘴片 9

南瓜烧拱嘴 10

盐煎拱嘴片 11

豉椒炒拱嘴 12

椒麻拌拱嘴 13

香辣烧拱嘴 14

芥末拌拱嘴 15

椒茸拌耳丝 16

酱汁卤猪耳 17

麻辣酱猪耳 18

五香酱猪耳 19

仔姜炝耳丝 20

芦笋炝耳丝 21

京酱炒耳片 22

回锅炒耳丝 23

麻辣拌耳丝 24

椒麻拌耳丝 25

蒜茸拌耳丝 26

葱油拌耳丝 27

猪手鲜蚕豆 28

甜酱卤猪手 29

五香酱猪手 30

毛豆烧猪手 31

冬瓜煮猪手 32

麻辣酱猪手 33

猪手冬笋煲 34

家常扒猪手 35

豉椒烧猪手 36

泡椒烧猪手 37

猪手干豆腐 38

黄喉酸豆角 39

豆花煮黄喉 40

尖椒炒黄喉 41

红油拌蹄筋 42

麻辣拌蹄筋 43

椒麻拌蹄筋 44

萝卜干蹄筋 45

蒜仔烧蹄筋 46

豉椒烧蹄筋 47

鲜酱烧蹄筋 48

鞭笋烧蹄筋 49

青笋烧蹄筋 50

腐竹烧蹄筋 51

麻辣拌天梯 52

红油拌天梯 53

酸菜烧天梯 54

生菜煮天梯 55

豆花煮天梯 56

天梯打边炉 57

茄汁炒天梯 58

鱼香熘天梯 59

红油拌腰片 60

椒麻拌腰片 61

陈皮烧腰片 62

鲜椒炒腰花 63

宫保炒腰块 64

腰花打边炉 65

椒麻拌皮丝 66

南瓜蒸排骨 67

酸菜烧排骨 68

冬菜蒸排骨 69

煎炸蒜香骨 70

香辣炸排骨 71

炸椒盐排骨 72

豆瓣烧血旺 73

血旺烧猪手 74

川椒煮血旺 75

酸辣烧血旺 76

绍子烧血旺 77

酸菜烧血旺 78

腔骨烧粉条 79

萝卜炖腔骨 80

家常烧腔骨 81

腔骨老玉米 82

干菜烧腔骨 83

酸菜烧腔骨 84

南瓜烧响皮 85

豉椒烧响皮 86

鱼香烧响皮 87

香菇烧响皮 88

响皮打边炉 89

川椒煮响皮 90

豆花煮响皮 91

响皮烧茄子 92

椒麻猪心片 93

麻辣猪心片 94

炝炒猪心片 95

豉椒烧肺片 96

酸菜烧肺片 97

麻辣煮肺片 98

蒜茸拌肺片 99

豆花煮肺片 100

盐水卤猪肝 101

肝片打边炉 102

榨菜炒肝片 103

川椒煮肥肠 104

大蒜烧肥肠 105

沙茶烧肥肠 106

酱汁烧肥肠 107

豆花煮肥肠 108

豆瓣烧肥肠 109

豉椒烧肥肠 110

砂锅炖吊子 111

米粉蒸肥肠 112

豆角烧肥肠 113

干烧汁肥肠 114

茄皮烧肥肠 115

酸菜烧肥肠 116

雪菜烧肥肠 117

茄汁熘肥肠 118

鱼香熘肥肠 119

仔姜炒肚丝 120

酸豆角肚丝 121

酸菜炒肚丝 122

宫保炒肚丁 123

川椒炝肚丝 124

麻辣拌肚丝 125

香菜炒肚丝 126

椒茸拌肚丝 127

西芹拌肚丝 128

椒麻拌肚丝 129

五香酱猪肚 130

麻辣酱猪肚 131

咸菜拌肚丝 132

川椒煮肚条 133

蒜仔烧肚条 134

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