餐桌上的膳食宝塔 1 第一次做肉就OKPDF电子书下载

猪肉 12

牛肉 14

羊肉 16

鸡肉 18

鸭肉 20

鹅肉 21

肉类烹调技巧全公开 22

肉条、肉末、肉馅、肉酱，这样做最省心 24

烹饪出美味肉食的七大关键点 26

第一章 猪肉类——补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤 30

猪肉各部位适合的烹饪法 30

猪肉六大烹饪方式的秘诀 31

五花肉 32

猪里脊 35

猪排骨 38

猪肘子 40

猪肚 41

猪腰 42

猪肝 44

猪血 46

猪大肠 48

猪小肠 50

猪脑 50

猪心 51

猪舌头 52

猪耳朵 53

猪蹄 54

猪皮 56

猪肺 57

猪尾巴 57

第二章 牛肉类——补中益气、滋养脾胃、强健筋骨 60

牛肉各部位适合的烹饪法 60

牛肉六大烹饪方式的秘诀 61

牛里脊 62

肥牛 62

牛小排 66

牛腩 67

牛腱 68

牛舌 69

牛肝 70

牛百叶 72

牛肺 74

牛腰 75

牛蹄筋 76

牛尾 77

牛心 78

牛鞭 79

牛脑 79

第三章 羊肉类——温补气血、开胃健力、通乳治带 82

羊肉各部位适合的烹饪法 82

羊肉的三大去腥方式 83

羊肉 84

羊腿 87

羊肉片 88

羊肚 89

羊排 90

羊肾 92

羊肝 94

羊脑 96

羊肺 96

羊血 97

羊蹄筋 97

第四章 鸡肉类——温中益气、补虚填精、增强体力 100

鸡肉各部位适合的烹饪法 100

鸡肉处理的五大技巧 101

鸡肉的烹饪关键点及保存要点 102

鸡肉 103

鸡翅 106

鸡腿 109

鸡头 110

鸡心 111

鸡肝 112

鸡胗 114

鸡爪 116

鸡血 118

第五章 鸭鹅肉类——滋养肺胃、健脾利水、止咳化痰 122

整鸭的脱骨技巧 122

制作美味卤鸭的秘诀 123

鸭肉 124

鸭翅 127

鸭掌 128

鸭肠 129

鸭肫 130

鸭脖 131

鸭血 132

鸭头 134

鸭心 134

鸭肝 135

鹅肉 136

鹅翅 139

鹅肝 140

鹅肠 141

第六章 其他肉类——食物多样化，营养均衡才是最佳饮食 144

驴肉 144

狗肉 146

兔肉 148

马肉 150

田鸡肉 151

乌鸡肉 152

鸽肉 154

蜗牛 155

蛇肉 155

雉肉 156

野鸭 156

鹌鹑 156

鹿肉 157

蚕蛹 157

野猪肉 157

第七章 蛋类&乳制品——食物中最理想的优质蛋白质 160

鸡蛋 160

鸭蛋 162

松花蛋 163

咸鸭蛋 163

鹌鹑蛋 164

鸽蛋 165

鹅蛋 165

牛奶 166

花样乳饮 168

酸奶 174

奶油 177

奶酪 178

羊奶 179

马奶 179

第八章 熟食类——风味独特，营养丰富，刺激食欲 182

腊肉 182

香肠 183

火腿肠 184

午餐肉 185

肉松 186

培根 187

叉烧肉 188

酱牛肉 189

烤鸭 190

烧鸡 191

附录一蔬果篇——肉类的最佳搭档 192

附录二10种常见病症的肉类食疗方案 198